世界クラスのにぎりやラーメンが食べたいですか?これ以上見る必要はありませんニューヨーク, 市内のミシュランの星を獲得したレストランのほぼ 5 分の 1 が日本料理です。 2018年のニューヨークガイドで複数の料理の71軒のレストランが星を獲得していることを考えると、これはある意味驚くべきことだ。日本人だけでも15人だった—日本国外ではミシュランの星を獲得したスポットが最も集中しています。によるとイーター、懐石ダイニング (伝統的な会席料理) や高級寿司店の需要の急増が、マンハッタンの急速に成長する日本食シーンを後押ししています。そして、ミシュランリストに新たに追加されたのは、SatsukiミッドタウンとローワーイーストサイドにあるBar宇宙おまかせメニューでもシェフのテイスティングメニューでも、この傾向は当分衰えることはないだろう。
これらの日本のミシュラン受賞者のほとんどには、高額な値札が付いています。 1 人あたり 595 ドルのカジュアルな料金で、3 つ星レストランでディナーを楽しめます。時間, このような賞賛を受けたニューヨークのレストランはわずか 5 軒のうちの 1 軒です。 「マサは、素晴らしい寿司の本当の決め手である、世界で最高の寿司飯を持っています。そして、最も完璧な魚も持っています。」とアンソニー・ボーディンは絶賛しました。ただし、マサにはメニューがありません。近江牛や白トリュフのアイスクリームなどの追加オプションを除いて、お食事はレストランのなすがままになります。価格はニューヨークで最も高い）。
Ginza Onoderaは、新たに設立された 2 つ星の施設で、レストランガイドからも賞賛を得ています。東京に本拠を置くこのチェーン店は、ニューヨークで 2 番目に高価な寿司店ですが、寿司職人が作る 17 品のコース料理を満喫できるオプションがあれば、それだけの価値は十分にあると言えます。よりリーズナブルな運賃をお探しの場合は、こちらへKyo Yaイースト ビレッジでは、星が 1 つで、価格は 100 ドル未満です。
ミシュランガイドは、格付けにおいて高級な日本料理、新しいアメリカ料理、ヨーロッパ料理のレストランに頼っていることが頻繁に批判されていることに留意してください。 2018年のニューヨークの受賞者のうち、この分野以外の料理を取り上げた店はわずか5店のみで、メキシコ料理レストランのケース・エンリケを除いて、全員がアジア系だった。一方、南アジアのレストランは、比較的軽蔑されている――ニューヨークにはかつてミシュランの星を獲得したインド料理レストランが3軒ありましたが、現在は1軒のみとなっています。
関係ありませんが、食通にとっては同様に興味深いことです。ニューヨーク市にも「」が開催されます。スペイン料理2018年のフードホール。マスターシェフのホセ・アンドレスとアドリア兄弟が指揮を執り、エンパナーダの価格でミシュラン品質の料理を楽しめます。
