ジャズ、ジャンバラヤ、マルディグラ - ハリケーンカトリーナから20年後のニューオーリンズの回復力を包む

「ニューオーリンズ気分の街です」とシェフSerigne Mbayeある水曜日の朝に教えてください9月。私たちはのメリットについて議論してきましたパークウェイ's po'boysと昔ながらのキッチン司令官の宮殿。成長しながらセネガルそしてニューヨーク市、Mbayeは母親と彼のアップタウンレストランと一緒に調理しました、ダカール・ノラ、この時期の彼の思い出を彼のオートレストラン体験と深い根を編むニューオーリンズのアフリカの遺産。

「ニューオーリンズは女性です」と宣言しますババ・アイラ。私たちは彼女のスタジオで話しています。アイルランドのチャンネル地区にある古いパン工場の1階に隠れています。第8世代フランス語、スペイン語、そしてハイチのクレオールニューオーリンズ、イスラは髪、メイク、癒しをし、彼女はタロットを読みます聖ボス、夫のトニー・ビアンコシーノと私が1年前にローワーガーデン地区にオープンしたワインショップとバー。私たちがレストランと居酒屋をデビューする前の夜、聖ピザ、守護聖人からのドアのいくつかのドア、彼女はそれを賢者とラム酒で掃除しました。 「ニューオーリンズは共感的です。彼女はすべてを感じています」とイスラは申し出ます。

「ニューオーリンズは双方向の抱擁です」と、歴史的なフランスクォータージャズクラブ機関のディレクターであるベン・ジャッフェは言います保存ホール、私が彼にここで耐えるために必要なことを尋ねるとき。 「私が「ニューオーリンズ税」と呼ぶものが付属しています。 」これはドルの形ではなく、都市を愛し、理解する責任で、ドルの形ではなく現れます。

ニューオーリンズを愛し、理解することは不可能であり、その不合理で無関心な起源を知らずに：3つの異なる国によって沼地に建てられた植民地。奴隷貿易の中心にある黄色のフェバーに満ちたオペラに夢中になった港湾都市アフリカそしてカリブ海;アメリカで最も独創的な芸術であるジャズが、バディボルデン、オリバー王、ルイアームストロングの心から生まれたfecund地面。シーフードとオイルの両方のメッカ。海賊、先駆者、そしてカキの殻が散らばった表面の下を掘ることに興味がある人によって開かれるのを待っているアメリカを超えたポータルの場所。また、最近の燃える暑い日を思い出さずに、今日この都市を愛し、理解することは不可能だろう8月2005年、それ以来起こったことすべて。

食べたり飲んだりします

ニューオーリンズは、料理機関の動物園ですDooky ChaseにBrigtsen'sそしてクランシーの、しかし、それはまた、時代の試練に耐える可能性のある新参者のための余地があります：メリッサ・マーティン深く感じました蚊の夕食クラブ、ケイジャン料理の数少ない真の家の1つ。 2022年にオープンし、ジェームズビアード賞を受賞した伝統的なセネガル料理へのセリグネムベイのモダンオード、ダカルノラ。34レストラン＆バー、エメリル・ラガスの8年ぶりの最初のスタンドアロンと彼の神殿ポルトガル語遺産;小さな家、西岸のコテージカフェとアルジェポイントのワインショップバー。そしてマーサウィギンズ'sCaféConcile、オレタ城ヘイリーブルバードの教育レストランで、ニューオーリンズ料理（レッドビーンズとライス、ナマズ、窒息チキン）を提供しています。

それから、訪問者がフランスの地区を離れたいと思う新しい近所の主力が次のとおりです。Lagniappe Bakehouse、ニューオーリンズ出身のさわやかなコテージに隠されているKaitlin Guerinベンヌシードのタフィークッキーとコーンハスクで包まれたハニーバター剤を装着したコーンミールマフィンを備えた南部およびアフリカの潮流へのペストリーのうなずき。女王トリニ・リサ、そのジャークチキン、オックステール、ピジョンエンドウ豆とライスは、カリブ海との街の密接な関係を示しています。そしてナイトブルーム、からの傍観的なカクテルバーバッカナール季節の飲み物を提供し、夜遅くにDJをホストするチーム。そして、自分のワインショップとバー、パトロン聖人、ピッツェリアと居酒屋、セントピザに言及してくれたことに私をdulしてください。

20年前、ハリケーン・カトリーナは、この眠くて亜熱帯のきしむ亜熱帯のきしみのあるサイプレスのポーチとパステルの拍手を破壊し、まるで雪の地球にいるかのように、あらゆる方法で市民を散らしました。 「96種類の郵便番号」と、2005年にポストハリケーンチェックを従業員に郵送するときに数えたと言います。非常に手頃な価格の都市を消費するために飢えているiPhoneを使用するアメリカの大衆。今日は、多くのアメリカの都市と同様に、より高価で、より熱く、インフラストラクチャの問題に悩まされています。それでも、それは特異な評判の都市として持続し、その名前は普遍的な呪文をキャストしています。 「ニューオーリンズ」と言ってください東京、ラゴス、サンパウロ、 またはパリ、そして、40万人未満の住民が意味するこの水っぽい、三日月形の半島のすべての認識で目が明るくなるのを見てください。大衆観光の地表層の下の巣穴で、その長期的な健康に深くコミットしている回復力のあるコミュニティにいることに気付くでしょう。

「食品と飲み物のスペースにも重要な結果がある別の都市を知らない」と言うジョアキン・ロダス、伝説のワインオアシスバッカナルと、バイウォーター地区の反対側にある新しいナイトブルームカクテルバーのオーナー。元々はエルサルバドル出身で、ロダスはここでここに引っ越しましたロサンゼルス1995年に海兵隊とのヘリコプターメカニックとして。彼は、チェーンで包まれた捨てられた海軍基地の向かいにある眠い角にあるバッカナールの最終的な「12年のオバナイトスケス」についてGPSとスマートフォンを称賛しています。リンクフェンシングと有刺鉄線。カトリーナの数年後、ニューヨークのような都市に逃げた新しいホスピタリティの人々とハリケーン難民、シカゴ、 そしてサンフランシスコ街の食事シーンを、他の場所で学んだ食べ物、飲み物、テクニックで街の食事シーンを再構築したいと思っています。彼らの前に来ていたスペイン語とフランス人、アフリカ人、アイルランド人とカリブ人と同様に、彼らはこの新鮮な素材を都市のDNAに注入しました。 「面白いことに、全国がニューオーリンズに寄りかかったのです」とロダスは言います。カトリーナは、都市に焦点を当てながら、それを新しい声とアイデアの万華鏡に作り直しました。

店

街は古くて美しいものでいっぱいです。もちろん、ロイヤルストリートには名高い骨emporiumsがありますが、高度にキュレーションされたお店もありますセンチュリーガール（完璧な女性のヴィンテージとジュエリー）、WebbのBywater Music Store（レコードと楽器）、ルッカルスアンティーク（調理器具とインテリア）、およびアンソロジー（クールなヴィンテージの宝石の塊）。ニューオーリンズには、地元の心の想像力豊かなコレクションも貼られています。Baldwin＆Co。、コミュニティベースのアクションと文学的なアクセシビリティにコミットした独立した本屋とカフェ。フレダ、Mount SapoのBaseserangeやBody Oilなどのラベルをまとめます。レカ、女性の職人による手作りの豪華な服のショーケースインド;Jamboree Jams/Bar Pomona、ショップは、ペストリーとジャムの回転式で近所のカフェと出会います。そしてフードゥーのハウス、救済と精神的なサービスの魅力的なコレクションをキュレートする下の庭の地区アポセガリーと植物。

ニューオーリンズの結果は、実際にその海面の通りに世界を引き付けました。過去6か月でホストしましたテイラー・スウィフト、スーパーボウルリックス、そしてプロスペクト6、地元の才能を強調するアートフェアの第6版L.カシムハリスそしてアブディ・ファラーなどの国際的なアーティストベニッシュ・ペルザーそしてMyrlande Constant。マルディグラやジャズフェストのような伝説的なパーティーを開催します。これは、毎年150万人を引き付けます。しかし、すべてのメインイベントと数十年前の機関には、数十のプロジェクト、ポップアップ、地元企業が自分の草の根生活に巻き込まれています。

「ここの人々は、リスクを冒すために、実験で走る脆弱性を持っています」と、バイユー生まれのカジョンフードを提供するビクトリア朝のコテージアップタウンであるモスキート夕食クラブのジェームズビアード装飾シェフ、ライター、オーナーであるメリッサマーティンは言います。 1週間;彼女のビジネスは、借りた家具と彼女のお母さんと祖母のマグナライトの鍋で、2014年にBywaterのスペースからポップアップとして始まりました。ここでは、プライベートエクイティなしではなく、コミュニティの完全な投資でビジネスを試してみることができます。 「ニューヨークが決して夢見ない方法でブートストラップすることができます」とマーティンは言います。

ニューオーリンズは流れの都市であり、さまようことによってシフトされ、形作られていますミシシッピ川メキシコ湾の沼地の沖積スープ。非公式および一時的なビジネスを作成することが可能かつ一般的な場所：に特化したロービンググリルプエルトリコヤキトリ;古いジャズフェストのポスターを販売するアドホックヴィンテージショップとベネチアンガラス;民主的な社会主義で交通するサワードウのパンサロン。パトロンの聖人は、夫と私が実店舗の施設に組み込んだ下の庭の地区の日当たりの良い角にあるパンデミックの後半に、その概念の証明をポップアップとして見つけました。その後、マルディグラの厚さの中に聖ピザを追加し、スライスを羽をつけて包み込んだ通行人に販売しました。 「あなたはまだここで夢想家になることができます」とロダスは私に言いました。 2019年にここに移る前に、私はビジネスを開くという即時の計画はありませんでしたが、ニューオーリンズは人の野望を変えることができます。

誰かが最近、私にとって都市を「文化的価値のある経済的に落ち込んだ町」と説明しました。この緊張は、ミュージシャン自身が所有し、運営する音楽機関など、他のどこにも存在できなかったビジネスをもたらします。義母ラウンジ、トランペットプレーヤーが所有する礎石のジャズダイブカーミット・ラフィンズ;ティキニアの、バンドが所有する伝説的な会場銀河;ニューオーリンズジャズの生きた記憶のためにグラウンドゼロである保存ホール、所有ベン・ジャッフェ、ハウスバンドでベースとチューバを演じており、創造監督を務め、1961年にそれを管理し始めた両親の遺産を継続しています。トゥールーズシアター、1977年に最初にオープンしたフランスのクォーター音楽会場。これらの場所は、「あなたの子供時代と教育の一部です。ジョン博士とロングヘア教授とネヴィル兄弟が演奏した場所だと思います。この場所が生き残ることを確認する必要があります。並外れたようには見えませんが、並外れたものです。」

滞在する

ビクトリア朝の庭園地区に住むことができるような人生を想像してみてくださいクロエ、セントチャールズストリートカーラインにあるアップタウンクイーンアン。各部屋は独自の宝箱であり、爪の足元の浴槽、杖の揺れ椅子、部屋7のようにワードローブのドアから隠されたバスルームがあります。ホテルセントビンセントマガジンストリートでは、ジェットセットの群衆に低い庭の地区の贅沢を提供しますが、ホテルピーターとポールマリニーには、19世紀の愛情を込めて復元された教会と学校の周りに配置された静かなオアシスがあります。過去の中央都市の幽霊と交流するには、頭を休ませてくださいドロップインします、復活したライブミュージックの会場とホテルで、イルマトーマス、ファッツドミノ、リトルリチャードがそこで演奏した年を迎えました。

見て、します

生きているオークの古い畑ほど雰囲気はありませんシティパーク。これらの1世紀のスペイン型に覆われた好奇心に散らばっていますニューオーリンズ美術館、植物園、そしてバイユートレイル、野生の花の畑、毎週の農民市場を含むエーカーの敷地にエーカーがあります。ブラックブラス補助葬儀の伝統から生まれ、市内の多くの社会援助と快楽クラブが主催するニューオーリンズの第2ラインは、公共のダンス、コミュニティの参加、bridledを通じて翻訳されている都市のアフリカのルーツを理解する最も感動的な方法の1つです。喜び。お祝いのストリートパレードは、ほぼ毎週日曜日に開催されます（夏を除く）。

ニューオーリンズは召し、召命、宗教です。それは、嵐にかかわらず、献身を必要とします。ニューオーリンズは、偶然の発明であり、シーフードとカクテルとジャズの腐敗した小さな温床であり、地域のキャラクターの真の要塞です。そして、あなたが訪問するなら、このすべてを知ることが重要です。ビッグイージーと呼ばれる場所を本当に見ることができますが、地元のクイップが進むにつれて、大きなものでも簡単でもありません。ここの誰もが、あなたが十分に一生懸命耳を傾けるなら、ルイジアナのかかとからぶら下がっているこのほぼ島についての彼らのことわざと彼ら自身の信念を持っています。各居住者は、あなたを路上を歩き回るガイドであり、見守りも隠されている通りも、観光地（住民も頻繁に訪れる）と、隣人の群衆、2ドルのビール、喫煙と一緒に日曜日に日曜日に照らされている一見捨てられた建物になります。グリル。同じ地元の推奨事項のリストには含まれる場合がありますMCHARDY'S中都市のカウンターから提供された黒いペッパーフレックフライドチキン。またはフライドチキンポップアップピートは寒いですアイルランドのチャンネルで。または、トレメのDooky Chaseの白いリネンスワステーブルの金色のフライドチキン。

あなたは、他の場所で真実であると知っていることを残して、判断と先入観を捨てなければなりません。これは、シェフのセレイニュ・ムベイがニューオーリンズをムードの街と呼んだときの意味です。それはその日とあなたが必要とするものに依存すること。パークウェイのポーボーイである日もあります。他の日はトリニ女王のジャークチキンであり、他の日も司令官のマティーニランチです。 「それは公平ではありません」と彼は言います、「ニューオーリンズを他の場所と比較するために」。

聞く

いつでも、ダイビングバー、ホテル、尊敬される音楽ホールで100の異なる音楽演技を見ることができます。にチューニングします馬鹿、世界で最高のラジオ局、伝統のためにジャズ、ブラジル人Samba、1950年代のR＆B、またはRare Soul、さらに1時間ごとに1日のライブミュージックラインナップが唱えられました（ラジオ局のウェブサイトは、週のセカンドラインパレードルートも提供します）。有名なトランペット奏者のカーミット・ラフィンズのカーミットのトレミットの義母ラウンジ（「ジャズが生まれた場所に座っている」と彼は彼の特徴的なラスプであなたに話します）でショーに出席したことを決して後悔することは決してありません。フレンチクォーターのスタンダードベアラー保存ホールと新しく改良されたチーチーすごい。また、遠くに行くことを後悔することもありません弾丸のスポーツバーライブミュージックの夜のために、土星バーMod Dance NightまたはCherをテーマにしたパーティー、またはフランス人通りの真ん中をさまようだけで、すべての開いた戸口からジャズが注がれています。

この記事は、の2025年3月号に掲載されましたコンデナストトラベラー。雑誌を購読してくださいここ。