ロス・ケントゥバノス：ルイビルのキューバ面を掘り下げる

見つけるのはほぼ同じくらい難しいスイートハバナそのまま忘れてしまいます。ルイビルのサウスエンドにある、小さいながらも色鮮やかなストリップモールの自動車ディーラーの裏手にひっそりと佇むこの店は、その名前が何を提供するのかを正確に物語っています。ハバナ、キューバ。ずらっと並んだグアバのペストリー、風味豊かなパステリトス デ カルネ、メレンゲで覆われた丸いココナッツ タルトが、パステル カラーのホイップ クリームで冷やされたケーキによって引き立てられています。カウンターの後ろでは、小さなエスプレッソメーカーが絶え間なくカフェシートの注文を受けて忙しく稼働しており、その一方で、私が立っている小さなダイニングスペースにはロパビエハとコングリスの香りがキッチンから漂っています。

オーナーのカルメン・コロは最近この家族経営の経営権を引き継ぎ、ハバナ・ベーカリー・アンド・カフェから名前を変更しました。 「それはコミュニティにポジティブな思い出を作ることなのです」と彼女は言います。その願いは、近くの椅子で身をよじっている小さな子供の目に反映されており、母親がグアバのペーストを渡して歯を食い込ませるときだけじっと座っています。彼の目は輝いて、味について私が知る必要があるすべてを教えてくれました。

この南部の中規模都市において、スイート ハバナが異常であると考えるのは簡単でしょう。しかし、交差点にある交差点から任意の方向に数マイル車を走らせると、堅くて堅いパンが山積みになったキューバの食料品店にたどり着くでしょう。レゲトンの重低音で揺れるキューバのクラブの数々。または、マミーミルクシェイクやハムコロッケを提供するその他のキューバ料理レストランもあります。

の中間に位置しますマイアミそして極寒のカナダ国境にあるケンタッキー州は、キューバ人ディアスポラの定住地として最も明白な選択肢ではないかもしれない。しかしキューバ人は、西部のパデューカから北東部のコビントンまで、州内のほぼすべての主要都市に定住することを選択した。ケンタッキー州の外国生まれ人口のほぼ 8% が​​この小さな島国の出身者であり、インドとメキシコに次ぐ第 3 位です。そしてそのコミュニティが最も顕著に見られるのがルイビルのジェファーソン郡で、同郡は外国生まれの人口に関しては全米で 12 位にランクされています。キューバの総人口。

これを実現する方法はいくつかあります。 1990 年代以降、ルイビルの政治的リーダーシップそれ自体を売り込んだ難民にとっての夢の目的地として、またキューバ人を米国への再定住先として選ばせる宝くじ制度の当選者にとっても、オハイオ川流域の雇用市場に魅力を感じている宝くじ当選者が増えるにつれ、彼らは他の人々に彼らに加わるようメッセージを送り返した。このことと生活費の安さが相まって、ルイビルは現在、物価の高い大都市以外でお金を節約したいと考えている新参者にとってのリストのトップに位置しています。

「私は 2000 年に米国に来ましたが、当時ケンタッキー州に住むキューバ人は 500 人にも満たなかったのです」と、『』の創設者で発行者のルイス・デイヴィッド・フエンテスは言う。ケントゥバノ、ケンタッキー州のキューバ人向けに企画された雑誌。 「2009年にはここには7,000人以上のキューバ人がいたが、今では3万人を超えた。」ケントゥバノまた、2009 年に 20 ページのタブロイド紙を 100 部印刷したところから、月に 9,000 部以上印刷して配布する 100 ページのライフスタイル雑誌に成長しました。

このことが物語る目に見えて活気に満ちたキューバ人コミュニティは、州外からの移民にとってさらなる魅力となっている。つまり、卵と鶏がもう一方を生むということだ。旅行者にとって、コミュニティは、多くの人が理解していると思っている目的地の別の側面を興味深い垣間見ることができます。ラム酒がより速く流れる場所バーボンそして競馬の一日は夜で終わります。サルサダンスそしてスモーキーなレチョン・コン・モジョ。言語の壁がなく、ルールもほとんどないため、食べ物はルイビルのこちら側への自然な入り口であり、旅程を満たすのに十分な数のキューバスポットがあります。

成功したフェルナンドとヤニエル・マルティネスのいとこオーレ レストラン グループはこのコミュニティのもう 2 つの柱であり、市内の数多くの素晴らしい飲食店に感謝することになります。ハバナ出身のシェフ、フェルナンドは、2012 年にいとこのヤニエルと協力して、高級ハンバーガーから心地よいイタリア料理まで幅広いレストランをオープンしました。彼らの最新の製品は、ミマのボデギータはおそらく市内で最も有名なキューバ料理レストランで、観光客で賑わうヌル地区の明るい色の定番となっています。

それ以来、彼らは他のキューバ人レストラン経営者がマルコス・ロレンソのようなビジネスで成功するための舞台を整えてきました。ハバナ ルンバ鎖;私の夢のキューバエクスプレス（市内で唯一のドライブスルーのキューバ料理レストラン）、および無関係のレストランと食料品店の組み合わせ私の夢のワイナリー通りの向こう側。そしてさらにハバナ ブルース タパス レストランインディアナ州ニューアルバニーの川を渡ります。 「人口当たりのキューバ人起業家数が最も多い」とフエンテス氏は主張する。

ラ・ボデギータ・デ・ミマの共同オーナー、フェルナンド・マルティネス氏は、「ルイビルが『大都市』ではないことを考えると、これほど多くのキューバ人がここに住んでいること、そして人口当たり非常に多くのキューバ料理レストランがあることを見て人々は本当に驚いていると思う」と語った。 。 「観光客は、ここで提供されているすべてのエスニック料理を期待しているわけではありません。それは人々を本当に驚かせると思います。」

スイートハバナでは、私が注文する番です。私がカウンターに上がると、女性が後ろからパステリータ・デ・グアヤバの新鮮なトレイを持ってやって来ました。まさに私が求めていたものです。彼女は笑顔でウインクしながら私を見つめます。 「楽しむ！" 楽しむ！

そして、これまでの無数の他の人々と同じように、私もそうしています。