昨年12月、トレンディーなナイロビ・トレードマーク・ホテルで開かれたレセプションで、オーナーのシャミム・エサニ氏は工芸品を披露しながら、地元の引っ越し業者やシェーカーのコレクションを喜んで手渡していた。カクテルからヒーロー、スーパーヒーローをテーマにした彼の潜伏酒場とホテル内のレストラン。クラフトカクテルは今、世界に足がかりを見つけつつあるので、このような光景は1～2年前には想像もできなかったでしょう。ケニアの首都、ダイナミックな初期の飲料業界によって支えられています。中小企業はジンを蒸留してサイダーを製造しており、少数のビール醸造所はクラフトビールを製造しています。これらはすべて、安価なラガーやソーダベースの混合飲料に代わる高品質の地元のビールです。
「比較することはできませんナイロビ地球上のどこへでも」とエサニは、その折衷的な創造性と活気について言及します。これらの生産者は、その場所から頻繁に採取されながらも、貴重なものとして認められることはほとんどなかった高品質の食材の種類を紹介することで、まさにその点に光を当て始めています。なぜなら彼らが来た場所のこと。
「なぜ送るのか植物を英国へそれで彼らはジンを私たちに送り返してもらえますか？」の創設者であるガイ・ブレナン氏は尋ねます。トール ジン。 「私たちのジンを一口飲めば、それはアフリカそのものです。アフリカとその多様性を鮮やかに表現しています。」マスターディスティラー、ロジャー・ジョルゲンセンの言葉を借りると、「ジンにアフリカの物語を語らせたいのです。」
プロセラジンは今後数カ月以内に米国への進出を検討している。
提供：プロセラプロセラは、ケニア初の蒸留所であり、ましてや初めてのクラフト ジンであり、そのレシピはアフリカの植物に基づいていることを誇りに思っています。これには、アフリカのジュニパーの使用が含まれます。背の高いジュニパーこの品種はジン ブランドの名前の由来となっているだけでなく、明るい柑橘系の香りで強調されたその独特の品質は、業界の長年の標準である一般的なジュニパーやジュニパーとは一線を画しています。近くのジュニパー。 「ロジャーはアフリカンジュニパーの蒸留酒を試飲して、『おい、これはすごい、これは大きくなりそうだ！』と私に言いました」とブレナンは言う。 「このジュニパーを商業的に利用したのは私たちが初めてです。そして、私たちは学びながら取り組んでいます。」
その植物リストには、ケニア産のピンクペッパー、スワヒリ産のライム、モロッコ産のコリアンダー、ザンジバル産のカルダモンとメース、シエラレオネ産のセリム粒、ソマリア産のアカシア蜂蜜も含まれており、ヨルゲンセン氏は後者を「ジュニパーに次ぐレシピの核心」と呼んでいる。 。」この品種はその繊細な風味で高く評価されており、ジンの柑橘系のさわやかさを保つのに役立つ固定剤としても機能します。ジンを一口飲むと、ライムとピンクペッパーコーンがはじけ、続いてベーキングスパイスの香りが広がり、混雑したアフリカのスパイス市場やバザールを散歩しているような香りがします。
2019 年初めの最初のリリース以来、プロセラは次のようなドリンクハブに登場してきました。香港そしてロンドン。現在、地元の法律による障害により、このジンは製造国ではまだ販売されていないが、ブレナン氏は近いうちにそのハードルを乗り越えたいと考えている。彼はまた、ジンのアメリカ国内でのデビュー作にも取り組んでいます。ニューヨーク。
プロセラ ジンはこれまで国際的な成功に焦点を当ててきましたが、サイダー ブランドはケニアのオリジナル地元市場に直接アピールしています。そのためには、創業者のアレクサンドラ・シュナイダーは、本物の地元の味が鍵であることを知っていました。
「本当に巧妙に作るためには、他の場所で機能しているものをコピーして貼り付けることはできません」とシュナイダー氏は言います。 「だからこそ、私たちのフルーツサイダーにはケニア産の本物の果物を使用しています。メル産の最も甘いアップルマンゴー、キシ産のハニーパイナップル、ニエリ産の紫色のパッションフルーツだけを使用しています。適切な地域から適切な熟度、甘さ、品種をすべて入手しています。」私たちの飲み物の品質と味に影響を与えます。」
ケニア オリジナル サイダーとトニックには、バラの花びらやハニー パイナップルなどの地元の食材が使用されています。どちらもナイロビの醸造所で購入できます。
提供: Kenya Originals最終製品はアルコール度数 8% で、マンゴー、ジンジャー、パイナップル、ミントなどのフレーバーが含まれます。 Kenyan Originals には、ローズキュウリやターメリックチリなどのフレーバーの、ミックスドリンク用のアフリカの強壮剤のラインもあります。 「ケニアは世界最大のバラ輸出国の一つです」とシュナイダー氏は言う。 「そのため、地元のナイバシャ産の乾燥したバラの花びらと地元のキュウリを使用しています。」
シュナイダーさんは、ペルノ・リカールなどの大手ブランドとアフリカで働いた経験を、自身の製品開発に活かしました。そしてケニアに移住した後、彼女は市場に大きなギャップがあることを自分の目で確認しました。 「ケニアに来て最初の数週間、地元のバーシーンを巡ったとき、私はショックを受けました」と彼女は言う。 「高品質で手頃な価格の飲み物を入手することは不可能でした。輸入品は高価で、在庫切れになることもよくありました。」
それから数年の間に、彼女自身の努力のおかげで、多くのことが変わりました。シエラプレミアムは、プロセラのパートナーでもあるアラン・ムルンギによって設立され、アメリカの専門知識に裏打ちされた伝統的なドイツビールをケニア市場にもたらしました。ムルンギさんは、自身のレストランであるシエラ ブラッスリーをはじめ、街中でクラフトビールを提供しています。
地元のビールの味が、さらなる醸造所や会場の開発に拍車をかけています。 Bateleur Brewery は、2019 年にナイロビの The Village Market に Sina Shaka Taproom をオープンしました。さらに新しいのは 254 Brewing Co. で、市内各地で今後多数のビールプロジェクトが開発中です。
まだ始まったばかりかもしれませんが、工芸品生産者のこの波の背後で、ナイロビ、または少なくともナイロビで作られた飲み物を飲むのに今ほど良い時期はありません。 「私たちは、今後5年間でこの市場を大きく揺るがす動きのまさに始まりにいます」とシュナイダー氏は言う。
