長年フードライターを務めるプリヤ・クリシュナの最新の料理は、まったく異なる種類の料理です。料理本。 8歳から11歳までの子供たちを対象としており、プリヤのキッチン アドベンチャー: 子供向け料理本クリシュナが幼少期に彼女のおかげで訪れることができたいくつかの国でまとめられたレシピ集です。母親の旅行業界でのキャリア。 「どの国も、若い頃の自分がその国で経験したことについての小さな物語から始まります。私は古い日記を掘り起こして、その内容の多くを入手しました」と彼女は言います。
その結果、次のような場所で漫画のような騒ぎが生まれます。モロッコ(ハルーミ付きザールークの場合)、日本（味噌ラーメン）と、フランス（tarte aux pommes）には、イラスト、ステップバイステップの写真、さらには「恥ずかしい」家族写真が満載です。 「この本の目的は、単にそのストーリーを伝え、私がどのようにして食べ物に興味を持ったかを共有することではなく、子供向けのレシピとは何かという定義を広げることでした」とクリシュナは言います。長い間、非常に白人で非常に均質な国であったため、より包括的で、この国の実際の姿を代表しているように感じられます。」
前方でクリシュナが話しかけたコンデナスト トラベラー休暇を計画しすぎたくなるのを我慢してニューデリーで買い物をしたことや、トリニダード料理にインドの影響を見出したことについて。
彼女の母親が飛行機のエチケットについて彼女に教えたことは次のとおりです。
彼女が最もこだわっていたのは、セキュリティを通過することと非常に効率的であること、つまりゴミ箱の使用をできるだけ少なくし、循環型ゴミ箱を決して使用しないことです。 「循環型ゴミ箱は罠だ！だらだらしたものをすべて置いておくと、何かを残す可能性が高くなります。」彼女はまた、「小さなものは決してゴミ箱に放り込まないでください。袋に入れてゴミ箱に入れてください。」たとえば、携帯電話をバックパックに入れてジッパーを閉め、それからジャケットは必ず折りたたんでゴミ箱に入れてください。それらのベルトは本当にひどいです。チャンキーヒールは常に安全ベルトを鳴らします。
神様、母が私に旅行について教えてくれたことは無限にあります。ペアを持ってきてくださいソックス機内では足元に冷たい空気が吹いていることが多いためです。そして、私はしません席を元に戻してもう少し先まで。超無配慮だと思います。これが私の熱い意見です！私がラップトップで作業しようとしているときに、誰かが座席を完全に倒してしまうのが嫌いです。他の乗客にはそんな事しませんよ。
彼女の新しい本のお気に入りの目的地:
私が誇りに思っている章の 1 つは、エジプト章。レシピはすべて、エジプト系ボリビア人のレシピ開発者であるハム・エル・ワイリーによって開発されたもので、彼はフムスとお腹いっぱいのメダメで公園で大活躍しました。この章の冒頭では、カイロ博物館に行って、エジプトの古代遺物がすべて揃っていないことに気づいたことについて話しています。カイロとガイドさんに「ああ、あれは全部大英博物館にあるよ」とか言われて。私は、これらのことを持ち出し、帝国主義について会話することを恐れなかったのを本当に誇りに思っています。私たちは子供たちのために歴史をごまかしてしまうことが多いと思いますが、私はそんなことはしたくありませんでした。この本のコピー編集者の一人が私に次のようなメモを送ってきた。「子供向けの料理本で植民地化についての言及が見られるとは思わなかった。」
彼女の旅程の作成方法は次のとおりです。
これは、何十年にもわたって過剰な計画を立ててきた結果です。私は 1 日に 1 つのアクティビティを選択し、そのアクティビティを中心に 1 日を過ごし、他の計画はほとんど立てません。そうしないと、予定通りにスケジュールをこなしているように感じて、休暇が突然休暇ではなくなってしまうからです。 。ランチをたくさん予約したり、ディナーをたくさん予約したり、美術館に行ったり、演劇を観たりするなど、1 日に 1 つのことをすれば、リラックスしたり、もっとゆっくりしたりすることができます。他のすべてはそれを中心に埋められ、自発的に行われます。
彼女は旅行中にどこで食事をするかをどのように見つけていますか:
フード ライターとしては、すべての旅行がある意味仕事であるように感じます。レストランで食事をするなら、最高のレストランで食事をしたほうが良いでしょう。私にとって最初の防衛線は地元の人々です。物理的にそこにいる人々は、推奨を与えるのに最適な人々であり、そこを頻繁に訪れる人々です。私はこの夏イタリアに行く予定ですが、友人のアリーは毎年家族と一緒に行きます。彼女は旅程を大まかに描き、Google マップをすべて共有しました。信頼できる友人がいるのであれば、50 億人の人の推薦は必要ありません。私は Google マップをよく共有し、「これは友人の Kayla のおすすめです」「これは Cece のおすすめです」などの小さなメモを書きます。私はそこにあると強く信じていますは研究が多すぎる、情報が多すぎるなどのことです。
それは、信頼できる人のリストによく出てくる場所などの「絶対に行くべき場所」と、知っておくと便利な場所を選ぶことの組み合わせです。私はいつも、おいしいコーヒーショップ、おいしいパン屋、簡単なランチスポット、夕食後にもう一杯飲みたいときに行けるバーを計画するようにしています。これらは、自分が地元の人であると感じさせる素晴らしいものです。
彼女が何百万回行っても飽きることのない目的地:
ニューデリー。私の家族はそこに住んでいます。私はそこに通って育ちました。着陸すると本当に安らぎを感じますデリー、デリーの空気の匂いを嗅いだとき。私はインドで育ったわけではありませんが、母がインドで育ったので、ここはまさに故郷のような気がします。デリーに行くたびに、何か違うものを見ることがあります。私は国全体、特にデリーについてそう感じています。
デリーにいるたびに彼女がしなければならないこと:
にお菓子を買いに行かなければなりませんエバーグリーン スイート ハウス、グリーンパーク内にあり、私の家族が住んでいる近くにあります。行かなければなりませんカフェ ロタにある工芸館地元のインド料理を提供しており、とてもおいしいです。 Hauz KhasVillage にあるこのポスターショップに行かなければなりません。私の後ろにあるこれらのポスターはすべて [ポイント] で、ヴィンテージのボリウッド ポスター、パール G ビスケットやエア インディアのヴィンテージ広告を販売している、ハウツ カズ ビレッジにいるこの男からのものです。彼のポスターショップは素晴らしいです。あの男は金鉱の上に座っています。毎年行くと、「値段を倍にしなきゃ！」って思います。これらは素晴らしいですね。」それから、この本当にクールな衣料品店がありますアノキ私が夏のワードローブを全部買う場所です。彼らはシーズンごとに異なるプリントを作り、そのプリントでドレス、パンツ、ジャンプスーツを作ります。私は彼らの生地が大好きです。私は通常、最終日にそこに行き、人々への贈り物と自分への贈り物をすべて購入します。
彼女がその食べ物に驚いた国:
トリニダード・トバゴ、今までのところ。私は食の現場に何を期待すればよいのか全く分かりませんでしたし、トリニダードやこれらのカリブ海諸国の多くの食が実際にこれらの場所に来て、この地域を形成している年季奉公や年季奉公の結果であるということにも当時は気づきませんでした。食文化。たとえば、トリニダード・トバゴではインドから来た人が多いため、食文化はインド料理によって大きく形成されています。初めてダブルスを食べたとき、それはチャナをブッラと呼ばれる2枚の揚げパンで包んだようなもので、とても美しい瞬間でした。懐かしいけれど違う味で、自分が食べている食べ物のつながりと、どれほどの歴史が語られているかを実感します。つまり、私たちは見事に食べました。私たちは魚の煮込みとチャナの家庭料理を食べました。なんと、そこのご飯はとてもおいしかったです。マンゴーとココナッツがとても美味しかったです。私の家族にとって、それは夢でした。食べ物はとてもパンチがあり、大胆で明るいです。今、トリニダード料理のレストランを見つけたら、行きます。
彼女が次に旅行したいと考えている場所:
私はずっとトルコに行きたいと思っていました。行ったことがないほどワイルドな感じがします。私は愛するトルコ料理。私の夫は建築家で、その建築を見たいと思っています。ここは、文化と伝統が真に交わっているように感じられる国の 1 つです。そしてトルコの靴はすごい！靴と陶器を全部買って、ギョズレメを全部食べたいです。
