2019年、マルグリット・ザバー・マリスカルは、デビッド・チャン率いるレストラン帝国モモフクの初代CEOに任命されました。 8年前にインターンとして同社に入社した後、ニューヨークを拠点とする29歳の彼は現在、40人のチームを監督し、グループがニューヨーク、ロサンゼルス、ラスベガス、トロント—そしてそれはここ数か月のことです。
この役ではたくさんの食事（楽しい！）とたくさんの飛行機（あまり楽しみではない）が必要ですが、マリスカルは時差ぼけとは無縁だと主張しています。彼女が持つ旅行の特権はそれだけではありません。彼女はドライマンゴーなどの軽食を常に常備しているスーパーパッカーでもあります。私たちはコンデナスト トラベラー彼女の秘密を尋ねた後、ラッキー・ピーチ・サーキットの一部ではないニューヨーク市のお気に入りの場所を挙げるよう要求した。
彼女の旅行期間とそれにどう対処しているか:
最近、私がよく行く最長の旅行は、ロサンゼルス。というレストランをオープンしましたマジョドモ2018年にそこにレストランをオープンしますベガスこれからの冬。だから西海岸を行ったり来たりすることが多かった。今月は毎週どこかへ行きます。 [オープニング]と背中合わせのような感じだったねヌードルバー、カテゴリ、 そして和ようを離れる、それで私は幸運にも少しの間ニューヨークにいました。市外に別のレストランがオープンして状況が好転すると、攻撃的になる可能性があります。私が遺伝的に恵まれている唯一の点は、時差ぼけが気にならないことと、動くものなら何でも寝られることです。 LAからロサンゼルスへの飛行機の中でずっと寝ていたことがあるシドニー。
彼女のお気に入りの交通手段:
旅行に行くときは、必ずどこかの時点で船に乗るようにしています。漁師や退職した学校の先生など、場所を見るだけでなく、人々に会うのも良い方法だと思います。実際にいる人たちからどこを訪れても。
彼女の旅行ルーチン:
私は本当にひどい梱包屋です。出発直前にやります。私は頻繁に旅行するので、手荷物はほとんど玄関に置いたままにしています。通常、ミニバスアメニティ、セーター、アダプターなどのベースコートが入っているので、実際にはその上に追加するだけです。基本的には、朝起きてから空港に向かうまでの時間に合わせてやります。基本的には歩いて飛行機に乗るように、時間を計るようにしています。飛行機に乗り遅れたことは2回だけですが、かなり良い打率だと思います。より高いパーセンテージを逃すまで、私はおそらくそれを続けるでしょう。
空港での休憩時間に彼女は何をしているか:
私は空港内のすべての店に行きます。どれも行きますよハドソンニュースそれらを比較して、どれに行くかを選択してください。仕事で主に一人で旅行することがどれほど幸運なことか考えています。それは本当に行動になっていないからです。私はいつも几帳面です。スーパーマーケットでも同じで、私はいつもすべての通路を通ってすべてを見ます。調査してから選ばずにはいられないみたいな。
彼女の持ち物には何が入っていますか:
私は間違いなく最悪のシナリオを想定しており、終末準備者です。飛行機が遅れたり、アムトラックが故障したりした場合に備えて、十分な荷物を持っておくようにしています。私はいつも iPad に複数のシリーズ、複数の本、ドライマンゴーなど、小規模な包囲攻撃などに耐えられるものを入れています。常に準備ができていることを確認するためです。
彼女の旅行での不満:
ホテルにある小さなタオル。あるいは、ほとんどの国でレンタカーを借りるとき、それが信じられないほど面倒な手続きになることもあります。彼らは長い間、そこで大きな進歩を遂げてきませんでした。 DMVに行くようなものです。他の旅行形態はデジタル化を進める方法を見つけ出しており、机の前に立ったり、列に並んで本を読んだりする必要はありません。それはかなりばかげています。
ホテルの最も重要なアメニティ:
他に何軒がこのようなことをしているかわかりませんが、このホテルに滞在することの最も良い点はソーホー ハウスホテルの部屋は彼らがいつも持っているものですフルサイズのバスアメニティ, そしてシャンプーやコンディショナー、ボディウォッシュも常に複数種類あります。欲しくないものを小さなボトルに入れるのに比べれば、それはとても贅沢です。
彼女がこれまで宿泊した最高のホテル:
イスタンブールにはフォーシーズンズが 2 つあります。そのうちの 1 つは、ボスポラス海峡、ほとんどの人が泊まると思います。あるよもう一つブルーモスクやアヤソフィアに近く、オスマン帝国時代後期の刑務所をホテルに改装したようなものです。それであなたは刑務所の庭だった場所、今は中庭に座って朝食をとります。豪華ですが、当時は宮殿から刑務所まですべてが魅力的だったのかもしれません。本当に美しいホテルです。
彼女が何度でも帰れる場所。
私は少なくとも年に一度はロンドンに行くようにしています。私はニューヨーク市で育ちましたが、新しいレストラン、新しい展覧会、新しい演劇があるたびに、ニューヨークは私が行ける数少ない場所の 1 つだと思います。他の多くの場所では特に感じない方法で続けるのは本当に難しいです。
彼女は国ではなくホテルを中心に休暇を計画する方法:
私はホテルが大好きです。特に、ホテルとやり取りするだけですべてが網羅されているような場所にあるホテルです。のようにブラックベリーファーム。私はレストランで働いていますが、そこでは、人がどのように出ていくか、どのようにして入店するか、彼らが触れたすべてのものについて常に考えています。ホテルは、どこで眠り、どこで目覚めるのかというステロイドのようなものだと思います。オーストリアに本当に行きたいです。のようなホテルがたくさんありますアルムホフ・シュナイダーレッヒでは、彼らは素晴らしいです。
彼女の人生で最高の休暇:
に行きましたシチリア島去年の夏。私はパレルモの南西に1時間滞在しましたが、1週間以上同じ場所にいたため、本当に退屈になるのではないかと不安でした。しかし、それは信じられないほど素晴らしいことが判明しました。このグリルがあったので、市場に行って料理をしました。そこは、パレルモの市場で魚や野菜など、あらゆるものを手に入れた後、グリルの前に立つ、まさにトニー・ソプラノ風の私の幸せな場所のようなものです。まさに最高でした。
彼女の地元ニューヨーク市で彼女が勧める百福以外のレストランは次のとおりです。
これは明らかにホットテイクの反対ですが、I Sodiは小さくて入りにくいが、一度そこに行くととてもよく世話されるという点で素晴らしいレストランだと思います。ここにはニューヨーク市のどの場所よりも大きな水のグラスがあります。私は常に良いワンツーパンチを見つけるように努めています。キーンズマディソン・スクエア・ガーデンの前、またはベメルマンズ バーその後メット・ブロイヤー。私の絶対的なお気に入りは、モーガン図書館および博物館での夕食にチャイナカフェ。図書館はニューヨークで最高の部屋の 1 つで、金曜日の夜は無料で利用できます。続いて、数ブロック先にある非常に安定した美味しい四川料理レストラン、カフェ チャイナをご利用ください。
