今ハマっているもの：フェアモント・コプリー・プラザの週末限定ドーナツ

いくつかの注目すべき 例外, ホテルのレストランは、サービスの朝食を提供する場所であることがわかりましたが、それ以上のものではありません。オートミール一杯、簡単に卵を数個、大きな銀のポットでコーヒーを一杯飲み、各テーブルに立ち寄ります。インスタグラムのフィードから出てくるような、最新の、すぐに出てくるような料理を探しているのであれば、必ずしもそこに立ち寄るわけではありません。仕事。

私は、この10年代半ばからのニューヨークのクロナッツの狂気、2018年のバブルワッフルの大流行、そしてビバリーヒルズの元祖スプリンクルズベーカリーが営業していたときにロサンゼルスで不当に多数のエンターテイメント専門家が経験した7段階の悲しみを間近で目撃してきました。レッドベルベットのカップケーキから。キッチンからそのような反応を引き起こすことができるものを見つけるとは予想していませんでした。ボストンの フェアモント コプリー プラザ。それでも、パティシエのリンゼイ・ル・ブランが、フランボワーズグレーズを添えたレモンタイムクルーラーを出してくれたとき（名前をハッシュタグに詰め込むのは難しいですが、どうすればいいでしょうか？）、私の朝は決まりました。フェアモントのような高級店でそのようなドーナツを見つけるのは、さらに違和感がありました。華やかで昔ながらの豪華さがあふれる場所です。ボストンで適切なボールルームが必要な場合は、フェアモントがおすすめです。ここには、20 年代と 30 年代の大晦日のパーティーの最終ショットをそのまま再現した写真が展示されています。シャイニング（良い意味で）壁に点在しています。ここでは、バーテンダーに今夜は仕事を辞めると告げる前に、重いグラスに美味しいウィスキーを入れて飲むことができます。 「ドーナツ」と叫ばないので、これはさらに楽しいことです。

クローラー自体は信じられないほど軽いので、ひっくり返して底にある、ル・ブランが食べる直前に空気を入れるために使用していたリーボックのポンプ装置のようなものを探したくなりました。食べると、それぞれの突起が崩れ、口の中でとろけました。レモンとタイムが勢いよくアクセントを加え、完全な料理のように感じさせました。しかし、贅沢ができるのに、なぜ完全に終わるのでしょうか?ル・ブランが上にたっぷりかけたラズベリーグレーズは、彼女のドーナツを、食べるのを楽しむものから、わざわざ食べる価値のあるものへと引き上げます。ナイフとフォークで食べなければならないほど汚かったことさえ気にしませんでした。 （それはドーナツへの冒涜ですか？ 気にしません。）

クルーラーは、ル ブランがフェアモントの週末の朝食とブランチにローテーションで提供するいくつかのドーナツのうちの 1 つであるため、特定の日曜日には別のドーナツがキッチンから出てくる可能性があります。 （レストランは着席形式ですが、ドーナツだけを注文することもできます。）そして、ル ブランは、彼女が構築した円形のペストリー芸術に十分に専念しています。インスタグラムアカウント彼女の作品を披露しています。次回ボストンを訪れるときは、地下鉄のタイル張りのパン屋や黒板メニューを避けて、OAKロングバー+キッチンフェアモント・コプリー・プラザにて。週末だけでなく、場合によっては 1 か月を丸ごと費やすこともできます。