しかし、日常的に食料庫で作った食事が輝きを失ったとき、私は慎重にそれを割って開けました。まず、サクラマル、サーモンのティラディート（刺身とセビーチェのいとこ）、そしてリマの日系ペルー日系レストランでよく注文していた料理を作りました。驚いたのは、そのすべてが、材料レモン、醤油、ごま油など、非常に基本的なものでした。作るのに30分もかからず、お金を払うような味だったことにはさらに驚きました。
私はピスコサワーのレシピに従って自分自身を治療しました。カクテル国中で消費されています（しかし、本を読むと、驚くべきことに、それはアメリカ人によって発明されたものであることがわかりました）。美味しくて簡単で、必要な材料は基本の5つだけでした。次に豚肩肉を買って、サングーシュ・デ・チチャロン（豚肉とサツマイモのサンドイッチ）を作りました。何時間もかかりましたが、完璧に仕上がりました。海外にいたときに食べていた日曜日の朝食を思い出しました。 。
最終的に、私はすべてのレシピの中で最も困難なレシピにたどり着きました。アンティクーチョス デ コラソン (牛のハツの串焼き)、通常ペルーの路上で焼かれて売られているものです。太陽が沈むと。私はリマでこの料理が大好きになりましたが、自分で作るのはかなりばかげているように感じました。牛のハツを自分が食べたいものに変えることはおろか、本当に調理できるだろうか？
地元の食料品店で牛のハツが 1 ポンド 2 ドルで売られていることを知っただけでなく、この本のおかげで、あまり知られていない唐辛子やスパイスの代替品がわかり、米国のキッチンからこの問題に取り組むことが可能になりました。ここでも、材料リストと調理方法の両方について説明します。時間 (30 分未満のアクティブ) はかなり短かったです。小雨の降る日曜日、他にすることがなかったので、ボーイフレンドのヘンリーが信じられないという表情で見守る中、私は肉を切り落としてマリネを作りました。多作の家庭料理人である彼の母親は、この料理を一度も試したことがなく、専門家とそのグリルに任せていました。数時間後、その牛のハツはとても美味しかったことが分かりました。新たな可能性の世界が広がったように感じました。少なくとも、今日はここ最近の日曜日よりもはるかにエキサイティングな日曜日でした。
私はほとんどの料理に個人的なつながりを持っていますが、安全に再び本を交換できるようになったら、このペルー料理本をペルーへの旅行を夢見ていた友人たちに渡して、ぜひこの本を使ってほしいと勧めるつもりです。その間に。すべてが明確に書かれており、従うのが簡単で、光沢のある全ページの画像により、聞いたことも試したこともない場合でも、これらの食事について簡単に理解することができます。
結局のところ、開くたびに、楽しい旅行を思い出させるだけでなく、たとえ扱いやすいものであっても、本当に冒険のように感じられる料理本を手に入れることができてとてもうれしく思っています。
