趣のあるカーメル・バイ・ザ・シーが突然涼しく感じられる理由

前にカーメル・バイ・ザ・シー裕福な退職者、トニー ゴルフ コース、高級リゾートで知られるようになり、ボヘミアンのホット スポットでした。 1 世紀以上前、ジャック ロンドン、サルバドール ダリ、メアリー ハンター オースティンなどの詩人、芸術家、作家がこの魅力的な村に拠点を移しました。今日では、コテージが並ぶ石畳の通りと絵のように伸びる海岸線で愛されています。逃げ出す人もいたサンフランシスコ1906 年の地震の後、同じ志を持った自由思想家たちと交流したいだけの人もいた。ここ数年、そのクリエイティブな精神の一部がこの 1 平方マイルの町に戻ってきています。これは、先人同様、街の美しさに惹かれ、ビジネスを始めるためにこの地にやって来た 30 代、40 代の人々の流入に後押しされています。ここの自然と生活の質。その結果、新鮮なレストランやブテ​​ィックホテルが数多く誕生し、カーメルをここ数年よりもさらにダイナミックなものにしています。

「私たちは大きな市場にいないので、自分たちがやりたいレストランを、自分たちのやりたいようにやることができます」と共同オーナーのモニーク・ブラックは言います。シェ ノワール夫のシェフ、ジョニー・ブラックとともに。 「私たちはそのような顕微鏡を持っていないので、創造的な自由が得られます。」有名なスポットでのスティントの後、ニューヨークさんのそれ自体そしてサンフランシスコのマルメロ, 黒人たちは2年前にシェ・ノワールをオープンしました。レトロな真鍮の什器やカスタムアートで装飾された空間で、シーフードを中心とした季節のメニューを提供しています。夫婦は 2 人の子供と一緒に上の階に住んでおり、それ以来多くの注目を集め、キャリアを変えるミシュランの星を獲得し、シェ ノワールは町で 2 番目の星を獲得しました。最初は茄子、今年2つ星を獲得した、歴史ある通りの向かいに位置するローベルジュ カーメルホテル。複雑な小皿料理のオンパレードである贅沢なテイスティング メニューは、シェ ノワールのビストロ風の陽に対する高級レストランの陰です。

カーメルには昔からたくさんのレストランがありましたが、その多くは料理の腕が足りず、それでも財布には厳しかったです。それは変わりつつあります。ハッピーアワーが来ると、住民はパティオに集まりますポケット町に数多くある隠れ家的な中庭の 1 つで、モントレー イカのフライやその日獲れたてのタコスをお楽しみください。近く、文房具は、繊細なチャイブと卵のスクランブルやパッション フルーツカードを添えたパンケーキなどの季節限定のブランチのおかげで、ほとんどの日で混雑しています。 「5 年前に私たちがここに来たとき、食のシーンでは大したことが起こっていませんでした」と、夫のアンソニーとともにステーショナリーを経営するアリッサ・カルナッツォは言います。 「私たちはそれを少し開拓していました。しかし、私たちは食材へのアクセスが非常に便利なこの素晴らしい場所に住んでいたので、それを紹介したかったのです。」カルナッツォは二人ともこの地域で育ち、家庭を持ってから戻ってきました。 「ここでは、ここよりもシンプルな生活を送ることが可能だと感じました」ロサンゼルス私たちが住んでいたところに」と彼女は言います。

若い旅行者をターゲットにした洗練されたブティックホテルも増えています。ローベルジュの新しい兄弟物件、シーサイドシックカーメル ビーチ ホテルスパとAubergineのエグゼクティブシェフが監修する宿泊者専用レストランを併設しており、犬連れで有名な町のビーチのすぐ近くにあります。スタイリッシュな新しい42部屋スティルウェル ホテル昨年の春にダウンタウンにオープンしたホスピタリティ企業パリソサエティは、全国各地で施設を運営しており、最近、古い旅館 2 軒を改装して、リトル・パリ、時代遅れのB&Bモデルを再活性化することを目的とした取り組み。 「この新世代のホテル経営者とレストラン経営者はうまく協力しています」と、ローベルジュとカーメル ビーチ ホテルを運営するミラベル ホテル & レストラン グループのパートナーであるジャネット エラルモ氏は言います。彼女もカーメル出身で、10年ぶりに戻ってきました。シアトルそしてサンフランシスコ。 「私たちはお互いの成功を評価します。それはコミュニティにとって良いことだからです」と彼女は言います。 「私たちは、ここにはやるべきことが十分になく、ただ老人が集まっているだけだと思って育ちました。しかし、状況は変わりました。より新鮮なシーンです。」

この記事は、雑誌 2024 年 12 月号に掲載されました。コンデナストトラベラー。雑誌を購読するここ。