ジェニー・レフコートは、睡眠の取り決めに関しては伝統主義者ではありません。ワイン輸入のキャリアが始まって以来、彼女は車の後部、非合法なキャンプ場に張られたテント、そして（かつては）ワインメーカーの子供たちが所有していた二段ベッドで夜を過ごしてきた。
もちろん、それは80年代初頭のことで、レフコートはまだ自然派ワインのボトルを、丸まったスウェットシャツの中にスーツケースに詰め込んで運んでいた。パリにニューヨーク—彼女が輸入事業を始めるずっと前から、ジェニー & フランソワ セレクション、離陸しました。 「当時、私はパリで博士号を取得していたところだったので、大学院の奨学金で生活していました」と彼女は言います。 「実際、私はその奨学金で何年も何年も暮らしてきました。私たちには永遠に予算がなかったのです。」
しかし、ジェニー & フランソワ セレクションズはもはやニッチな輸入ビジネスではありません。レフコート氏が2000年に当時の夫とともに立ち上げたこの大御所は、自然派ワイン運動の中心人物となっている。 (ローラ・ラルディ、ガット・オゴー、エルヴェ・スオーなど、定期的にローテーションしているナチュラル ワインのボトルの裏を見てみると、おそらく会社の刻印が見つかるでしょう。)
これは、レフコートがニューヨークのアッパー ウェスト サイドにある自宅と、さまざまな国際ワイン フェア、クライアントとの会合、収穫作業の間を定期的に行き来していることも意味します。地上に降り立つと、彼女は毎日何時間も運転して新しいブドウ畑を目指します。その旅の後には必然的にワイン、食事、さらにワインが続きます。 「初めてパリに引っ越して、食べ物とワインに夢中になったとき、それらは私が逃してきた人生の大きな部分であることに気づきました」と彼女は言います。 「私の両親はあまり優先順位を付けませんでした良い料理――私たちは毎晩一緒に食事をしましたが、ほとんどがベトベトした野菜ばかりで、ニンニクなどは一切入っていませんでした。食事とワインがどれほど楽しいものなのかを発見したら、それで終わりでした。そこが私の世界、仕事、旅の中心となりました。」
レフコートは一緒に座ったコンデナスト トラベラー彼女の最近の 8 日間のフランス全土滞在について話し合うため、ロワール渓谷、故郷ダイブボトルフェア、ナッティワインの供給者のための最も熱い年に一度の祭典。
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ルートは何でしたか？
パリ、シャンパーニュ、ボジョレー、そしてロワール。
旅行の目的は？
私は何年もの間、ロワール地方のソミュールにある世界最大の自然派ワイン見本市の 1 つであるラ ディヴ ブテイユに行ってきました。そして私がいる間フランス、私のチームと私は、ポートフォリオに含まれるワインメーカーをできるだけ多く訪ねるために旅行するようにしています。 10年間毎年訪れている人もいれば、最近新しく加わった人もいますが、セラーを訪れ、新しいワインを味わい、ブドウ畑を歩くのはいつも楽しいです。
フランスであまり多くの時間を過ごしたことのない私のチームメンバーにとって、これらのブドウ畑を訪れることは非常に重要です。ワインやワインメーカーのストーリーを伝えるのに役立ちます。その直接の経験は本当に重要です。私でさえ、何百万回も訪れた人たちを訪問するときは、いつも新しいヴィンテージを味わいたいと思うし、前回訪問してからメーカーが何を実験しているのかを見たいと思う。
私のポートフォリオマネージャーのフィル・サレイルは、ポートフォリオに追加したすべての新しいメーカーを訪問していましたが、主にパンデミックのせいで、私がまだ訪問していないメーカーもいくつかありました。もう一度ちゃんと訪問して、彼らの仕事ぶりをこの目で見ることができて、とても安心しました。ワインの製造と販売にはたくさんのストーリーテリングがあり、私はそのすべてを間近で見るのが大好きです。
あなたの旅行仲間は誰でしたか？
旅行中、キャストを少し交代させてもらいました。私の運営チームで働くようになる前は、チェルシーでアペラシオン ワイン (ニューヨークで最初の大きなオーガニックおよびナチュラル ワイン ストアの 1 つ) を経営していたスコット パクターがいました。私たちには 2 人の営業担当者と、私のポートフォリオ マネージャーである Phil Sareil がいました。そして、ジョージ・パディラが舵を取りました。三分割法ブルックリンのグリーンポイントで、マギー・ダヒルが管理エイダさんブルックリンのフォートグリーンにある。それに加えて、レストラン関係者、バイヤー、ソムリエなど、ブドウ畑からブドウ畑へと車で移動する間、ずっとたくさんの人々が私たちに参加してくれました。四人の騎士長年にわたり、そして最近、消費者直販のワインクラブを立ち上げました。波;そしてジョネル・フェルナールアトボーイそしてアトミックス。
皆さんはどうやってそこに行きましたか？
ニューヨークから来た私たちは、まず飛行機でパリに入り、それから車を２台借りました。各ブドウ畑から次のブドウ畑まで移動するのに 2 ～ 3 時間かかることもあります。面倒ではありますが、いつもそうなのです。そしてドライブは美しいのです。とは言え、私は実際には運転しません。私はマンハッタンで育ち、その後住んでいたパリ, なので、あまり必要がなかったのです。しかし、私は常に、グループ内に車 1 台につき少なくとも 2 人、運転に関して重労働を快適に行える人を確保するようにしています。
シェフ、レストラン経営者、ホテル経営者のこのコミュニティは、地域の一流の農産物への愛情によって団結しており、等しくお互いをサポートすることに尽力しています。
空港でのルーティンはありますか？
フランスに行くときは、できるだけ遅い便に乗るようにしています。飛行機に乗ったらすぐに眠れるほど疲れているからです。着陸したら、通常は朝一番に地上に出なければなりません。そして、最初の夜に眠れなかったら、2 回のブドウ園訪問を筋肉で乗り越えなければならないでしょう。ひどい。今回は、フライト中ずっと寝ていました。到着した朝、すぐにシャンパーニュに向かい、ブドウ園を 2 回訪問し、豪華なディナーを食べました。
どこに滞在しましたか？
私たちは移動が多かったので、同じ場所に2晩滞在することはほとんどありませんでした。会社が成長し、私も成長した今では、ワイナリーの適当な空き部屋でみんなでお泊まり会をすることはなくなりました。私たちがホテル代を払ったり、ワイナリーの通りの先にある小さな家を借りる私たちは訪問しています。そうは言っても、私たちはワインメーカーの家で過ごす時間を今でも愛しています。特に、オリヴィエ・カズンのことを思い出します。彼の家には何度も行ったことがありますが、まるで我が家のように感じます。私は彼の子供たちが成長するのを見ました。今では彼の息子のワインも輸入しています。
オリヴィエのような人は、みんなをとてもアットホームに感じさせてくれます。皆が協力して、料理を手伝ったり、テーブルのセッティングを手伝ったりします。ある夜、私たちは25人でテーブルを囲んで夕食をとりました。イタリアのワインメーカーの中には、自家製パスタやホイールチーズを持参した人もいた。オリヴィエさんは、ゲストの一人が狩った鹿肉を使って鹿肉のシチューを作りました。そこには常に素晴らしいコミュニティ意識があります。輸入業者、ビストロのオーナー、小説家、オリヴィエが指導する若いワインメーカーなどです。
一方、帰国の飛行機に乗る前にパリに戻ったとき、私たちはという小さなホテルに泊まりました。ザ・シチズン見落とすセント・マーチン運河、私がパリで学生だったときに住んでいた家の近くにありました。私たちがそこに着いたとき、ホテルは誤って私を間違った部屋に通しました。それからそれを補うために、運河全体が見える最上階の素晴らしい部屋に私を入れてくれました。エッフェル塔。それもまた、ある種の驚きでした。
これからブドウ園巡りをする人におすすめのアイテムは何ですか?
暖かいブーツ。 2月のフランスは極寒で、凍傷になった蔓の中を歩き回ったり、外よりも寒く感じることもある地下室で立ったりして膨大な時間を過ごすことになる。約束します。適切に暖かい靴に投資しなければ、真剣に後悔することになります。
あなたと一緒に時間を過ごした中で最も思い出深い人は誰ですか?
私たちはロワールのアンボワーズとモンルイにあるグランジ・ティフェヌ・ワイナリーのダミアン・デレシュノーとコラリー・デレシュノーを訪ねました。ダミアンは本当に素晴らしい発明家です。私たちが訪問している間、彼はブドウの収穫を助けるために彼が作成したこの機械を見せてくれました。彼は、ブドウをあちこちに移し替えたり、小さな木箱をすべて洗ったりするのに時間を無駄にしていることに気づき、ブドウを収穫している間に大きな木箱をブドウの木に押し込むことができるこの車両を開発しました。誰かに転送するそれ以外誰がそれを背負うのか、つまりそれワイナリーに戻って品質管理を監督する自由時間が増えます。基本的に、彼は信じられないほど素晴らしい、全く異なる収穫方法を発明しただけなのです。彼は常に新しいやり方を考え出す人なので、話すのがとても楽しい人です。
魅力的な仕事に就いている興味深い人々が、現在どのように仕事のために旅行しているかを見てみましょう。
旅行のハイライトは？
シャンパーニュにあるエマニュエル・ラセーニュのワイナリーには、ブドウ畑の景色を望む美しいテイスティング ルームがあります。彼は装飾と音楽のセンスが素晴らしく、膨大なレコード コレクションを所有しています。私たちがそこにいる間、彼は私たちのために実験的なシャンパンを開け、たくさんの音楽を演奏してくれました。レコードが終わるたびに、彼は「もう一枚！」と言いました。それから取りに行きます別のワインのボトルを飲み、新記録を樹立しました。素晴らしかったです。
あなたが食べた中で一番美味しかったものは何ですか?
私たちがボジョレーのレミ・デュフェトルを訪ねていたとき、私は彼の新しいガールフレンドに初めて会いました。彼女はパリのミシュラン三ツ星レストランで働いていて、私たちのためにランチを作ってくれました。めちゃくちゃ美味しかったです。間違いなくミシュランの星に値します。特に前菜は、とても大きなラビオリとキノコのクリームソースのようなもの、そして生のビーツが添えられたこの料理でした。神様、私は今それを切望しています。
出張中に個人的な時間はありますか?
私は通常、旅行中は毎日早起きして散歩に出かけるようにしています。チームメイトの 1 人が参加してくれることもあります。朝食前に、訪問先のどの町でも、素敵な長いパワーウォークをします。それは素晴らしいことです。なぜなら、それは私たちがいる場所を見て、少し動いて、その日のウォーミングアップをするのに最適な方法だからです。さらに、ウォーキングといえば、ワインメーカーを訪ねるのが大好きなことの 1 つは、ブドウの木の間を歩くことです。それは本当に素敵な経験です。
旅の終わりにパリに戻ったのは、もう夕方でした。その夜はディナーの予約をしていましたが、数時間先だったので、ホテルの部屋に荷物を放り込んで、以前住んでいた近所を歩き回りました。それから11番通りを通ってマレ地区に入り、セーヌ川沿いに10番通りまで歩いてホテルに戻りました。私は夫と子供のために職人のチョコレートメーカーからチョコレートを買いました。それと、冬の数か月だけ旬を迎えるモンドールチーズをワインとニンニクと一緒にオーブンに入れてジャガイモと一緒に食べます。ファラフェルを食べましたファラフェルのエースユダヤ人街で学生時代を思い出しました。そして翌朝、私たちは午後までどこにもいなかったので、同じことをしました。歩いて、歩いて、歩いて、この美しい場所にいられること、大好きなことをしていることに心から感謝しながら歩きました。
