サンパウロ各地のパン屋での午前8時の様子

これはの一部ですパンを割る、パンがどのように作られ、食べられ、世界中で共有されるかに焦点を当てた物語のコレクション。読む さらにここで。 に掲載されているすべての製品コンデナスト トラベラー編集者が独自に選択したものです。当社の小売リンクを通じて何かを購入すると、当社はアフィリエイト手数料を得ることがあります。

サンパウロを形成する地平線を消し去るような高層ビル群から最初の太陽光線が差し込むと、市内の多くのパン屋はすでに満席となっている。制服を着て学校へ向かう子供を連れた母親、スーツを着たビジネスマン、二日酔いを和らげようとする友人たちだ。前の晩。彼らはエスプレッソ、ラテ、オレンジ ジュースを飲み、手には焼きたての焼きたてのパン、バターを塗ったものを持っています。これは地元ではパン ナ チャパと呼ばれています。

このどこにでもある食べ物は、ベーカリーのカウンターであらゆる社会階級とあらゆる年齢層を結び付けます。おそらく市内で最も消費されている商品である朝のパンは宗教であり、地元のパン屋はその寺院です。によると、サンパウロには 22,000 のパン屋があり、毎日 2,500 万個以上のパンを焼いているという。サンパパン、地元のパン屋組合。

「サンパウロのパン屋は、地元の人々にとって、家やオフィスの延長のような安らぎの場所になりました」とベストセラー本の著者でジャーナリストからパン屋に転身したルイス・アメリコ・カマルゴは言う。私たちのパン。

これは、1872 年にヨーロッパからの移民 (主にポルトガル人とイタリア人) が市内に最初のパン屋をオープンして以来、ブラジルのパン屋が大幅に進化したにもかかわらず、真実であり続けている唯一のことです。サンタ・テレサ、ブラジルおよび市内で最初のパン屋がオープンし、現在も営業しています。近所にベーカリー（親しみを込めてそう呼ばれています）があります。パドカス）、朝食から深夜のディナー（食べ放題のスープビュッフェ付き）まで提供するベーカリー、食料品店に変貌したベーカリー、そしてもちろん、サワードウブレッドを販売する賑やかなスポットが増えています。おそらく、そこにはパリのカフェのような瞑想的な楽しみや、ミラノの伝統的なコーヒーショップのような活気がありません。 「しかし、地元の人々にとっては、間違いなくここが一日を快適に始める場所です」とカマルゴ氏は結論付けました。

サンパウロに10年間住んでいるブラジル人として、私はこれを直接経験しました。そこで、7月のここ一週間、私は写真家と出かけました。キャロル・ゲラディパウリスタ人と彼らの朝のパンを記録するために。写真とストーリーは以下からご覧ください。