あなたが違反していることを知らなかった4つのワイン飲酒ルール

ワインに関してはたくさんのエチケットがあります。しなければなりませんよく注文してくださいちょうどいい具合に注いで、きちんと味わってください、ゲストやディナー仲間に好印象を与える方法でそれを説明する方法を知ってください。しかし、21歳（冗談だよ、18歳）になってから守ってきたルールのいくつかは、ただシャルドネを一杯楽しみたいときには必要ない。

Jon Bonné 氏、パンチの上級寄稿者であり、最近リリースされた本の著者新しいワインのルール: 知っておくべきことすべてがわかる本当に役立つガイド、ワインの世界が圧倒的なものになり得ることを承知しています。 15年の経験を持つワイン編集者兼ライターであり、ジェットブルー社専属のワインコンサルタントでもあるボネですら、レストランのワインリストでつまずくことがある。しかし、「あれではなく、これを飲む」という別の本を書く代わりに、彼は新しい一連の本を作成することに着手しました。実用的このルールは、どれくらいの金額を使うべきか、いつ地元のワイン店主の意見を聞くべきか、そして冷蔵庫にあるものをそのまま提供しても大丈夫か（そして、おいしい状態で提供する方法）を知るのに役立ちます。

ここでは、著者の最新リリースから、ワインの世界の新しいルールの一部をこっそり紹介します。

ワインの価格がその品質を反映することはほとんどありません。

ワインの価格が、ボトルに入っているものの正確な価値で決まることはほとんどありません。ブドウ畑の土地の価格から地域の評判に至るまで、多くの不透明な経済が邪魔をしています。そしてもちろん、公正価値は飲酒者の目によって決まります。

過剰供給のワイン（オーストラリア、チリ、ボルドーの知られざる産地など）や、提供できるものを上回る価格のワイン（カリフォルニアの「カルト」ワイン、一部のトップブルゴーニュなど）もあります。もちろん、誰もがその方程式の前半に位置することを望んでいますが、多額の費用を費やすことが理にかなっている場合もあります。

留意すべき点がいくつかあります...

15 ドル以下で、個性的で丁寧に作られたワインを見つけるのは困難です。ほとんどのワインが大企業によって製造されているカテゴリーである 10 ドル未満ではさらに困難です。でも20ドル以下なら簡単ですよ。
100ドルを超えるワインを正当化できる場所は世界中にほとんどありません。最初に下調べをした場合にのみ、購入する価値があります (ワインのスコアをチェックするだけという意味ではありません)。
最高の価値は、多くの場合、時代遅れになった場所から生まれます。友人はあなたを疑問に思うかもしれませんが、ボトルを開ければ、あなたの賢いセンスが明らかになるでしょう。

ボトルの閉まり具合で判断しないでください。

かつて、コルクはボトルを密封する最良の (そして数世紀にわたって唯一の) 方法と考えられていました。しかし、今日の良質なワインには、あらゆる種類のスクリューキャップや王冠キャップなどが付いています。たとえば、オーストラリアとニュージーランドでは、スクリューキャップが非常に一般的になったため、多くの人にとってコルクは奇妙な選択のように思えます。ペナット通常はクラウンキャップ内で放出されます。最近では箱、袋、さらには缶も人気です。コルク業界は大きな進歩を遂げたとはいえ、コルクの汚れにより厳しい時期に直面しました。しかし、コルクの付いたワインが棚に並ぶ最高のものであるという保証はもはやありません。

おそらく白ワインは冷たすぎ、赤ワインは温すぎます。

白ワインを冷蔵庫に、赤ワインをカウンターに置いておきたくなるかもしれませんが、どちらも正確な温度ではありません。ワインを冷やしすぎるとワイン本来の香りや質感が損なわれ、温めすぎるとワインの味が単調で単調になってしまいます。これは白ワインでも赤ワインでも同様です。ワインの温度はグラスに注いだ瞬間から上昇することを忘れないでください。これは当然のことであり、ワインの進化を楽しむ機会です。

温度を維持する理想的な方法は、ボトルをワイン冷蔵庫 (または、温度が安定したセラーがあれば) に保管することです。しかし、私たちのほとんどはそれができません。代わりに、すべてのワインを少し冷やしておき、到達する必要のある温度に応じて、事前に取り出して温めてください。ほとんどの赤ワインの場合、30 分もあれば十分です。そして、暖かくなりすぎたら？冷蔵庫に戻すか、必要に応じて氷を入れてください。 (それに関しては判断はつきません。)

ワインは大きなボトルから飲みましょう。

ワインは標準的な 750 ml ボトルで提供されることが予想されますが、最高のワインの多くはマグナムまたはダブルサイズのボトルでも提供されます。マグナムはあなたの友人です。もちろん、ワインの量が 2 倍あるため (「マグナムは思いやりを示す」という格言があります)、また、ガラス表面に対するワインの比率が低いため、ワインの熟成がより遅くなるからです。空気やガラスにワインを近づけないでください。彼らは、ワイナリーでの状態に近い状態でワインを撮影し、本来あるべきワインのより正確なスナップショットを撮影します。そして、ジェロボアム (3 リットル)、サルマナザール (9 リットル) など、マグナムを超えたチャンスもあります。