フレンチランドリーキッチンが売りに出されます

すべての入札者に電話をかける: すべてそして調理スペース内のキッチンシンクフレンチランドリー過去10年間のチームがオークションにかけられる。ナパバレーの不動産が昨年大規模な改修を開始する間、1,120平方フィートのキッチンは一時的に移設され、いくつかの輸送用コンテナに再組み立てされました。シェフ、トーマス・ケラーによるミシュランの複数の星を獲得したレストランの全面改修工事が完成に近づき、現在、そのポップアップキッチンは完全に販売されている。

「新しいキッチンが再開されたら、それは私たちにとって実行可能な目的を果たさなくなるので、ドアを通る人々の生活に影響を与え続けることができるように、それを売却するのは理にかなっています」とケラー氏は言います。新しいオーナー様が大切に扱って下さいますようお願い致します。」

悪名高い入りにくいこのレストランは、かつてはサルーンとそれに続くスチームランドリーがあったランドマークの石壁で、まもなく拡張されたキッチンと中庭、別館のワインセラーと精肉店、そしてゲストをレストランへと導くドラマチックなエントランスを備えたものになる予定です。レストランの象徴的な青いドア。日中の工事中でもレストランがディナー営業を継続できるようにするため、ケラー氏は建築会社Envelope Architecture + Design、キッチンデザイナーのTim Harrisonと協力し、レストランのキッチンを4つの金属製輸送用コンテナに一時的に移設した。

以前のキッチンの幅 17 フィートは、標準サイズのコンテナ 2 つを押し合わせた寸法とたまたま同じだったので、仮設キッチンは古いキッチンのほぼ正確なレプリカです。カナッペからデザートまで、各ステーションと同様に、すべてのツールや機器が同じ場所にあります。キッチンスタッフにはレストランの庭を眺め、ダイナーには店内を垣間見ることができる窓さえも同じ配置になっています。

これは、落札者が、峠の上に取り付けられた5つの真鍮製の星から、容器のマークと日付を記入するために使用されるネオングリーンのペインターテープのロールに至るまで、ほぼ当時のままのキッチンを手に入れることを意味します。売上金の一部は、食べられる校庭プロジェクト、全国の学生にガーデニング、料理、ライフスキルを教えることを目的とした組織です。

ケラー氏も懐かしさを語った。キッチンについての投稿Facebookで。 「このキッチンは、私だけでなく、レストランと私たちのチーム全体にとっても、多くの感傷的な価値を持っています」と彼は書いています。ここは、彼がシェフのコーリー・リーに指揮を引き継ぐまで、10年以上指揮を執った場所だ。それ以来、アリネアのグラント・アチャッツやノーマのルネ・レゼピなどの有名なシェフもここで働いています。

しかし、キッチンは有名シェフだけのものではありません。まあ、少なくとももう無理です。最高額の入札をすれば、たとえあなたのキッチンスキルがあの有名な青いドアよりもブルーエプロンに近いとしても、世界の偉大なシェフたちが料理の腕を磨いた場所で、スライスしたり、角切りにしたり、煮込んだり、焼いたりすることができます。入札に興味がありますか?メールで [email protected] までお問い合わせください。