このタイのデザートは罰金を科される可能性があります

これらのチョコレートとキャラメルのファッジバイトは美味しそうに見える (そして味がする) かもしれませんが、実際には東南アジア全土で禁止されている成分が含まれています。それは、この地域原産でタイで栽培されている甘い果物であるドリアンです。ドリアンは 19 世紀にイギリスの博物学者アルフレッド・ラッセル・ウォレスによって発見され、彼はドリアンを「アーモンドの風味がとても豊かな濃厚なカスタード」と表現したことで有名ですが、ではなぜ正確に、この果物に 500 ドルの罰金が科せられるのでしょうか?

要するに臭いです。ドリアンの破壊的な刺激的な香りは、多くの人にとって身体的に不快なものです。フードライターのリチャード・スターリングは、それを「豚のクソ、テレビン油、タマネギに、体操用ソックスを添えたもの」と表現しました。その結果、この珍味は東南アジア全域のほとんどのホテル、公共の場所、交通機関で完全に禁止された。

このトロピカルフルーツの「エキゾチックな」味と香りにより、食の世界はドリアン愛好家とドリアン嫌いという 2 つの異なる陣営に分かれています。スターリング氏は明らかに後者のカテゴリーに分類されますが、依然として支持者がいます。アンソニー・ボーディンは、このフルーツのクリーミーな食感と味の著名なファンの一人ですが、彼はインドネシア旅行中にこの警告を付け加えました。予約不可: 「あなたの息は、死んだおばあちゃんにフレンチキスをしているような匂いがするでしょう。」

半分に切ったドリアンの果実のクリーミーな中心部

©インガ・スペンス/アラミー

個人的には、ドリアンの多層的な花のような香りが大好きなので、自分の料理にもドリアンを使用しています。この果物について自分の意見を持ちたいなら、私の生のビーガンドリアンファッジバイトを試してみてください。ただし、念のため、自宅のプライバシーの中でのみ行うことをお勧めします。