英国最高のソムリエを発見 (驚いたことに、彼はロンドンにいません!)

イギリスの小さな村エバーショットは、イギリスのトップソムリエ、エリック ツヴァイベルの本拠地として非常に有名です。幸いなことに、ワイン愛好家も旅行愛好家も同様に、あなたがしなければならないのは、サマー ロッジ カントリー ハウス、ホテル彼の才能を味わうために。

他のレッド カーネーション ホテルと同様、このロッジの料理体験は格別です。ホテルの高級レストランでは、セラー マスター ツヴァイベルが選んだワインをお楽しみいただけます。また、アフタヌーン ティー、アラカルト サービス、ディナーのテイスティング メニューでは、地元の食材を使用した伝統料理を中心とした料理をお楽しみいただけます。食通にとって後者は、ワインとのペアリングのオプションとして常に好まれており、地元のライムベイのホタテ貝、スコットランドの鹿肉、忘れられないドーセットチーズなどの料理に最高のヴィンテージを合わせます。

ツヴァイベル氏によると、レストランのワインリストと厳選されたペアリングは、「ワインに大きな関心を持っている」経営陣と、非常に大きくて興味深いセラーのおかげだという。ツヴァイベルは、2004 年にサマー ロッジのセラーマスターに就任して以来、そのコレクションを取り揃える鍵となってきました。

この魅力的で洗練された旅館にすでに聞き覚えがあるのなら、それはコンデナスト トラベラー誌でトップの座を獲得したからかもしれません。2015 リーダーズ・チョイス・アワード英国のホテル (ロンドン以外) の場合。ホテル、ルレ & シャトーこのホテルは、申し分のないスタッフ、手入れの行き届いた 4 エーカーの牧歌的な環境、ドーセット郡出身のトーマス ハーディが部分的に設計した歴史的建築物を誇ります。ロッジの 20 室の客室とスイートはそれぞれユニークで居心地が良く、素晴らしいスパや屋内プールでリラックスすることもできます。

ツヴァイベルの専門知識は、おなじみのダイナーにとって大きな魅力であるだけでなく、新しいゲストにとっても嬉しい驚きです。総支配人チャールズ・ロッター氏は、ツヴァイベルの評判とワインの品揃えが、その卓越したワインリストで明確な賞賛を獲得しているこの有名な旅館にさらなる名声をもたらしていると述べています。

ツヴァイベルのソムリエとしてのキャリアは、故郷フランスのアルザス地方に根ざしています。そこで彼は両親のレストランを手伝いながら育ち、この地域の世界的に有名なリースリングやゲヴュルツトラミネール、その他の品種について学びました。最終的に、彼は知識を広げるために英国に移り、すぐにエリートのマスターソムリエ裁判所に加わりました。こうして、彼の今も続く数々の栄誉と賞が始まりました。その中には、2004 年の英国ソムリエ オブ ザ イヤー、2007 年のワールド ベスト ソムリエ コンテストで準優勝 (2013 年には 4 位) が含まれ、他の国際コンテストでは英国とフランスの代表として繰り返し出場しています。

「この認定は、そのポジションにあまり実績のない人が就いた場合よりも多くのゲストを惹きつけます」とロッター氏は言います。 「エリックの資格と経験は、ゲストが彼の提案を受け入れる傾向が強いことを意味します。特に、普段選ばないワインを試す場合にはそうです。彼は彼らに自分の限界を試すことを簡単に奨励します。」

ロンドンから南西に約 3 時間のところにあるイギリスの田園地帯で、このワインと逸品の料理を発見できるのは特にエキサイティングです。 （旅行者へのおまけとして、ロッジから数軒のドアにあるのは、エイコーン イン、豊かな歴史、文学的なつながり、そして同様に魅力的なメニューを備えた別のレッド カーネーション ホテル。)

快適な環境に加えて、旅行者は、ツヴァイベルによるランチタイムのワインチュートリアルのためにサマー ロッジを訪れる特別な動機を見つけることがよくあります。地域、ヴィンテージ、品種に応じてテーマを設定した、彼の毎月の楽しいワインディナーもお楽しみください。ドーセットの自然の美しさは、この国に逃れるのに十分な理由ですが、世界最高の厳選されたワインがホテルのテイスティング テーブルに運ばれるのは、非常に貴重です。

コンデナスト トラベラーのトップランクのレビューを読むサマー ロッジ カントリー ハウス、ホテル、そしてその地域についてもっと学び、ビーチからビストロまで：イングランドのサマセット郡とドーセット郡を探索する。

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