レシピ：白インゲン豆とチョリソのスープ

秋が近づいてきたので、最高のスープレシピを再び発表し始める時期が来ました。この白インゲン豆とチョリソのレシピは缶詰のインゲン豆を使ってとてもシンプルですが、お好みに応じて乾燥カネリーニ豆を使用することもできます。乾燥豆でスープを作るには、乾燥豆を冷水に一晩浸します。翌日、それらが1インチの水で覆われていることを確認し、中火で1時間または柔らかくなるまで調理します。水を切り、以下のレシピに従ってください。

少し緑が欲しい場合は、チキンストックを入れる直前にこのスープにケールを加えることもできます。

白インゲン豆とチョリソのスープ

収率：6人分

材料：

オリーブオイル 大さじ3
中くらいの黄色の玉ねぎ 1 個（皮をむき、中くらいの角切りにする）
ニンジン中2本、皮をむき、中くらいの角切りにする
皮をむいてみじん切りにしたニンニク 2片
トマトペースト 大さじ1
スペイン産チョリソ 4オンス
皮をむいて中くらいの角切りにした、中型のラセットポテト 1 個
カネリーニ豆 2 缶（各 15 オンス）、水気を切る
チキンストック 3カップ
塩味をお好みで

方向：

1. 中型の鋳鉄鍋を中火で加熱します。オリーブオイル、玉ねぎ、にんじんを加えます。
2. 塩ひとつまみを加え、時々かき混ぜながら5分ほど煮る。
3. ニンニクを加えて1分間調理します。
4. トマトペースト、チョリソー、ジャガイモを加えて混ぜ、すべての風味を加えます。
5. 水気を切った豆とチキンストックを加えます。液体をかき混ぜ、強火で沸騰させます。鍋に蓋をし、火を中弱火に下げ、20分間または柔らかくなるまで煮ます。
6. 塩で味を調えてお召し上がりください。