ジョエル・ロブション: スーパーシェフ、スーパーオーガナイズドパッカー

ジョエル・ロブションは、世界で最も才能のあるシェフの一人であるだけでなく（キャリアの中で合計 25 個のミシュランの星を獲得しています）、実質的にプロのジェットセッターです。

香港、パリ、東京、シンガポールなど魅力的な都市に 20 軒以上のレストランをオープンし、ビバリーヒルズとニューヨークにもさらに 2 軒のレストランをオープンする予定であるロブション氏は、仕事で常に出張しており、それぞれの目的地で 1 週間かけて自分の料理の創作をチェックしています。彼の旅行日程の一例は次のとおりです。東京、パリ、ラスベガス、パリ、香港、マカオ、スペイン（居住地）、シンガポール、台北、そして東京に戻り、数日間の休息だけで新しい旅が始まります。旅程が始まります。

私たちは、彼がラスベガスの MGM グランドにある 2 つのレストラン、ジョエル・ロブションとラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブションで季節メニューの変更を監督しているところに会い、（通訳を通して）彼の休暇スタイルについて尋ねました。それは、休暇をとる時間があるときです。

寒い冬の間、あなたはどんな目的地を夢見ますか?

気温に関係なく、レストランをすべて見るには世界中を飛び回らなければなりません。しかし、冬にラスベガスに来ても、それほど動揺することはないと言わざるを得ません。あるいは、いつも美しい香港やマカオに行くこともできます。

しかし、仕事でこれらの目的地に旅行する必要がないとしたら、どこに行きますか?

ああ、スペインに帰るよ。私はバレンシア郊外に住んでいますが、冬でも気温が 75 度になる気候があります。私は太陽が大好きですが、カナダに住むのは難しいでしょう。

あるいはニューヨークとか。

ニューヨークだったらもっと風洞になるだろう、私は立っていられなかった。春と秋のニューヨークは本当に美しいですが、冬は本当に憂鬱です。 [英語で] ごめん！ [フランス語に戻る] そうは言っても、ニューヨークは世界で一番好きな都市です。 1年のうち3つの季節。

あなたのお気に入りのビーチは世界中のどこですか?

私がスペインでたまたまどちらの場所にいたとしても。ここに来ると、ビーチに行くために離陸させてくれません。

プールにも行かないの？

ここラスベガスでプールに行くのがとても楽しいです。しかし、太陽は違います。ヨーロッパでは、外で座って太陽の下にいると、とても黄金色に日焼けします。ラスベガスで日焼けするのはもっと濃い日焼けで、同じではありません。

私は絶対にビーチに行かない...?