ジュネーブから車で約 1 時間のところに、ウォッチ バレーと呼ばれるジュラ山脈があります。この山脈の緑豊かな斜面の中に、パテック フィリップ、ロレックス、ブライトリングなど、世界最高級の時計メーカーのアトリエが建っています。しかし、ほとんどの旅行者が知っていることは、これらの山々は、同様に著名ではあるものの、あまり目立たないスイスのワイン産業の中心地でもあるということです。
スイスワインが国外であまり知られていないのにはさまざまな理由があります。その1つは、このような岩だらけの丘陵地での栽培にはより多くの費用がかかり、そのため、同様のフランスやイタリアのヴィンテージよりも価格が高くなっていることが挙げられます。しかし、主にスイスの国産酒に対する渇望が、アルプスワインをアメリカのセラーから遠ざけている理由だ。昨年の輸出量は60万ガロン未満で、これは国の年間生産量のわずか2％にすぎない。
ハイシャム・フセイン
しかし、近隣のヴォー州とヌーシャテル州のワインとブドウ畑の品質と魅力を考えれば、噂が広まるのも時間の問題です。どちらの地域にもオーヴェルニエやモン シュル ロルなどの村が点在しており、その古い通りにはジンジャーブレッド コテージが並んでいます。 600 の生産者がさまざまなワインを提供するヴォー州では、パッチワークの微気候がローヌ渓谷からの風によって暖められ、一方、ヌーシャテルの 75 のワイナリーのヴィンテージはより安定しており、土壌に大量の石灰岩が堆積しているため、確実にさわやかなミネラル感が加えられています。 。ほとんどの訪問者は、いくつかのブドウ品種に見覚えがあるでしょう。ここではピノ ノワールが人気です。しかし、地元で人気のシャスラやガマレットは、スイス国境を越えるとほとんど知られておらず、ましてや味も知られていません。
1827 年以来、ドメーヌ ド ラ メゾン カレではほとんど変化がありません。ブドウを圧搾するためにオリジナルの圧搾機が今も使用されています。
最初のシャスラは、ジューシーで官能的な果実を持つ活発な植物である、同名のブドウから作られた白です。他の場所では、生食用のブドウとして鼻であしらわれています。しかしスイスには、シャスラを繊細で幽玄なワインに変えるという何世紀にもわたる伝統があり、この地域で人気のフォンデュや近くのレマン湖で獲れる淡水魚とよく合います。アルコール度が低く、軽い天然の炭酸が入っているため、プロセッコに対するアルプスの答えである完璧な食前酒とも考えられています。ドメーヌ ドゥ ラ メゾン カレクリスティーヌ ペロシェと、彼の家族の 6 代目ワイン生産者であるジャン ドゥニ ペロシェが経営する、特に印象的なシャスラを作っています。
ドメーヌ ニコラ リュダンのブドウ畑からは中世のクレシエを一望できます。
そして、赤ワインの新星であるガマレットがいます。スイスの長年の定番品種であるガメイとドイツのほとんど知られていないライヒェンシュタイナーを掛け合わせた品種で、1970年代にヴォーの研究所によって開発され、ブレンドでガメイやピノ・ノワールの風味を強化することを目的としていました。スイス以外ではほとんど栽培されていないこの丈夫なブドウは、ヴォー州とヌーシャテル州でも理想的な条件を備えています。でドメーヌ ニコラ・リュディン石灰岩の岩盤を掘ったテイスティングルームでサンプルを提供しているワインメーカーのニコラ・ルーディン氏は、ガマレは熟成もよく、その芳醇さは古典的なボルドーに例えられると述べている。
ラ・メゾン・カレでは、ワインは100年前のオーク樽で熟成されます。
スイス ワインは楽しくて驚くかもしれませんが、ヴォー州とヌーシャテル州のブドウ畑を巡るのは、それ自体が楽しみです。ここには大衆向けのテイスティングルームはありません。 25エーカーの敷地でモント キャッスルヴォーでは、きつく階段状のブドウの木が何世紀も前の荒れ果てた邸宅を囲んでいます。城というよりも狩猟小屋に近い雰囲気で、曲がりくねった道は使い古された石畳で覆われています。訪問者は即席のテーブルとして機能する古い樽のクラッチに案内され、そこでいくつかのヴィンテージを試飲することができます。この居心地の良い洞窟は、地元のパトワでは洞窟として知られています。カルノツェット、そしてそれはこの地域の古い家では典型的です。テイスティングルームであると同時にソーシャルセンターでもあり、友人とフォンデュを楽しむ場所でもあります。
ボー・リバージュホテルからのヌーシャテル湖の眺め。
実際、ここでお酒を飲むのと同じくらい社交的な雰囲気も重要です。そのため、特に 19 世紀の宮殿の部屋を予約した場合、このエリアは 1 ～ 2 晩滞在するのに特に最適な場所になります。ボー・リバージュヌーシャテル湖畔にあるホテル (41-32-723-1515、ダブルは 375 ドルから)。フォンデュのひと休みには、ヌーシャテルの別のホテルのレストランを試してみてはいかがでしょうか。プロイセンの家、あまり知られていないスイスアルプスの名物料理を現代風にアレンジした料理を提供しています。パペ・ヴォードワ（ネギとジャガイモをじっくり煮込んだマッシュの上にソーシソンをのせたもの）、地元のワインも豊富に取り揃えています（rue des Tunnels 11; 41-32-730-5454; プリフィックスは108ドルから）。
これらのワインメーカーが少量生産のヴィンテージに対して細心の注意を払っていることを考えると、彼らの最も感謝する顧客は近所の人たち、つまりウォッチバレーの気難しい職人たちであるのが適切であるように思えます。ピアジェもこの地域で工房を運営しており、自身が主催するあらゆるイベントでスイスワインを提供することに熱心なCEO、フィリップ・レオポルド・メッツガー氏は、地元の2つの高級産業の間に類似点があると見ている。どちらも時間の問題だ。 「1982年のワインを飲めば、その年に何が起こったかを思い出すでしょう」と彼は言います。 「時計は時間を計測しますが、ワインは時間の記憶です。」
すべての写真はマーカス・グラブによるものです。
