レビュー：Nemurian
シンプルなそばを丁寧に調理し、気取らずに提供します。
写真
到着した時の第一印象を教えてください。
眠り庵は、伝統的な美意識と現代的な日本の美学を融合させたお店です。 1920年代に建てられた古いタウンハウスには、豪華な木製カウンター、手作りの木製トレイ、スタイリッシュなデザイナーズチェアが備わっています。レストランの座席数は 18 席のみですが、オープン キッチンと無駄のないデザインにより、温かく居心地の良い雰囲気を維持しながら、空間が実際よりもはるかに広く感じられます。
観客の様子はどうでしたか？
眠り庵はここ数年、外国人観光客の人気が高まっていますが、地元の人も珍しくありません。誰もが眠り庵の世界一流のそばという評判に魅了され、ほとんどが熱心な敬意を持って待っています。
何を飲めばいいのでしょうか？
酒とビールの少数のセレクションは、日本酒のコレクションを優先して無視されるべきです。後者の方がはるかに包括的であるだけでなく、これらのオプションは提供される料理との組み合わせがはるかに優れているためです。日本酒愛好家は、ここに代表されるさまざまなスタイルや醸造所、または評判を賞賛するでしょう。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
眠り庵のそばは苦行の修行です。麺は毎日敷地内で新鮮に手作りされているため、レストランはディナーのみ営業しており、供給量も限られています。しかもこの麺は、そば粉100％・無添加の十割そばです。これらは完璧に瞬間茹でられ、氷浴で急速に冷やされ、竹かごの上に盛り付けられます。生麺は柔らかく少しザラザラした食感で、繊細なつけだれ、わさび、大根おろしが素朴なナッツの風味を完成させます。一番人気のメニューには、日本の異なる地域で栽培されたそば粉を使用した 2 種類のそばが含まれており、微妙な違いを楽しむことができます。麺類を待つ間、海苔などの伝統的な酒のつまみをいくつか用意しておきます。
そして、フロントの人たちはあなたをどのように扱いましたか？
眠り庵のスタッフはレストランの評判に常に驚いているようで、非常に礼儀正しいときもあれば、少し疲れ果てたときもある。それでも、食事の数は管理しやすく、スタッフは日本語を話さない外国人ゲストにも慣れています。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
眠り庵は、そば愛好家にも、もっと詳しく知りたい初心者にも最適な選択肢です。眠り庵は予約スケジュールが厳しいため、非常に早く対応する必要があります。そのため、ここでゆっくりとした夜を過ごすつもりはありません。それでも、デートや少人数のグループで夜の外出を始めるのに最適な場所です。予約は必要ありませんが、ウォークインはほとんどの場合断られることに注意してください。 1 ～ 2 日前までに電話することを強くお勧めします。
