到着したときの第一印象はどうでしたか？
クリエイティブなカップル、フアンマ カルデロンとマリア ロンドーのディナー パーティーが制御不能になり始めたとき、彼らはレストランを開くことに決めました。ボストンレストラン。それがストーリーであり、彼らはそれにこだわり続けています。そしてわずか数年のうちに、この親密なペルーのスポットは、ジェームズ・ビアードのカジュアルなノミネートを含む数多くの栄誉を獲得しました。
人混みはどんな感じですか？
店内にはわずか 24 席しかなく、カルデロンとロンドーがディナー パーティーに収容できる人数はこれだけなので、ここで予約を取るのは少し難しいかもしれません。可能であれば、数週間前に計画を立てるのが最善です。ボストン地域で最も熱心な美食家たちが集まり、話題の内容を知りたがっています。
何を飲めばいいでしょうか？
ビール、ワイン、メスカルやピスコをベースにしたカクテルなど、豊富なリストがあります。ハウスピスコサワーは完璧に仕上げられており、メニューのすべてと美しく調和します。ローマにいるときですよね？
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
ここでは、新鮮な食材と地元のシーフードを使用して、ペルーの風味が生き生きとしています。特に注目すべきは、エビとマンゴーのセビーチェ、自家製エビとチーズのププサ、マグロのタルタルのスパイシーポテトテリーヌなどのスターターコースです。詩は、カナリア豆と米を添えた特製のコリアンダー子羊のシチューなど、本格的でありながら家庭的な雰囲気の料理でメインコースに続きます。デザートのためのスペースを確保してください。ペルーのルクマ果実から作られたムースは、適度な口当たりを持っています。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
カルデロンとロンドーは、最初は親密で陽気なディナー パーティーで有名になりましたが、ここのサービス クルーも同じ雰囲気を培ってきました。レストランというよりは、最もクールな友人の家でのディナーパーティーのような気分になります。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
イタリア沿岸部やアメリカ全土のコンセプトに偏りがちな食のシーンにおいて、セレステはボストンが世界中の味に多大な関心を持っていることを証明しています。
