レビュー: たきや

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サウジ料理とは何ですか？レストラン経営者のハディール・アルモタワ氏は、2019年にリヤドに初めて「Takya」をオープンしたとき、ダイナーの謎を解き明かそうとしたのがこの質問だった。それ以来、彼女のサウジ料理の現代的な解釈が会話を促進するのに役立っている。揚げたヤギのチーズを添えたカボチャのナツメヤシのサラダを思い浮かべてほしい。シュリンプ・ムフラッグ、パエリアをサウジ風にアレンジしたもの。サフランカルダモンバターソースとレモンカードを添えたパブロバブラリット。それらはすべて芸術的なセンスで提供され、野心的なモクテルメニューと並んでいます（ミックスベリー、レモン、チリウォーター、エルダーフラワーを混ぜ合わせたエターナルフレームですべてを洗い流します）。昨年12月、アルモタワは、ハッカサンやアンジェリーナなどの世界的な人気店やサム + シングス、サムウェアなどの地元ブランドと並んで、市郊外のきらびやかなブジャイリ テラス ダイニング ハブに新しい旗艦店をオープンしました。