到着したときの第一印象はどうでしたか？外側は洗練されていて控えめですが、内側は金色で快適です。通り側から見ると、入り口すぐのオープンキッチンも見えます。中に入ると、狭い入り口は、オンブレの壁、温かみのある木製のテーブル、キッチンへの窓、豪華な長椅子に散らばったクッション、そして数人の職人による陶器の食器が置かれた印象的な現代的なダイニング ルームに変わります。落ち着いて食事をしたくなる、適度な親密さです。
人混みはどんな感じですか？ここでテーブルを予約するのがどれほど難しいかを考えると（シェフが単独で紹介されて以来）Netflix の「シェフズ テーブル」エピソード) - 昼食のために 1 か月も外出することもよくあります。これは、初心者や優れた計画スキルを持つ人向けのスポットです。年齢層はさまざまですが、ゲストは高級レストランのリストからレストランを選ぶだけではなく、シェフ アデリーヌ グラタードの料理についての基礎レベルの確かな知識を持っています。
何を飲めばいいでしょうか？ワインと合わせて、何年もソムリエとしてグラッタードシェフと一緒に働いてきた非常に有能で知識豊富なマリーヌ・デラポルテの手を借りることもできますし、シェフの香港生まれの夫チー・ワーが考案した特製ティーペアリングを選択することもできます。チャン、食べ物と同じくらい驚くべき素晴らしい経験をしてくれました。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。ほとんどどの都市の食シーンでもフュージョンという言葉は汚い言葉になっていますが、ミシュランの星を獲得し、広く愛されているシェフ・グラタードのテーブルでは、ある種の統一感が生まれています。しかし、それはアジアの味をフランスの伝統料理に融合させているのではなく、アジアの食材や調理法とフランス料理のテクニックを真に調和させたものなのです。アンズテレラ マッシュルームとオカ ポテト、スイートチャイブのチリフユ スープ添え、スティルトンとモレロのチェリー蒸し包パン、豚肉ワンタン スープと一緒にエビチップスが提供されることもあります。あとはワインと紅茶のどちらをペアリングするかです。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？真剣でありながらもフレンドリーで温かいサービス。シェフのグラタードが時折ダイニング ルームを眺めながら、キッチンから笑顔がにじみ出ています。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?ここで食事をするのに間違った時間はありませんが、本格的なグルメ愛好家向けであり、カップルまたは非常に少人数のグループ (4 人) で楽しむのが最適です。ただし、自分自身を驚かせたり驚かせたりする気分になりたいと思うでしょうが、それは事前に十分に予想しておく必要があります。
