到着した時の第一印象を教えてください。
清潔でモダン、エレガントなこのレストランは、息苦しくなく高級感があります。 Disfrutar の資格はそれ自体を物語っています。ミシュランの 3 つ星ステータスとは別に、レストランは権威あるミシュランの 2024 年版で世界 1 位にランクされました。世界のベストレストラン 50 リスト。足を踏み入れるのは少し敷居が高いかもしれませんが、スタッフの対応がとても丁寧なので安心できます。白いテーブルクロスや手袋はなく、ただ明るく風通しの良い空間で、食べ物がすべてを物語ります。
観客の様子はどうでしたか？
マテウ・カサニャス、オリオル・カストロ、エドゥアルド・ザトルフ（いずれもかつて世界最高のレストランだったエル・ブジの卒業生）が自分たちのレストランを開くことを決めたとき、一つ明らかだったのは、彼らがそれをフレンドリーでカジュアルな場所にしたかったということだった。誰でも歓迎される場所。彼らはレストランに「楽しむ」を意味する Disfrutar と名付けました。まさにそれがあなたがすることです。
何を飲めばいいでしょうか？
あるよ豊富なワインリスト手頃な価格のグラスから、気が遠くなるようなボトルのセレクション、またはテイスティング メニューに合わせたワインのペアリング (165 ユーロ) が含まれます。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
Disfrutar のテイスティング メニューはパフォーマンスのようなものです。火、氷、煙、そしてたくさんの味と色があります。これが、Disfrutar がテイスティング メニュー形式でのみ実際に体験できる理由です。カサニャス、カストロ、ザトルフの作品は遊び心と予測不能で、目にはあることを伝えながらも味覚にはまったく異なるメッセージを送り、しばしば私たちを驚かせます。ディスフルタルには人生を変えるような料理がたくさんあり、ここでは紹介しきれないほどですが、初めてここを訪れる場合は、ディスフルタルの高貴な地位を獲得したスター料理の多くを備えた「クラシック」メニューを試してみることをお勧めします。たとえば、マッシュルーム入りのカリカリ卵黄などです。ゼラチン、チョコレートペッパーに油と塩を加えます。また、クリーミーなベルーガキャビアがにじみ出る「パンチーノ」包パンは、まさに超絶的です。
そして、フロントの人たちはあなたをどのように扱いましたか？
Disfrutar は料理に真剣に取り組んでいるかもしれませんが、だからといって気の利いたウェイターを雇っているわけではありません。それどころか、Disfrutar のサーバーは温かく、のんびりしていて、熱心に助けてくれます。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
特別な機会や単なる楽しみのためにぜひお越しください。必要なのは、広い心と好奇心旺盛な味覚（そしてもちろん、大量のユーロ）だけです。
