レビュー: Micklethwait Craft Meats

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概要を教えてください。
オースティン生まれのトム・ミックルスウェイトさんはパン作りのキャリアを経て、現在はこの地域で最も人気のあるバーベキューを調理しています。彼は緑豊かな敷地の真ん中でヴィンテージの Comet トレーラーから商品を販売しています。インスタグラムに投稿されるのを待ち望んでいる光景です。共用のピクニック テーブルには、一段高い菜園のベッドが点在しています。

観客の様子はどうでしたか？
通りを下ったところにあるという立地を考えると、フランクリンバーベキュー, ミクルスウェイトはもともと、より短い線を求める人々を描いていました。その後、州全体の多くの報道が集まり、独立して立ち、テキサス中から人々がここに集まります。

何を飲めばいいでしょうか？
テキサス スイート ティー、ビッグ レッド、コカ コーラ、その他のソーダなどの定番ドリンクもお楽しみいただけます。

メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
トレーラーから数フィートのところにはミックルスウェイトの燻製器があり、すべての肉がポストオーク材から出る煙にゆっくりと浸されます。伝統的なテキサスのバーベキュー店のほとんどはブリスケットに焦点を当てていますが、ミックルスウェイトはスモークソーセージで知られています (心配しないでください。ブリスケットもあります)。ソーセージは、チェリー入り鴨肉からみかんの皮添え子羊肉までさまざまですが、日によってメニューが変わります。バルバッコアや豚肩肉のスライスも見逃せません。

そして、フロントの人たちはあなたをどのように扱いましたか？
ここのスタッフは常にフレンドリーで、たとえ 120 度のトレーラーで働いている場合でも、喜んでメニューを案内してくれます。

私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
伝統的なテキサスのバーベキューとは少し異なるアプローチの肉料理をぜひお楽しみください。