なぜ予約するのか？
ホテルがすべてを正しく行うことはほとんどありません。特に、その空間の歴史を保存することと現代の生活の利便性の間で微妙なダンスをしなければならないホテルはそうです。しかし、ベルモンドのカサ・デ・シエラ・ネバダはそれを堂々とやり遂げ、ベルモンドの美しさとしての地位を確固たるものとしている。サン ミゲル デ アジェンデ。
シーンを設定しますか？
このホテルはサン ミゲル デ アジェンデの歴史的なセントロ地区にある 7 棟の建物で構成されており、そのうち 6 棟は宿泊客を収容するためのもので、その歴史はすべて 17 世紀から 18 世紀にまで遡ります。しかし、それらはあなたを驚かせるほどあなたの注意を引く可能性は高くありません。 (ファサードの完全性と地域の旧世界の魅力を維持するため、近隣の建物は屋外に大きな看板を建てることが禁止されています)。オスピシオ ストリートにあるメイン複合施設に行ってみましょう。建物の印象的な木製のドアの向こうには、丸ごとの世界が広がっています。使い古された石で舗装された暗い玄関は、天候に応じて開閉する天井開口部のある明るく風通しの良い中庭につながっています。壁に沿って、ツタの密生した斑点が錬鉄製のランタンを追い越しそうになり、鉢植えのヤシの葉がそよ風に揺れています。血色の良いセラミックタイルの床には、ホテルのメインレストラン「アンダンツァ」の座席である磨き上げられた木製のテーブルがそのように配置され、ホテルのスタイリッシュな宿泊客が集まって食事をとっている。
群衆
集まっているのはかなり限られた人たちだ。家族と週末旅行中の裕福なメキシコ人、そしてお金に余裕のあるアメリカ人（ほとんどが退職者か30代だが子供はいない）だ。彼らは派手な人たちではありません。彼らが求めているのは、隠遁感と洗練された感覚ですが、大きく派手な贅沢には興味がありません。
部屋
私は母屋の向かい側、かつては修道院だった建物に泊まりました。通りからこの複合施設に入ると、秘密の花園に迷い込んだような気分になりました。高い木製のドアを抜けると、突然石の壁に囲まれ、その中心には噴水が静かに湧き出ていることに気づくでしょう。私のスイート、445は素晴らしかったです。素朴だけど堂々としていて、エレガントだけど快適だと感じました。豊かなダークウッドの家具と予備の白い壁は、幾何学模様のカーテン、ソファとツインバックのウィングバックチェア、カーペットの端、ランプ、そして部屋を囲む造り付け品など、主に青で描かれた部屋のいくつかのポップな色を相殺しています。リビングルームのテレビには、芸術的なブリック・ア・ブラック（コーヒーテーブルの本、絵が描かれた陶板や花瓶）が散りばめられており、空間に温かみを与えていました。毎日街の散策から帰ってくると、繊細で無菌的、または異質な場所ではなく、快適で魅力的な場所に帰ってきたように本当に感じました。毎晩、私は浴槽に浸かりながら、近くの教会の鐘の音や、通りをとぼとぼと行き交う数台の車のクラクションに耳を傾けました。しかし、そうした騒音も、夕方に木製の雨戸が閉まり、エアコンの柔らかな風が引き継ぐと、消え去ってしまいました。
しかし、最も素晴らしかったのは、私の部屋につながっているプライベートの屋上で、私だけが居間の横の壁に囲まれた前室の螺旋階段を通ってアクセスできました。頂上ではサンミゲルの 360 度の景色を眺めることができるだけでなく、小さなテーブルと椅子もありました。長椅子 2 つ。そして、それだけでは十分ではなかったかのように、私専用のホットタブ。昼も夜も忙しかったので、一度も使うことができませんでした。そして今でも自分自身を責めています。
飲食
私が毎日最も楽しみにしていたものの 1 つは、メイン レストランの Andanza での朝食でした。このレストランには、中庭の横の別の部屋にいくつかのテーブルが集まっています。ドリップコーヒー、カプチーノ、エスプレッソの淹れたてのポットはすべて完璧に調理され、熱々で提供されました。中でも傑出しているのは、パパイヤ、マスクメロン、パイナップルを重ねた季節のフルーツプレート。小さなポットのヨーグルトと、ほどよい甘さの自家製グラノーラ（アマランサスのパフの予期せぬポップ感が気に入りました）を添えて、地元のトマトトーストです。グリル、コンフィ、天日干しなど、さまざまな調理方法でフルーツのスライスを重ねたカリカリのライ麦と、溶けたマンチェゴ チーズ、バルサミコグレーズとバジル。
ホテルにある 3 つのレストランの中で最もフォーマルなアンダンザでのディナーも楽しかったですが、プールのある中庭の真上にあるトゥンキ ルーフトップ バイ ハンドシェイクでペルー風タパスをつまむのも大好きでした。私のお気に入りの一品は、おそらくグリルしたスイカのティラディートでしょう。シェフのアンドレス・ゲッラ氏は、果物の塊を真空調理することで、マグロのたたきを模倣した風味と食感のこの料理を考案しました。メキシコシティに君臨するカクテル バーの 1 つである Handshake が考案したミックス ドリンクは、料理を引き立てる歓迎の一品でした。どちらも味と調理において主張が強かったにもかかわらず、どちらも他方を追い越すことはありませんでした。 （私としては、ココナッツとパンダン ネグロニスを継続的に飲みました。甘みと苦みのバランスがちょうどよくなりました。）
スパについて教えてください
私はスパで、特製のラハ マッサージを受けました。これは人生最高のマッサージの 1 つだったと心から信じています。マッサージ師が真に同調した感覚を持ち、あまり促されずにあなたのニーズに合わせて調整してくれるときの体験には、何か特別なものがあります。小さなブティックとロッカー ルームに加えて、トリートメント ルームは 3 つしかありません。これらは一度に 1 人ずつが使用することを目的としています。しかし、その広さにより、体験は親密で人里離れたものに感じられました。治療後、私は明るいピンク色のハイビスカスウォーターを一杯飲みながら、スカイラインを見下ろす囲まれたテラスに上がり、夕日を眺めました。
私は、私のプールにつながっている中庭にある、小さいながらも素敵なプールでひと泳ぎする機会がありませんでしたが、時間を作って行けばよかったと思います。しかし、私に時間があったのは、サゾンでのプライベート料理教室で、料理長のルーベンと副料理長のアレハンドラが参加しました。私たちは 5 時間かけてタマーレやその他の伝統的なメキシコ料理を作りました。準備と食事の合間に、近くの市場を案内してもらい、新鮮な食材を厳選しました。
近所
このホテルの主な魅力の 1 つはそのロケーションです。ソナ セントロの中心部に位置するカサ デ シエラ ネバダの 7 つの建物は、近隣の狭い石畳の通りの密集地帯に深く埋め込まれており、市内の主要観光スポットの多くが徒歩わずか数分の距離にあります。ブリキの鋳造品を展示する職人と同じくらい、チェリモヤやサポテを売る農産物販売者に出会う可能性があります。
サービス
思慮深く、熱心で、スムーズ。私は滞在中、バーに座って飲み物を飲んだり、アンダンザの日当たりの良い中庭で朝食をとったりするなど、滞在中に多くのホテルのスタッフと知り合いになり、少なくとも長時間会話をすることができました。しかし、それらのチャットは決して義務的であったり、緊張したものであるとは感じられませんでした。そして、少なくとも話している相手について何か新しくて興味深いことを学ばなかったとしても、少なくとも本物の暖かさを感じながら会話を終えることができました。一人旅だった私は、頻繁に、しかし慎重にチェックを受けました。気遣いはありましたが、窒息させることはありませんでした。
例として、地元の工芸品市場で購入し、私のために部屋に置いたいくつかのパーソナライズされたアイテムを紹介します。私はすぐに、結婚式で撮った私と夫の写真が印刷されて出迎えてくれました。ブリキのフレームに入れられてベッドサイドテーブルの上に置かれ、色とりどりの刺繍が施された枕もあり、これも淡いピンクで私の名前が縫い付けられていました。ある日の午後、家に帰ると、積み上げられた本の上に、ざらざらした紙のしおりが慎重に置かれていました。小さなディテールがその空間を本当に家のように感じさせ、世話をされているように感じさせました。
何か変更することはありますか?
サンミゲル・デ・アジェンデで最悪だったのは、そこに着くことだった。ニューアークからヒューストンまで飛行機で移動し、次にヒューストンからレオンまで飛行機で移動し、その後ホテルまで車で1時間半かかりました。片道合計で約 13 時間の移動になります。一言で言えば、とても疲れました。しかし、その後はすべてグレービーソースでした。
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