東京の最高のラーメン店を巡る最も簡単な方法

言葉がまったく分からなくても、どうすれば東京の地元の人のように食べることができますか?最近日本への旅行を計画しているときに学んだ秘訣は、地元の専門家、つまりお気に入りの場所に連れて行ってくれる非公式大使を雇うことです居酒屋、ラーメン店、寿司屋など。 1 時間あたり約 100 ドルで、従来のツアーガイドというよりは心強い友人である地元のフィクサーが、自分だけでは決して見つけられない場所に連れて行ってくれます。

ブライアン・サマーズ
では、これらの専門家はどのようにして見つけられるのでしょうか?ほとんどのブログはトリップアドバイザーにはあまりにも知名度が低すぎるため、代わりに専門家が発見を共有し、自分の資格を自慢する東京に焦点を当てたグルメブログに目を向けました。坂本由香里さんとの午後を考えてみました。フードライターそしてコンデナストトラベラーに一度だけ寄稿、そして野原慎二さんと。アンソニー・ボーディンの東京フィクサーだった。しかし、私が予約したツアーはブライアン・マクダックストン、約900店をレビューしてきた自称「ラーメンハンター」。彼のブログ過去8年間にわたって。（そのうち「悪臭を放った」のは100人だけだ、と彼は言う。）
マクダックストンとのツアーがまさに私が探していたものになるかどうかを確信する方法はありませんでしたが、事前に彼のブログを読んで、私たちがぴったりだと確信しました。私たちの午後の様子は次のとおりです。
日本の美容学校で英語を教えるという別の仕事をしているアメリカ人のマクダックストンが私のホテルで私と会い、それから近くにある彼のお気に入りのラーメン店の一つに行きました。彼はラーメン文化の歴史を語りながら、もちろん日本語で注文をすべて行います。

MacDuckston のブログを読んで彼のお気に入りを計画するだけで、いくらかお金を節約できるでしょうか?もちろんですが、文脈を見逃してしまう可能性があります。最初の訪問地では、45 分間の待ち時間の間に、マクダックストンが行列のエチケットについて説明してくれました。「黒と黄色のコーンの後ろでお待ちください」とこの看板には書かれています。「騒がないでください。先に進んでください。中にトイレがあります。」
高級銀座地区にある「かがり」に入ると、クリーミーな鶏スープにゴボウやタケノコなどの新鮮な季節の野菜が入った目玉のラーメンを試してみました。席は8席しかなく、路地に向かって行列が蛇行していた。言い換えれば、余韻はありません。 "彼らは意思『急いで』と叫んでください」とマクダックストンさんは言う。

私たちは地下鉄に飛び乗って、マクダックスが「サラリーマンの街」と表現した神田界隈の2番目の停留所、鬼金坊に向かった。ここで私たちは、名物の辛いラーメンをすするビジネスマンのすぐ後ろに留まりながら席を待ちました。
一部のラーメン店には注文機が設置されており、ここでもマクダックストン氏は専門家のアドバイスを受けた：「迷ったときは、常に左上を選ぶべきです。それが通常の名物です」と彼は言います。

ラーメンはどうやって食べればいいの？マクダックストン氏は、麺を箸ですすることを推奨しています。それからスープをすくう。これはほとんどの人にとって推奨される方法ですラーメンオタクこの技術により麺がべたべたになるのを防ぐことができるため、彼は言います。
ラーメンガイドでは好きなだけお店に連れて行ってくれますが、私を含め、ほとんどの人は 2 軒で限界に達してしまいます。消化を助けるために、マクダックストンさんは午後の終わりに冷たいウーロン茶を飲むことを勧めています。全部で 15,000 円 (約 126 ドル) のこのツアーは非常に価値があり、自分では決して手配できなかったと思いました。