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今週、ラーレはディナー パーティー SOS のエピソードにゲスト出演します。お食事をお楽しみくださいフードディレクター兼司会者のクリス・モロッコとフードエディターのシルパ・ウスココヴィッチが休暇中に作る食事を探す。グループ多くの食事制限を伴います。
ラレと彼女の友達は頻繁に旅行しますロングアイランド。夕食に何を作るか決めるまでは、すべて楽しいゲームです。人は皆、何かに対して異なるアレルギーや嫌悪感を持っているようです。もちろん、ラーレを除いて、彼はすべてを食べますが、他の人に何を料理するかという質問に麻痺しています。彼女の友人の一人はナス（ナス、ピーマン、トマトを含む植物の仲間）を食べることができず、彼女の夫はチーズが好きではなく、他の人は貝類や赤身肉を避けます。
クリスとシルパは、普遍的な観客を喜ばせるアイデアをブレインストーミングします。クリスさんからは、ブロッコリー入り胡麻豆腐そしてピーナッツバターヌードル、両方とも開発者Hetty McKinnonによるオールスターレシピです。シルパさんからは、簡単フィッシュタコスオプションのトッピングも豊富に用意されているので、この混雑の中でも誰でも満足できるものが必ず見つかります。クリスとシルパは、旅行を計画するときに何を詰め込むかについてのヒントも共有します。休暇中に料理をする（油、塩、コショウ、果物ナイフなど）店頭でパントリー全体を購入する必要がなくなります。
ラレが、大勢の食いしん坊のためにどのレシピを選ぶのか、そして全員が週末を乗り切れるかどうかを聞いてみましょう (ネタバレ注意: 生き残るのです)。
ラレ・アリコグル:こんにちは、旅する女性リスナーの皆さん。私だよ、ラレ。今週は少し違うことをしていて、友人たちとボナペティでチームを組んで、ディナー SOS の特別エピソードを放送しています。
ホストのクリス・モロッコとフードエディターのシルパ・ウスココヴィッチが知恵を絞り、かなり細かい食事制限のある旅行者のためにギリシャ料理のディナーを準備するのを手伝ってくれるのを聞き続けてください。私たちはナス科が何なのかについて非常に混乱していますが、最終的には解決策を見つけることを約束します。それはまた絶対的な笑いです。ぜひ聞いてください。また来週、『Women Who Travel』の新しいエピソードをお届けします。
[聞き取れない 00:00:36]-
クリス・モロッコ：ちょっとしたパパパパみたいに。あなたが知っている？ちょっとチッ、チッ。あなたが知っている？
シルパ・ウスココビッチ：（笑）いいえ。
CM：これで完了です。
うん。
は：もう終わりました（笑）、確かに。
CM：（笑）シルパは間違いなく終わった。
は：ちょっと、ちょっとテパパパパ（笑）。
CM：シルパはもう私たちのもとを離れます。
は：（笑）
CM：リスナーの皆さん、これから電話をかけてくる皆さん、そして料理愛好家の皆さん。これはディナー SOS です。夕食や調理中のものの節約をお手伝いする番組です。
私はCM、Bon AppetitとEpicuriousのフードディレクターです。今週の電話をかけてきたLAさんは、信じられないほど冒険好きな人で、食べる人です。彼女は姉妹誌である Conde Nast Traveler の記事ディレクターであり、ポッドキャスト「Women Who Travel」の司会を務めています。
ザ：30代女性の果敢な一人旅に人々の反響―
は：うーん。
ザ：...多くの奇妙な方法で。
は：うーん、うーん。
ザ：私がアマゾンの熱帯雨林にいたとき、ある男性が私にいつ日の出を見るべきかを尋ねたとき、彼は私にいつ子供を産むのかと尋ねました。
は：（笑）神様。
ザ：（笑）それで、どうやってここまでたどり着いたんだろうって思ったんです。
は：どうやってここにたどり着いたのでしょうか？ （笑）
CM：しかし、他の人と一緒に旅行すると、その人の食べ物の好みに左右されることがよくあります。
ザ：私には半定期的にロングアイランドへ行くのが好きな友達のグループがいます。私の友人の両親がそこに素敵な家を持っています。そして、私が経験から学んだことの 1 つは... だって、私たちは皆、違う夜に体重を測ったり、料理したりするのですから、-
CM：うーん。
ザ：...しかし、人によって食事の要件が異なることや、何かが気に入らないことがあることがわかりました。
CM：もちろん。
ザ：それで、ナス科の植物を食べられない友人がいます。ナス科の植物はトマトのようなものだと私は理解していますが、
CM：ナス、ピーマン。
ザ：ええ、たくさんの-
CM：うん。
ザ：... おいしいもの、そして夏らしいもの。つまり、-CM：非常に要約的なもの。
ザ：... 夏にはトマト。CM：ラタトゥイユのように、ただ-
ザ：うん。
CM：...リストの。
ザ：私の夫は物議を醸すチーズ嫌いなのですが、CM：わかった。
ザ：...そして、ただ-
CM：ただ-
ザ：私は-
CM：ああ、だめ、だめ、だめ、だめ、だめ、だめ、だめ。わかった。
ザ：私はただだと思います（笑）-
CM：いや、これなら乗り越えられると思った。
ザ：（笑）
CM：これを乗り越えることはできますが、それは...わかりました。つまり、彼はチーズを食べて育ったわけではないのですか？
ザ：つまり、彼はチーズによって分断された家族の中で育ちました。彼の父親と兄もチーズが嫌いです。彼の家族の女性たちはチーズが大好きです。いつもチーズプレートを平らげて食べます。えーっと、-CM：英語かアメリカ人？
ザ：アメリカ人。それで聞いたのですが…皆さん、ごめんなさい。おそらく彼は美味しいチーズを食べたことがないだけだと聞いているようです。
CM：右。
ザ：しかし、実際にはすべてチーズです。
CM：うーん。
ザ：ただし、これには注意点があり、ここからが本当に混乱し始めます。彼はチーズが好きではないが、ピザは大好きだからです。
CM：おお。
ザ：ラザニア、いいですね。
CM：うーん。
ザ：トマトソースの上にパルメザンチーズがかかっていて、文字通り食べられません。
CM：何？
あなたが大丈夫と言ってくれるように、私はとても準備していました。
ザ：（笑）そうですか？
CM：動揺しています。わかった。わかった。
ザ：彼は、ええと...その瞬間の沈黙があったとき、私はこの街のどこかで彼がため息をついたのを感じたように思います、そして次のように感じました-
CM：「彼女は私のことを話しているんです」そうです。
ザ：... 「彼女は話しています、彼女はそれについて話しています。彼女がそれを持ち出しました。」
CM：し、... ええ、「彼女がそれを持ち出しました。彼女がそれを主導しました。」
ザ：それは 1 つです -
CM：「あれが彼女の開幕戦だった。」
ザ：...彼の意見は本当に二極化しています。えーっと、-
CM：だってチーズフルストップが好きじゃないのがカッコいいと思うんだよね？
ザ：うん。
CM：あるいは、彼は特定の形態の乳製品のようなものを食べて育ったわけではないので、それがあなたのリストに載っていないだけで、「大丈夫、問題ない」のようなものです。
ザ：しかし、それははるかに複雑で微妙です。そして-
CM：うん。
ザ：...ご存知のように、私はこの男のことを12年前から知っています。それでも...昨日、彼が実際にフェタチーズを食べても大丈夫であることがわかりました、それが少しのフェタチーズであれば。
CM：おお。だってフェタチーズは...ちょっとファンキーな感じになるから
ザ：うん。
CM：...そこに。フェタチーズは個人的に意見が分かれると思います。
ザ：彼は実際に自分がどのような種類のチーズについて話しているのか知らなかったのだと私は確信しています。
CM：わかった。
ザ：たぶん彼はそれがハルーミだと思ったでしょう。
CM：わからない。
ザ：（笑）
CM：つまり…（笑）。
ザ：ともかく。それで、私たちには彼がいます。
CM：わかった。
ザ：私の友達にナス科の植物が食べられない人がいます。もう一人友達がいるのですが、
CM：我が神よ。
ザ：...貝は嫌いです。しかし、彼は実際には貝類に興味を持ち始めている、と私は言いたい。そして最後に、赤身の肉を食べない友人です。
CM：うーん。
ザ：そして、すべてを食べる私と、同じくすべてを食べるもう一人の友人がいます。
CM：わかった。おお。過去に成功したことは何ですか?それとも何も成功していないのでしょうか？
ザ：ああ、確かにいくつかの成功はありました。そして、私も言いたいのですが、これをリストアップすると、私には本当にうるさい食べる人のグループがいるように聞こえますが、実際には、それは非常に冒険的なグループのようです...非常によく旅行している人々、新しいことに挑戦するのが好きな人 -
CM：うん。
ザ：...そして新しいフレーバー。彼らはただ-
CM：そうそう。つまり、私たちは皆、自分のものを持っていますよね？
ザ：ええ、その通りです。
CM：いいえ、つまり、いいえ...私、私は...ああ、なんてことだ。私は、それほど好き嫌いが激しい人間ではないと言いたいのですが、間違いなく、私のチームの多くの人は目を丸くして、こう言いたいでしょう、「うーん、バナナ、ピーナッツバター、-」
ザ：（笑）
CM：...子羊。」リストは続いていきます。
つまり、好きなものを好きになることもありますよね？
ザ：うん。
CM：でも私は...この番組で私たちが探求したことの1つは、聞いてください、自分の好きなものを好きになり、どこにいても外側に拡張しようとすることです...あなたが食べることに感謝しているものでも、特定のものを食べられないのと同じように、特定の食べ物に対してコリアンダー反射レベルのような種類の嫌悪感を持っているだけなのかという問題があります。それで、それをただやり遂げるつもりはありませんよね？
ザ：右。そして、私はほとんど何でも食べますが、本当に嫌なものが1つあります、-
CM：うん。
ザ：...それはドライトマトです。
CM：ああ、私も彼らは大嫌いです。
ザ：ほとんどの人はそれらが好きではないと思います。
CM：私はあなたに、あなたが何らかの成功を収めたかどうかを尋ね始めていました。
ザ：ああ、そうです。
CM：...しかし、私たちは人が好きなものを好むという事実を考慮したかったので話がそれました...時々、特定のものを食べられないことがあります、-
ザ：うーん、うーん。
CM：...それが人生です。私たちはただ前進する方法を見つけなければなりません。そして、私はそれが過去にどのように見えたのかについて興味がありますか？
ザ：つまり、2つの成功がありました。 1つは…ナス科のアレルギーを持つ友人が作ってくれたもので、夏らしいコーンパスタのようなものでした。
CM：うーん。
ザ：野菜たっぷりで、彼女がアレルギーのあるものは何も入っていませんでしたが、それでも本当に濃厚でクリーミーなパスタのように感じました。そして、乳製品も入っていませんでした。
CM：それと、パーマも何もないんですか？
ザ：オプションで側面にあります。
CM：オプションで側面にあります。わかった。わかった。
ザ：明らかにその方が良いですが、-
CM：もちろん。
ザ：...でも...そして、フレッシュミントとバジルがたっぷり入っていました。それで、それは成功でした。
そしてもう一つはコリアンダーチキンカレーでした。
CM：うーん。
ザ：...これはミーラ・ソーダによるものだったと思いますが、本当にヒットしました。みんなに喜んでもらえました。だって、肉だけど赤身の肉が入ってなかったんです。繰り返しますが、ナスはありませんでした。チーズは必要ありません。最高でした。
CM：うん。
ザ：そしてそれはスパイシーで風味豊かで、人々は秒を受け取りました。また、何かを作るときは、次のように感じます。
CM：あなたのナス科の友人のためにそこには唐辛子はありませんでしたか？
ザ：それはそこにありました。
CM：大丈夫です。つまり、-
ザ：いくつかあったかもしれない。
CM：面白い。
ザ：わかりませんが、次の日彼女は文句を言いませんでした。CM：うん。
ザ：それで、ごめんなさい。
CM：彼女はまだここにいます。
ザ：（笑）
CM：ええと、ミーラ、女王です。正直に、-
ザ：ああ、本当に素晴らしい。
CM：...彼女はアメリカでは少し目立たない存在だと思います。
ザ：私もそう思います。イギリスでは彼女は――
CM：彼女は大きいです。
ザ：彼女は大きいです、そうです。
CM：うん。そして、彼女のレシピには簡単さがあるように感じます。彼女のアプローチは独断的ではありませんが、彼女のレシピには簡単さがあります。そして、私には文字通り、有能ではあるが素晴らしい料理人ではないと言える友人がいました-
ザ：うーん、うーん。
CM：...彼女のレシピを作って、「わあ、これは何だろう？」って感じでした。そして-
ザ：私が作ったのは、-
CM：...すごいですね。
ザ：...彼女のダルを作りました、それは...とてもたくさんの異なるダルのレシピを試したような気がしますが、いつも少し厚かっただけでした...または少しずんぐりしていて、そうではありませんでしたうまくいきませんでしたが、これは、とてもうまくまとまったような気がします。そしてまた、それはまるで...ダルのような味がした、-
CM：うーん、うーん。
ザ：...これまで試したレシピにはありませんでした。
CM：うん。
ザ：私は彼女を愛している。
CM：うん。
ザ：彼女は素晴らしいと思います。
CM：驚異的。
ザ：うん。
CM：ああ、すごいですね。それが大好きです。
ええと、それは...聞いてください、ええと、これらの制限のいくつかについて深く掘り下げて、正直にそれを方向転換して、どのような可能性があるかを見てみることにとても興奮しています。これまでに、友達と一緒に、あるいはいろんな友達と一緒にグループのために料理を作るということで、少し成功を収めたことがあったのは素晴らしいことです。私たちは、きっと素晴らしい料理を見つけることができるでしょう。選択肢は 1 つだけではなく、複数あるように感じます。えーっと、-
ザ：私はとても興奮しています。そうすれば、一晩だけでなく、一週間ずっと料理を志願することができます。
CM：つまり、あなたの選択ですが、確かに、そこに行きたいのであれば。
ザ：（笑）
は：それでおしまい。みんなただ(笑)家に帰ります。
ザ：[笑い]
は：ここが問題です。ここが問題です。
CM：ラレの週末の食事制限リストを同僚の SU に持って行ったとき、彼女は強い感情を抱きました。
は：何が起こるべきかというと、専属シェフのように雇ってそれで済むことだ。
多すぎます。これは休暇です。誰もが楽しい時間を過ごす必要があります。そして、ある人が他の人の食事制限について責任を負うことはできません。そう、私は信じています-
CM：それは実際にまさにそのとおりです-
は：（笑）
CM：...問題は、それが私たちがポッドキャストを持っている理由です。答えは、誰もがシェフを雇う必要があるというだけではありません。
は：いいえ、それはそうではありません。確かに私はドラマチックだった。
CM：うん。
は：（笑）
CM：ラレが自分で料理できるいくつかの解決策を提案するためにシルパも参加して、私たちは別々の方法でブレインストーミングを行いました。休憩の後、ラレをスタジオに戻して意見を聞くことにします。
ディナーSOSへようこそ。そこでシルパと私はラレをスタジオに戻し、休暇中の料理について話し始めました。ちなみに、この会話をしたのは8月下旬だったため（笑）、私たちが話している農産物の中には、もう旬ではないものもあるかもしれません。
それと（笑）簡単な警告です。親愛なるリスナーの皆さん、番組では時々その場で方向転換しなければならないことがありますが、この会話も例外ではありません。
お時間を楽しみにしていますか-
ザ：私は。
CM：...まるで海外のような？
ザ：みんなで一緒に料理するのがとても楽しみです。そして、周りには小さな赤ちゃんが生まれるだろう、
CM：おお。
ザ：...このメニューを食べない人はいないでしょうが、-
は：（笑）
CM：（笑）素晴らしいですね。
シルパ、分かりません。私、私が先に行ってもいいよ。あなたが先に行ってもいいでしょう。今日はたくさん話した気がする。は：わかった。
CM：もっと話してほしいですか？
やりますよ。
は：わかった。わかった。
CM：わかった。
は：頑張れ、頑張れ（笑）。
CM：うん？よし。
は：[笑] 休暇から帰ってきたばかりですね、-
CM：（笑）
は：...そしてあなたは、新しい花です。続く。 （笑）
CM：ああ、新しい花が咲いた。
は：（笑）
CM：つまり、それは一言で言えば私です。
わかった。したがって、残っているものではなく、制約に焦点を当てるのはとても簡単だと思いますが、それはまだたくさんあります。あなたが知っている？そして、何と面白いことでしょう...わかりませんが、それが私の心の仕組みです。 「え？ナス科がないの？」って感じです。
ザ：そうそう。
CM：突然ですが、私があなたにあげたいのはナスだけです。ナスとトマト。そして特に、8月末かそこらあたりに外出することになるでしょう。
ザ：右？
CM：右？
ザ：盛り盛り、盛り盛りのトマトの時期。
CM：トマトの盛りの時期。でも、その週末はそうではありません。たぶんまた別の機会に。右？ザ：わかった。よし。うん。 [聞き取れない 00:11:24]。
CM：ええ、それは... ええ。つまり、彼らはリストから外れているだけなのです。
ザ：それについて憤慨するつもりはありません。
CM：いいえ、大丈夫です。トマトの味はまた今度にします。
ザ：夏中ずっと過ごします。
CM：うん。
でも、私はこう考え始めました。「分かった。そうだね、まだナッツができるなら…ピーナッツ。大豆ができる限りは、-
ザ：うーん、うーん。
CM：...アリウムもできるよ」 そこには偉大さが潜んでいるような気がする。
ザ：そして、私たちも魚釣りもできる、なぜならそれは-
CM：そうだ、魚をやってもいいよ。何かあげるわけじゃないけど、例えば-
ザ：よし。わかった。ああ、興味をそそられました。
CM：ご存知かもしれませんが、それは可能です。
ザ：（笑）
CM：あなたは出来る。
ザ：あなたは出来る。
CM：それで、そこには、... ほら、ここにいくつかの材料があります... そのうちのほんの一握りは、食料庫の必需品のようなもので、それができます... ここは、私が「ああ、これが家なら」と思った場所です賃貸の場合、そのようなタイプのキッチンには必ずしも多くのものがあるわけではないことが多いので、フルボトルを何個購入したいですか?
ザ：それは私が常に抱えているジレンマです。
CM：うん。
ザ：ええと、私も、何でも食べる数人の人たちと一緒に、メイン州の小屋に数日間滞在していましたが、-
CM：うーん。
ザ：・・・全く違うメニューです。でも、食料品の買い物に行くと、結局お金をたくさん使ってしまいます。
は：うーん、うーん。
ザ：...すべてを取得する必要があるため、-
CM：ゼロからのスタートです。
ザ：...パントリーのアイテム。うん。
CM：うん。
塩、ニュートラルオイル、オリーブ...つまり、それだけです...空には限界があります。
ザ：うん。
CM：つまり、メニューが事前にわかっているので、家から特定のものを詰めることができるのであれば、そうする価値があるかもしれません。
ザ：それは素晴らしいアイデアだと思います。
CM：それで-
ザ：そして、私は以前にカクテル用のものでそれをやったことがあります。
CM：ああ、いいですね。
は：うーん。
CM：よし。
ザ：それで-
CM：ということで、ここはよく整備された道です。
は：去年だったかな…去年だったかな？あるいはその前の年かもしれません。しかし、私たちはデジタルパッケージが気に入りました。覚えていますか？休暇中に料理をするのと同じように。それから、エマは、キッチン付きのレンタルを希望し、料理をする予定がある場合に、食べ物に関して詰めるべきものすべてについて美しい記事を書いたと思います。
ザ：これはとても良いアイデアですが、Traveler がそれを実行しないことにイライラしています。
は：[笑い]
CM：[笑い]
ザ：[笑い]
は：最高でした。それと、えっと…彼女は塩、油、胡椒、その他いくつかの道具も提案したと思います。マイクロプレーンとか、果物ナイフとか、そのようなものです。とても便利なものでした。
CM：私はよく自分で塩を詰めます。ダイヤモンド クリスタル コーシャだから、それはダメです...他の場所では見つからないこともあります。そういったちょっとしたこと、自分へのちょっとした贈り物、つまり成功への準備を整えるだけです。
ザ：そして、なぜだかわかりませんが、スパイスを梱包し始めるのはどういうわけか少しばかげているように感じますが、私は「私は化粧品を梱包します。私は-
は：うん。
CM：うーん、うーん。
ザ：...バスアメニティ。私のスパイスや調味料がなぜ含まれないのか -
は：うん。
ザ：……そのリスト？」
CM：うん。
は：私はいつもこれを少しずつ作ります-
CM：小さなパケット？
は：そうですね（笑）。
CM：パケットはあなたがやりますか？
は：あなたは正確に何を知っていますか[笑]-
CM：では、どうやって折りたたむのでしょうか？折り紙のような形はありますか？
は：うん。そうですね（笑）。
CM：私たちに必要なのは-
ザ：ちょっと待って、パケットは何ですか?
は：こんな小さな折り紙を作りました～
CM：（笑）
は：...ポーチのようなもの。そして、次のように作ることもできます（笑）、-
CM：あなたがそうしてくれるのが大好きです。
は：... 必要に応じて小さくしたり大きくしたりできます。そして、重くて割れてしまう可能性があるボトルを使う代わりに、この小さな紙ポーチにスパイスを入れるだけで、休暇に持っていくことができます。そして、何でも捨ててください...何か残っていたら、それを持ち帰ってください。そして本当に丁寧に梱包するだけです。
ザ：（笑）
CM：シルパが適切なビデオを見つけてあげるよ-
は：（笑）はい。
CM：...彼女が何について話しているのか説明してください、-
は：（笑）
CM：...それを番組メモに記載します。
は：（笑）
CM：人々は知る必要があります。真剣に、これはゲームチェンジャーです。
は：そうです。大好きでした。
ザ：うん。
は：うん。
賢いアイデアだと思います。
ザ：そう、そう、今、私は想像しています…私がやっているのは誰にも見られませんが、あなたがやっている子供の紙ゲームのようなものです。
は：ほぼそのとおりです。
ザ：わかった。
は：ほぼそのとおりです。そうですね（笑）。
CM：そうだ、小さな占い師みたいな？
は：はい。
CM：それが大好きです。
ザ：（笑）
CM：わかりました、2 つあります。それが、私の前置きでした。さあ、本題に入りましょう。基本的に、どちらもヘティ・マッキノンのレシピです。
ザ：なんと、私はヘティ・マッキノンが大好きです。ああ、すごい（笑）。
は：彼女は素晴らしいよ。
CM：まずはごま豆腐とブロッコリー、ちょっとした炒め物です。わかった？豆腐、たくさんのブロッコリー、そしてネギ、生姜、ニンニクが入っています。醤油もありますが、たまりやメープルシロップを少し加えてもいいでしょう...または、甘さを出すために薄黒糖または黒砂糖、タヒニ、-
ザ：ああ。
CM：...もう一つのフレーバー大国。
ここでのコツは、豆腐を切って、コーンスターチをたっぷりとまぶすということです。コーンスターチは、余分な水分を少し吸収するのに役立ちます...豆腐の表面を乾燥させるので、少し茶色になりやすくなり、よりカリカリになります。しかし、でんぷん自体は、調理環境で熱い脂肪、この場合は油に触れるとカリカリになりたがります。
つまり、それは簡単なことです、わかりますか？でも、あなたはそれを乾燥させてカリカリにして、それから非常に風味豊かなラッカーを塗っているだけです...私は他の種類の同義語を考えようとしています。ご存知のとおり、シェラックです。いや、ひどいですね。
ザ：（笑）
CM：そんなことは言わないでおこう。それを取り出してください。ええと、それではあなたは-
ザ：そうするととても艶やかな音になります。
CM：...漆塗り中... うん。そうですね、ちょっと艶のあるソースですね。だって、タヒニのコクがあり、ニンニク、生姜、ネギの香りがあり、ちょっとシロップのような味になりたくなるでしょう… 甘くはないけど、おいしいもののように食べたいです砂糖のおかげで、甘味、風味、塩味のバランスのようなものです。そして、それは比較的簡単にできることだと思います。私の言っていることが分かるよね？
ザ：うーん、うーん。
CM：たとえば、ここでプロジェクトに取り組む必要はありません。
先ほども言ったように、次も頭がおかしいです。これは彼女のピーナッツバターヌードルのレシピで、キュウリも入っています。私が考えていたことの 1 つは、キュウリを一種の出発点としてここに含めることができるということです。たぶん、近くにロードサイドマーケットのようなものがあるでしょう。 S- 機会はあるかもしれません。重要なのは、これらの麺に他のものを追加することです。もしかしたら、その日は見栄えの良いインゲンやベビーピース、ロマーノビーンズなどがあるかもしれません。
ザ：ああ。
CM：ああ。
そうそう。
は：（笑）
ザ：おお、予想外。
は：あなたが自分自身に感動を与えているときが大好きです。それは素晴らしい。
CM：ロマーノ豆が大好きです。
ザ：ただ吐き出すだけ-
は：そうですね（笑）。
ザ：...ロマーノ豆。
CM：ただ... あれは幅広で平らな豆で、ファーマーズマーケットに実際に並ぶのは 7 月下旬か 8 月くらいです。彼らは今出回っていますが、まあ、とても良いです。まるでクリームのようです。
ザ：そう、これは-
CM：ご存知のように、彼らはスナップのようなものをあまり持っていません-
ザ：うーん、うーん。
CM：...インゲンもそうですが、中心部にクリーミーな種類のねっとりとしたものがあります。彼らは、カリカリしたり、縮れたりすることを望んでいません。
ザ：うーん。
CM：...インゲンはもしかしたら...ドライフライのような用途では、-
ザ：うん。
CM：...しかし、彼らはまた本当に素晴らしく煮込みます...しかし、それは私たちが話していることではありません、なぜなら私たちはピーナッツバターヌードルについて話しているので、私たちは集中力を維持しているからです（笑）。ザ：うん。つまり、シチューが大好きです、でも、今は夏です。
CM：右。その通り。つまり、このレシピをちょっとしたテンプレートとして使用し、見つけた野菜に適応させることができます。なぜなら、ピーナッツバターの強さには、少量の酢の一種の足場があり、甘さがあるからです...ご存知のように、蜂蜜から、
またはメープルシロップ、醤油のうま味を少しブーストします。これらすべてを伸ばして野菜や麺の上にかけることができ、薄まりすぎることはありません。それは意味がありますか？ザ：それは理にかなっています。
CM：わかった。そこでやめておきます。
は：それらは素晴らしい選択です。CM：ありがとう、シルパ。
は：うん。 （笑）
CM：感謝しています。
は：でも、勝ってもらったと思いますよ（笑）。
CM：おお。もちろんです（笑）。
ザ：私は...今とても甘やかされていると感じています。
は：そうだね（笑）そうすべきだよ。ええと... 分かった、私は... そうですね、レシピの提案はいくつかありますが、あなたと一緒に持っていきたい哲学があります-
ザ：わかった。
CM：おっと、おっと、おっと、おっと。
は：...使えます(笑)-
CM：前置きのように、そのときあなたはどこにいたのですか？
は：（笑）これはどこのレンタル店でも使えます。それで、私はあなたのメモを読んでいたのですが、その後、あなたは混沌とした料理人だと言いました...私もそうです。たくさんのアレルギーを持つ友人がいます。
CM：あなたは混沌とした料理人ではありません。
は：混乱することもあります。
CM：いいえ。
は：私もそうなる可能性があります、そしてあなたはそれを知っています（笑）。
CM：私はあなたが混乱しているのを見たことがありません。
は：わかりました（笑）。
CM：記録からそれを打ち消してください。
は：（笑）
ザ：ほら、誰かに夕食を作ってあげるって言ってるのに、もう午後10時だし-は：そしてそれが起こったのです。
ザ：...あなたがマティーニをグイグイ飲んでいるのに、彼らはまだ食べていないのですか？
は：（笑）
ザ：それが私の料理スタイルだから。
は：[笑い]
CM：[笑い]
は：確かにそうなりましたね（笑）。
ザ：[笑い]
は：そうですね、小さなものをたくさん作るというのが哲学です。それがあなたがしなければならないことなのです。そして、あなたは大きな料理を 1 つ作るという任務を自分自身に課しているわけではありません。私が挙げたい例はこんな感じです...タコスは、まさにこの状況で作るのに最適な料理だと思います。誰もがたくさんの異なるものを食べたいと思っています...彼らはたくさんの異なるアレルギーを持っているため、そして、あなたはおそらくたくさんの料理をしたくないでしょう。そして、タコスはとても素晴らしいと思います。なぜなら、これらの固定要素をすべて取り除くことができ、とても簡単だからです。そして、本当に良い詰め物のようなものをいくつか見つけました。えーっと、-
CM：フィッシュタコス～
は：フィッシュタコス（笑）。
CM：...昼食に。
ザ：うん。クラシック。
CM：お皿に盛り付けてね、シルパ。
は：[笑い]
ザ：[笑い]
は：わかっています、だからリストに入れているのです。そして、オーブン、コンロ、グリルで 1 つを作ることができる、さまざまなタコスの詰め物を見つけました。
ザ：それが大好きです。
は：...だからその必要はありません-
CM：待って、それで彼女に複数の具材を使ったタコスを作ってもらいたいのですか？
は：ご希望であれば可能です。あなたが知っている？そうすれば、多くの人を満足させることができます。あるいは、1 つだけ行うこともできます。しかし、私はただ、こんな世界があることを示しているだけなのです。
CM：うーん。
は：...ここにチャンスがあります。
CM：いいね。
は：複数のオプションがあり、この方法で複数の人に食事を与えることができます。私が言及しているフィッシュタコスは、レイチェルの簡単なフィッシュタコスです。フライパンで焼きます。そして味付けはとてもシンプル。クミンとパプリカに塩を加えただけです。
ザイナブのカリフラワータコスは、缶詰のチポトレ唐辛子のようなベースから始めて、いくつかのスパイスを加えて作ることができます。カリフラワーをたっぷりの油で和えて、シートトレイで焼くだけです。焼いている間にトルティーヤを温めることができます。サルサの缶詰が手に入ります。大丈夫です。誰も気にしません。ライムをいくつか切り、玉ねぎをいくつか切ります。そして、それができました。すべてを準備すれば、誰もが自分の好きなものでタコスを修正できます。
ザ：それが大好きです。
CM：うん。つまり、そこにはたくさんの天才がいるということです。
は：うん。
CM：それと、事前に買い物をすることもそうだと思います。どこにいてもチポトレ唐辛子やアドボを探しに行かないなど、いくつかのことを持ち出しましょう。つまり、素晴らしいマーケットがあれば...メキシコやその他のラテン市場のようなもの、ぜひ行ってみてください。でも...そうすれば、魚を買うことに集中できます。あなたが知っている？
ファーマーズマーケットに行って、選択肢があると感じたいと思っています。ロマーノビーンズやバストのような、非常に固定されたリストのように買い物をするだけではありません。
は：（笑） はい、バド。
CM：そうですか？もう終わりですか？
は：それは、それは、-
CM：それでおしまい？
は：... それでおしまい。私は終わった。しかし、この哲学を拡張したい場合は、他の多くのものを使用してそれを行うことができます。たとえば、ピタパンにフムスやその他のトッピングを加えることもできます。しかし、基本的には、あらゆるものを摂取するのが常に良い方法です。そして1つは-
ザ：そして、メンテナンスの手間もかかりません。
は：とてもそうです。
ザ：うん。
は：うん。
ザ：それが鍵だと感じます。
は：何かをグリルするか、何かを焼いてから、他のものをたくさん切ります。それらを外に出して、実際にはそうしていないのに、このような努力をしたことを人々に伝えてください。
ザ：それが大好きです。
CM：素晴らしい。良い。つまり、聞いてください。どのレシピを使っても、大丈夫だと思います。タコスは素晴らしいと思います、それは遊ぶための素晴らしいフレームワークのようなものだからです、-は：うん。
CM：...そして、ソースや小物などの観点から、どれだけ野心的な目標を達成するかを決めることができます。でも、最終的には自分で何かをすぐにまとめることができますが…わかりません、ナス科のフリーソースとか？
は：トマティーロソース。
CM：あれはナス科ですね。
は：ああ（笑）。
CM：右？私は思う-
ザ：間違いなくナス科だと思います（笑）。
は：[笑い]
CM：それもそうだと思います（笑）...あなたがそんなことを言ったとき、あなたは私を7つの頭があるように見ているようです。
ザ：名前にトマトが入っています（笑）。
は：サワークリームと残りのチポトレ缶詰はいかがですか?
CM：そうですね、クリームっぽいものがいいですね。
は：...混ぜ合わせました。
ザ：缶詰のチポットだと思います... チップ、チポトレ... それはナスではありません、ナスですよね？
CM：つまり、なぜなら-
は：うん。
CM：・・・実はピーマンなんです。
ザ：唐辛子。
は：おお。まさか（笑）。
ザ：見る？これは、これは...これが私のジレンマです。
CM：これが研究をする理由です。
は：（笑）
CM：ここで私はあなたを擁護していました、シルパ。
は：知っている。ごめんなさい（笑）。ちょっと待って、Google する必要があります。 [笑い]
ザ：[笑い]
CM：した-
は：グーグルで何でも調べなければなりません
CM：ナイトシェードとは何ですか？
は：...何が起こるか...ああ、神様。
CM：何を持っていますか？
は：白いジャガイモ？トマト、ピーマン、ナス、白いジャガイモはすべてナス科野菜として知られています。そして結局のところ、ヤムイモやサツマイモはナス科の植物ではありません。
CM：だから、シルパがあなたに失敗させようとしていたチポトレチリカリフラワーはキャンセルしてください。
は：（笑）妨害行為。
CM：そしてまた、-
は：[笑い]
ザ：[笑い]
CM：ああ、くそー（笑）。以上、シルパ、パプリカ。
ザ：[笑い]
は：[聞き取れない 00:22:39] [笑い]-
CM：パプリカ（笑）。パプリカ、パプリカ、クミン。私はただここに座っているだけです...は：[笑い]
ザ：[笑い]
CM：シルパはたいてい自分が何を言っているのか分かっています。
は：ああ、ナス科の植物には本当につまずいた。まあ、気にしないでください（笑い）。ザ：[笑い]
CM：はい、それでは魚の最後の部分をキャンセルします。やるよ、-
は：このエピソードは録り直す必要がある（笑）。
CM：...考え直さなければなりません-
は：[笑い]
ザ：[笑い]
CM：...魚の調味料について（笑）。
は：（笑）文字通りすべてです。
ザ：（笑） ひどい夜を過ごしていたであろう哀れな友人のことを考えています。は：（笑）
CM：ああ、神様。大変ですよ。
は：何てことだ。
CM：ナイトシェードは難しいです。
ザ：それは本当に難しいことです。
CM：あなたはそれを理解したと思っています、-
は：ああ、そう、
CM：...そして、何も持っていません。
は：さて、このエピソードでの提案は 1 つだけです、-
CM：[笑い]
ザ：[笑い]
は：... 右？それは（笑）豆腐が2種類。
CM：いや、フィッシュタコスでもいけると思うけどね。たとえば、カシューナッツクレマみたいなものを作ります。私の言っていることが分かるよね？ナイトシェードじゃないサルサを作るとか、ほら、水ぶくれした玉ねぎとライムとか、生の玉ねぎとライムとそれ以外の何かを混ぜたものとか。
ザ：石灰たっぷり。
CM：私はこれではないということを-
ザ：それはいつも良いことです。
CM：石灰がとてもたくさんあります。
ザ：コリアンダー？
は：うん。そうだ、コリアンダーを食べてもいいよ。
CM：コリアンダー。
は：ああ、ちょっと待ってください。わかった。あのね？私にはそれができないので、自分自身を償還する必要があります。えーっと、
CM：5分ほどお時間をいただきますか?
は：いいえ。
CM：...研究をしたいだけですか?
は：私は、もう取ってしまった――
CM：（笑）
は：「調べてください」という繰り返しの使用は [inaudible 00:23:45] です。 [笑い]
CM：[笑い]
ザ：[笑い]
は：さて、焼けるように焼けるターメリックディルフィッシュタコスのレシピがあります、-
CM：ああ、ダイアナ・イェンですね。
は：...ダイアナ・イェンより。
CM：それはとても...何がそんなに面白いか知っていますか？
は：ゲームに戻ってきました。
CM：あなたがフィッシュタコスについて言及したとき、どういうわけか私の脳はそのタコスのことを思い出しました。
は：おお。
CM：チャ・カ・ラ・ヴォンみたいなスタイルだから、
は：うん。
CM：...非常に古典的なベトナム料理で、魚のようなものとディルのようなものがよく合います... などなど、その後はビーフンなどもあります。しかし、そのフィッシュタコスのようなものは、味の特徴を予想外の方向に導きます。ご存知のように、ターメリックなどのようなものです。
は：うーん、うーん。
CM：そしてそれは美しいプレゼンテーションでもあります、
は：うーん、うーん。
CM：... だって、基本的にこのフライパンは、タコスと一緒に出す、焼けるように泡立つ生臭い天国のようなものを作るからです。でも、それはただ素敵です、-
は：そうです。
CM：...そして、どんな種類の薄片状の白身魚もそこではうまくいきます。
は：うん。レシピは（笑）-
CM：[笑い]
は：...タラかオヒョウを呼んでいます（笑）。
CM：（笑） 私たちはシルパを失いました。
ザ：彼女は、いなくなってしまった（笑い）。
CM：[笑い] 彼女は-
は：（笑い）私は普段はこれより上手です。
ザ：彼女は[笑]-
CM：新しい推奨事項、-
は：新しいおすすめです。
CM：...ダイアナ・イェンの-
は：硝酸塩フリー
ザ：（笑）
は：...ターメリックディルフィッシュタコス。
CM：[笑い]
ザ：[笑い]
は：[笑い] はい。
ザ：完璧に聞こえます。すばらしい。
CM：もし私たちがポッドキャスト アプリで「あれはナスだ、バカ野郎」と叫ばせていたとしたら... (笑) そして、そのせいで変な目で見られたとしたら、申し訳ありませんが、私たちはただの人間です。
そこで、ディナー仲間のためにいくつかの実行可能なアイデアを用意して、ラレさんは休暇に出かけました。休憩の後、私たちの解決策がグループに満足したかどうかを聞きます。
そして夕食のSOSが戻ってきました。
ザ：妙に緊張してるよ～
CM：本当に？
ザ：... のために、のために、ボイスメモと本の公開のために。
CM：待ってください、v- その背後にある物語、それともメモに自分の声を聞きたくないだけですか？
ザ：つまり、残念なことに、私は自分の声を聞かなければなりません、なぜなら私は話しているからです-
は：（笑）言おうと思ってたんだ。
ザ：... ポッドキャスト「Women Who Travel」ですが、
CM：でも、分からないけど、もしかしたらあなたはアダム・ドライバーみたいなことを抱えていて、「テープを再生している間、私は部屋を出なければいけない」みたいな感じで、例えば-
ザ：おお。
CM：わからない。わからない。
ザ：これ大好き。これを採用すべきでしょうか？
CM：うん。
は：そうすべきです（笑）。
CM：これはあなたと同じです。これは今のあなたのブランドのようなものです。ちょうど、彼女は自分の声が聞こえないのと同じです。彼女は話すことができます-
ザ：うん。
CM：...ポッドキャストでは、しかし決して彼女に自分のテープを聞かせないでください。
ザ：そして私も…分かりませんが、時々メソッドに行くかもしれません。
CM：うん。完全に。
ザ：私は今、シェフの服を着ています、-
は：（笑）そうそう。
ザ：...そして誰も知りません。
は：（笑）
ザ：いいえ、レシピを選ばなければならなかったので緊張していると思います、-
CM：おお。
ザ：...政治的な感じがしました。でもね…まあ、実際には-
CM：いいえ。
ザ：いいえ、それで、もう、これ以上言うと何かを差し出すつもりです。CM：わかった。
は：（笑）
CM：それはいいです。そうですね、それは大きな転換点です。ミシェルに渡しておきます。
ザ：わかった。それで、私はみんなの夕食を作り始めています。最初に、いくつかのレシピから選ぶことができたので、グループで投票してもらいました。ごめんなさい、クリス、でも彼らはフィッシュタコスを食べに行きました。彼らは魚を釣りに行きました[聞き取れない00:26:53]。
CM：おお。
は：ショックです（笑）。
ザ：でも麺を茹でる機会はまたあるので、安心して両方試してみます。
は：（笑）
CM：簡単な魚をやったの?
は：ほぼ [inaudible 00:27:01] のものです。
CM：...タコス、それとも焼けるように焼けるターメリックディルフィッシュタコス？
ザ：私は簡単なことをしました。
CM：ああ、分かった。
は：おお。わかった。
ザ：正直、ターメリックについて会話を始める気すらなかったので、そのほうが簡単だと感じました。それで、私は-
は：硝酸塩でしょうか？
ザ：いいえ、そうではありません。
は：（笑）
ザ：わかった。
は：[笑い]
ザ：[笑い]
あなたの顔には何がありますか？
は：私は-
CM：会話があったことをすっかり忘れていました（笑）。
は：私、あの会話が忘れられないんです（笑）。それは私を悩ませます-
CM：ああ、私は-
は：...[聞き取れない 00:27:26][笑い]。
ザ：[笑い]
CM：...その日はとても疲れていました。まるで夢の中にいるかのように戻ってきます。
ザ：いや、むしろ「もし誰かが…」という感じだったんですよ、ターメリックって結構強いんですけど――
CM：うん。うん。
ザ：...風味があり、私は「誰かが突然ターメリックが嫌いだと言い始めたら、私は正気を失うだろう」と思いました。それで、簡単なフィッシュタコスを作りました。そうすれば、副菜がたくさん食べられるからです。そして私はそうしました...クリス、これはあなたの提案だったと思います、本当においしい燻製...横に燻製チポトレペッパーのようなものの缶があっただけです、それで-
CM：ああ、分かった。ニース。
は：おお。
ザ：...ナイトシェードの人にはそんなものはありえない、それを着てください。
は：もちろん。
CM：うん。
は：ああ、賢いね。
CM：魚の上にパプリカとカイエンペッパーの両方があったとして、魚の味付けはどうしましたか?クミンのようなものを食べましたか？他に何か？
ザ：クミンでしたか、-
CM：わかった。
ザ：...そしてパプリカをかなり軽く加えただけで、大丈夫でした。
CM：わかった。ああ、すごい。
は：（笑）
ザ：そしてまるで誰もいないようでした-
CM：誰も死ななかった。
ザ：誰も死ななかった。
CM：ディナーSOSの成功のバロメーター。
ザ：しかし、私はそうしました。私は本物が好きです - パプリカを本当に切りました、そして、それは次のようなものでした -
CM：うん。
ザ：...人々はチポトレペッパーでスパイスを取ることができます、または-
CM：うん。
ザ：...チョルラの一部...または私がテーブルに出したものは何でも。
CM：D- 聞いてください、これは素晴らしい選択でした。素晴らしい選択ですね。シンプルな料理です。まさにあなたが必要としていたものを提供してくれると思います。さらに、それは民主的なプロセスの産物です。は：はい（笑）。
CM：それを祝わないわけがありません。
ザ：私はそれを人々に持って行きました。
CM：うん。ああ、確かに。それは彼らの意志だった。
ザ：そうだった。
CM：いいね。それから、他にトッピングはありましたか？
ザ：サイドにシラチャーサワークリームを添えました、-
CM：横で、わかりました。
ザ：...トルティーヤにそれを塗ることができるように。それは素晴らしかったです。ちなみに、それはとても良かったです。それは私が今まで作った中で最も簡単なもののようでした、そしてそれは-
CM：うん。
ザ：... 美味しい。えーと、横にコリアンダー。友人に頼んで、茎から葉を全部取ってもらいました。
は：すばらしい。
ザ：そして、アボカドをたくさんスライスして、それを食べました。つまり、その辺のすべてが本当に気に入りました、それで-
CM：ニース。
ザ：...人々はそれをカスタマイズすることができます。シルパ、それが理由の一つだったと思います-CM：うん。
ザ：...あなたが選んだのは-
は：はい。
ザ：...フィッシュタコス、それは本当にそうなのですから...そして、特定の食事の好みやニーズがない場合でも、誰もがタコスの服装やトッピングを少しずつ変えるのが好きです。
は：はい。
ザ：そして誰もがシステムを持っています。たとえば、私はそうするのが好きです...サワークリームか、あのおいしいシラチャクレマがあれば、-
CM：ええ、まあ。確かに。
ザ：何？ものすごい、ものすごいボブ。
私は最初にトルティーヤに乗せてから、すべてのトッピングをするのが好きです。しかし、上から霧雨をかけたいと思う人がいるかもしれないことは知っています。
は：私は間違いなくスプレッダーです。
CM：さて、ただ-
ザ：（笑）
は：うん。
CM：...そうしなければならなかった、ただ確認しなければならなかった-
は：うん。
CM：...ここは大丈夫です。
ザ：そしてあなたはどうですか？
CM：私たちは大丈夫です。
ザ：ああ、分かった。したがって、私たちは皆同意しています。
は：うん。そうそう。
CM：そうそう。そうですね... そうですね、基地が必要です。つまり、上に何か他のものを置くこともできますが、たとえば、
ザ：うん。
CM：あなたが知っている。
ザ：いいえ、必要です-
は：均一な分布。
CM：うん。
は：うん。確かに。
ザ：そして...実際のところ、何を知っていますか?私たちは玉ねぎをみじん切りにするか、それとも非常に薄くスライスするかについて議論しました。
は：うーん。
ザ：...そして実際に薄いスライスを選びました。私の直感ではサイコロに切りたかったのですが、スライスしてみたらとても美味しかったです。
CM：玉ねぎの種類は何ですか？
ザ：あのね？赤玉ねぎを買ったのですが、「白玉ねぎにすればよかったかな」と思いました。
は：いいえ。
CM：いいえ。
ザ：そしておそらくそれがwだったら-
は：赤玉ねぎが最適だったと思います。
ザ：赤がその方法だったと思いますが-
CM：いいえ。
ザ：わかりました、いいです。
は：ええ、ええ、ええ。
CM：うん。
ザ：白ネギだったら、何も考えずにみじん切りにしていたでしょう。しかし、赤では、-は：それは良い電話ですね。
ザ：はい（笑）。
は：うわー、まるで-
CM：なんと。
は：...あなた（笑）、テストキッチンか何かで働くべきです。
CM：はい。
ザ：（笑）
は：素晴らしい本能。
CM：精神病特有の本能のようなもの
は：そうですね（笑）。
CM：...アリウムが関係する特定の状況で何をすべきかについて。
ザ：（笑）
CM：たとえば、あなたも私たちの一員かもしれません。
ザ：私は試験に合格しました。信じられない。
は：（笑）本当にそうだったんですね。それはとてもスペシャリストでした
CM：ドイツ産の赤ニンニクだったら、スライスしただろうけど、
ザ：[笑い]
は：[笑い]
CM：…でも、普通の白だったらプレス機にかけただろう。
何か、横に行くようなことはありますか？
ザ：唯一のことは... それは横道にそれましたさえありませんでした（笑）、私は人々のために夕食を作るときにいつも行うと言ったことをただ実行しただけです、それは... ご存知のとおり、みんながおしゃべりしています、私たちは楽しい時間を過ごしています。
は：（笑）
ザ：私の夫のクリスがテキーラサワーのようなものを作ってくれました。
CM：ああ。
ザ：彼は元バーテンダーなので、とても美味しいカクテルを作ります。
は：ああ。
CM：ああ。神。
ザ：それは、9時まで魚を揚げ始めなかったことを意味します。でもだから、誰もが以前は-は：それはヨーロッパです。
ザ：...みんなかなりお腹が空いていて、なんだか酔っぱらっていました。
CM：（笑）
は：それは素晴らしいですね... (笑) ディナーには素晴らしい組み合わせだと思います。
ザ：でも、それは私があなたのために夕食を作るときのことです。
CM：それは素晴らしいことです。何が起こるかはわかります。 [笑い]
ザ：[笑い]
CM：夕食に緊急の用事がある場合は、[email protected] までメールでご連絡いただくか、212-286-SOS1 まで音声メッセージを残してください。それは 212-286-7071 です。感謝祭や友人への寄付に関する質問をお待ちしています。大声で言ってください。そうすれば、七面鳥のこと、詰め物、あるいはもっと重要なこととして、パイのことを話すことができます。
今日のエピソードで紹介されたレシピはこちらです...ブロッコリー入りごま豆腐、キュウリ入りピーナッツバターヌードル、チポトレローストカリフラワータコス、そして2種類の異なるレシピ
Conde Nast が提供する Epicurious アプリ上のナス科のフレキシブルなフィッシュ タコスのレシピ。 App Store で Epicurious を検索し、今すぐダウンロードしてください。
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Dinner SOS は、Conde Nast Entertainment のオリジナル ポッドキャストです。私はあなたのホストです、CM。今週の私の共同ホストはSUです。プロデューサーはミシェル・オブライエンです。ペイトン・ヘイズは当社のアソシエイト・プロデューサーです。キャメロン・フーズはアシスタントプロデューサーです。ジェイク・ラムスは私たちのスタジオエンジニアです。アマール・ラルがこのエピソードを作ります。エンジニアリングの支援をしてくれた Gabe Quiroga に感謝します。
来週は、毎年恒例のベストニューレストランリストがほぼマスコミから取り上げられます。そこで、レストラン編集者のエラザール・ソンタグがスタジオに参加し、彼が一年で食べた最高のもの、レストランについて書くのが実際にどのようなものなのか、そしてレストランについて語るのはどのようなことなのかについて話します。リストがまとめられます。
エラザール・ソンタグ：私たちは毎年リストを作成しますが、私は常に頭の片隅でこの種の小さな不安な声を抱いています。もし、完全な危機によって十分なリストがなかったらどうなるだろうかと考えています。
CM：おいしいレストラン（笑）。
ES:良いレストラン。
CM：まだ起こっていません。
ES:いいえ、もちろんそうではありません。
CM：カモメについて考える必要があるのは、基本的に、凶暴な猛禽類があなたの周りを旋回しているということです。
ザ：彼らは、とても巨大です。
CM：「ああ、かわいいですね。ああ、そうしましょう... ああ、ちょっとおかしな水彩画を描いてみましょう -
ザ：（笑）
CM：...ビーチの手すりや小さな海の景色のようなものの 1 つです。」いいえ、[ビープ音] ヴェロキラプトルのようなものです。
ザ：恐ろしいですね。
