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エリン・フレンチは毎年 60,000 ドルを受け取りますポストカード彼女で食事をしてもいいですかと尋ねる人々からメイン州レストラン「ザ・ロスト・キッチン」。 「本当にくじ運になりますね。郵便局の大きなゴミ箱が届いて、文字通り手を伸ばして、はがきを手に取り、すぐにその人に電話して、『分かった、いつ来たい？』と言うのです。」 このエピソードでは、エリンがレイルとそれがどのようなものか共有しています。シーズン 11 を迎えた彼女の最愛のレストランを体験し、彼女の新しい料理と旅のショーを紹介します。エリン・フレンチと迷子になるMax では、シェフが新しい食材とインスピレーションを求めてアメリカ中を旅し、食事を共有する様子が描かれています。テキサス州農民、ニューオーリンズシェフなど。
ラレ・アリコグル:こんにちは。私は Lale Arikoglu です。旅行する女性です。
先週、レストラン「ザ・ロスト・キッチン」のシェフ兼オーナーであるエリン・フレンチに連絡を取ったとき、私は彼女の故郷メイン州での輝かしい日曜の午後から戻ったばかりだった。
エリン・フレンチ：それが、私たちがここで昨日のような日々の冬を苦しむ理由です。
ザ:つまり、それはまさに魔法でした。
EF:すごいですね。ここに住んで、この場所を家と呼べるのはとても幸運だと感じています。でも、11月や3月にそんなことは聞かないでください。同じ答えは言えないかもしれません。
ザ:あなたの旅行について話して、食べ物について話したいと思います。しかし、世界に飛び出す前に、すべてが始まったところから始めたかったのは明らかです。それは、私たちが話しているように、メイン州です。そこはあなたのレストラン、ザ・ロスト・キッチンが住み、営業している場所であり、他の人々がそれを求めて旅行する場所でもあります。話を聞かせてください。
EF:ロストキッチンの話？
それはある意味本当に偶然でした。私はメイン州フリーダムで生まれ、長い間メイン州のどこからでも逃げようとしてきましたが、好むと好まざるにかかわらず、自分がここに引き戻されていることに気づき続けました。年が経ち、私も年をとって、もう少し賢くなったらいいのですが、ここが家と呼ぶには素晴らしい場所であることに気づきました。私はそこに身を寄せて、自分が生まれたこの場所を本当に祝うようになりました。
私たちはここフリーダム 2014 で、実際には 7 月 4 日に The Lost Kitchen をオープンしました。私たちはちょうど記念日を祝っているところです。
ザ:ロストキッチンさん、お誕生日おめでとうございます。
EF:ありがとう、もう11シーズンが経ったけど、今でも私たちがやっていることが大好きだよ。信じられない日もあります。つまり、当時は人口 719 人の町の辺鄙な場所にレストランを開くことは不可能に思えました。最初の1年は生き残れるかどうかわかりませんでしたが、その後5年も生き残ったのはかなり信じられないことでした。
11シーズンが経過した今も、これまで以上に成長しており、ここでの仕事を愛しています。毎日職場に出勤するのは光栄であり、喜びです。
ザ:The Lost Kitchenでの食事体験は格別です。エリンとスタッフは、すべてのゲストにとって親密で楽しい夜を過ごせるよう努めています。
EF:今は5時間の夕食なので、人々は午後4時半頃に到着します。約14コースをご用意しております。初めてドライブに車を入れると、復元された古い風車、屋根板、そして今滝が流れているのが見えるでしょう。私はそのすぐ隣に座っています。もしかしたら、後ろで聞こえるかもしれません。
滝にかかる橋を渡り、冷たい飲み物で夜を始めましょう。私たちはあなたを私たちのワインセラーに送り、選択したものをバスケットに持って人々を送り、私たちのダイニングルームに座らせます。
オープンキッチンです。夕方は53人でやります。ダイニングルームを花とキャンドルの光で満たします。毎晩、窓を開けて滝の音を聞き、そよ風を感じるのが大好きです。特にライラックの季節には、空中に漂う花の香りを嗅いでみてください。部屋は空気中のあらゆるものの香りで満たされます。
私たちは夜の食事に専念するだけです。人々は夕食に何を食べているのか全く知りません。ただ、その日の新鮮なものが何でもあると信じているだけです。毎日メニューが変わるので、それもまた楽しいです。そして、時にはメニューを変更することの恐怖もあります。夜はお腹いっぱい食べて、できるだけ長く食べて、思い出に残るものにするようにしましょう。
ザ:しかし、その魔法のような体験を求めてドアを開けるのは、オンラインで予約したり電話に出たりするほど簡単ではありません。
EF:何年も前、ここレストランで私たちが3シーズン目の頃、物事が爆発し始めていました。怖かったです。私はその要求に応えることができませんでした。つまり、以前はすべての予約に鉛筆と紙を持っていました。あなたが電話すると、私たちがあなたの名前を聞き、日付を調べます。
予約プロセスを遅らせる唯一の方法は、オンラインではなく、はがきを送ってもらうことでした。私たちはカードを引き出し、電話をかけますが、それがどうなるかわかりませんでした。それから何年も経ち、私たちはここに来て、年間約 60,000 枚のはがきを受け取り、季節に合わせて約 500 のテーブルを用意しています。
本当にくじ引きの運になります。郵便局の大きな箱が届いて、文字通り手を伸ばして、はがきを手に取り、すぐにその人に電話して、「わかりました、いつ来ますか？」と言います。最初の投票を獲得した人は、いつでも来てよいと答えます。彼らは日付を選び、テーブルを選びます。あなたが最後のカードだった場合、私たちは電話して「わかりました。9 月はその日付に関係なく、テーブルが 1 つ残っています」と伝え、彼らが来るかどうかを決定します。それは本当にただの幸運によるものです。
ザ:あなたは長い間、メイン州から逃げようとし続けてきたが、メイン州に引き戻されてしまう、と長い間言っていましたが、これは育った場所に関して多くの人がそうだと思います。
メイン州の何が可能性に満ちていて、そこに留まりたいと思うようになったのですか?
EF:私にとって、周りに最高に素晴らしい食べ物があることさえ知っているのは、本当に自然の美しさでした。私は農地で育ちましたが、若い頃はそのありがたみを知りませんでした。
そして、外の世界に出て、さまざまな場所を見て、家に帰ってくると、「なんてことだ、この素晴らしい食べ物はずっと私の周りにあったんだ」と思います。裸足で庭に出て、手で新鮮なジャガイモを掘ることができた子供時代の瞬間を受け入れるために。すぐにキッチンに行って茹でて、バターと塩コショウをまぶして、これまでの人生で一番おいしいものにしてください。
ザ:現在のレストランは、あなたが当初持っていたコンセプトを再び開花させたものです。レストランの運営を始めてからの経緯と、現在のThe Lost Kitchenの取り組みについて少し教えていただけますか？
EF:30歳になったとき、私は「自分は人生で何をしているのだろう？」というパニックに陥りました。私は何に貢献しているのでしょうか？私は何を作っているのでしょうか？私の中で何かが燃えていて、手を使いたいと感じていました。何かを作成する必要がありました。
私が本当に自信を持っていたのは料理だけでした。私はメイン州の田舎で育ち、父親がダイナーを経営していたからです。それで、私は幼い頃から料理を学び、30歳になったときに「これを試してみよう」と言いました。私は私らしい食べ物を作るつもりで、ベルファストにあった2階のアパートで秘密のサパークラブを始めました。私は毎週土曜日の夜にキッチンを 24 人の見知らぬ人たちに開放し、4 コースまたは 5 コースのディナーを提供していました。
「まあ、これが長く続くのは限られている。これは違法なサパークラブだ。本当にこれをやりたいなら、そこから本物のレストランを作る必要があるだろう。」と考え始めました。そして1年半以内にスペースを確保し、The Lost Kitchenの最初のバージョンを開始しました。それで終わりだ。私のレストランでのキャリアはその瞬間から始まりました。
面白いことに、お店を始めた当初は「どんな料理になるの？」と聞かれたんです。私はその質問を完全には理解できませんでした。なぜなら、どういう意味ですか?まさに本物の食べ物になります。私にとって、それはファーマーズマーケットで手に入る食べ物、または通りの先の農家で栽培された食べ物でした。
メイン州といえばロブスターを思い浮かべるでしょうが、私たちにとって面白いのは、ロスト キッチンのメニューにロブスターがある場合、それはここで何か重大な間違いがあったことを意味するということです。それは、見つからなかったものを補うためにロブスターポンドに走らなければならなかったということを意味するからです。
ザ:それが大好きです。
EF:なぜなら、実際はそうではないので、すべてがブルーベリーとロブスターであるようなものだと人々に信じてほしくないからです。魚介類、農産物、花々など、とても豊かです。とても豊かです。そして特に今のこの時期は、イチゴやラズベリー、桃がもうすぐ出てくるので、まさに一年で最高の時期を迎えているようです。私たちがここで提供している新じゃがと本マグロ、それはあなたがこれまでに見た中で最も豪華な魚でした。
私たちは本当に幸運です。メイン州にある食材がなければ、私は今の料理人になることはできません。私がニューヨーク市からここに輸入し、今では終身売りにされた夫に、もしここの州境を一度も出なければ、人生の毎日で何か違った信じられないことができるはずだと言っているようなものです。何か新しいものを見て、ユニークな場所に行き、州全体で豊かな経験をしてください。つまり、それが湖、海、山、そしてその間にあるすべてのものです。
でも、それを抑えたいのです。メインをどれだけ愛しているかについて叫ぶべきではない、なぜなら私はそうじゃないから-
ザ:つまり、あなたは本当に売れています、そして-
EF:それは気をつけないといけないですね。
ザ:かなり遠くまで旅行してレストランに来てくれる人々がいます。目的地になるのはどんな感じですか？
EF:ディナーのために国中からここに来る人たちがいるので、その一部は非常に恐ろしいことです。そのため、今夜は人々が想像できる限りの最高の期待を持ってやって来る、人生で最高の食事の一つになることを期待してこの夜に来なければならないというプレッシャーがあります。
私たちはこの機会に勝ち上がりたいと思っていたので、それほど料理が上手です。私たちは、サーバーやホステスとして、その期待を持って現れた人々のために立ち上がり、その機会を作るのにはるかに優れています。
ザ:休憩の後、エリンはインスピレーションを求めて旅に出ます。
私たちはあなたに会いに何千マイルも旅する人々について話してきましたが、私はあなた自身の旅、特に新しい番組Getting Lostに移りたいと思っています。あなたはインスピレーションを見つけるためにこの大規模な大陸横断の旅に乗り出しました。食べ物についても考えていますが、クリエイティブ全般についても考えています。
どこに行きましたか?いつも旅行したいという衝動がありましたか?つまり、あなたがしばらくメイン州から逃げたいと思っていたことは知っています。
EF:ええ、つまり、私にとってこの国を旅行するという夢は何ということでしょう。そして、それは夫のマイケルと私がずっとやりたいと思っていたことでした。
私の場合、メイン州の田舎で育ち、旅行したことはありませんでした。私は父のダイナーで働いて育ったので、夏は後からフライを作るか、酪農場で働くことでいっぱいでした。そして、今は年をとって、自分のレストランを経営することになります...メイン州は季節が非常に多いので、冬の間は休業しますが、その時期は、ただひたすら料理をするだけの長くてストレスの多い季節を終えて、自分自身を満腹にする時期です。レストラン。
その時間をとって外に出て、さまざまな食べ物を探索したり、これまで行ったことのない場所に行ったりするために… つまり、私たちはニューオーリンズに行きました。私はそれまでニューオーリンズに行ったことがありませんでした。私たちはテキサスとアリゾナに行き、それからカリフォルニア沿岸をずっと北上してオレゴン州、そしてアイダホ州まで行きました。 26フィートのエアストリームで3台で1万マイルを走りました。
ザ:地図上に描くのは複雑な旅です。 10,000マイル。
EF:はい、そして夫との旅行の複雑さを想像してみてください。今でもお互いに話し合っているので、本当にうれしく思います。
ザ:つまり、それは奇跡なんです。それができれば、あなたたちはしっかりしています。
EF:永遠に。つまり、家に帰って、「よし、これで一生続くんだな」って感じでした。
私たちはエアストリームで旅行していましたが、路上での生活はまったく異なります。つまり、これらの美しい瞬間があります。こういうストレスフルな瞬間ってありますよね。それはカップルとしてあなたをテストし、あなた個人をテストし、その過程であなた自身について多くを学びます。
楽しみの一部は、夜をどこで過ごすか全く分からないこともありました。つまり、私たちは車を運転していて、日没までにどこかに行かなければならないところだった。それはどこになるのでしょうか？それで、夫が運転し、私がナビゲートして場所を見つけようとしていました。登場しそうなときもありました。ちょうど1時間前にこの場所を予約しました。そして、私たちはこの自然のままの絵のように美しい公園エリアにいるのですが、自分の敷地内でキャンプするために私たちをチェックインしている女性が新鮮な卵を持ってやって来ました。これは本当ですか？
もう一つ、「わかった、私たちは過去 36 時間ビーフジャーキーとグミベアを食べて生きてきたのではないか」と思う瞬間があります。
ザ:そして、あなたはこう思っていると思います。「私は文字通り料理のインスピレーションを得るためにシェフとしてこの旅をしており、私の食事はビーフジャーキーです。」
EF:ある日。つまり、時々ビーフジャーキーが必要になることがあります。
しかし反対に、途中で立ち寄ったとき、私たちが食べた食べ物は本当に信じられないほど素晴らしかったです。旅の途中で出会った人々はインスピレーションを与えてくれました。そして、それこそがこの旅とこのショーのすべてであり、料理人としてこのインスピレーションを見つけようとする私たちを追っていたのです。
なぜなら、私の最大の恐怖は、そして料理をする人なら誰でも同じような恐怖を抱くかもしれないと思うのですが、ある朝目覚めると脳に何も残っていないということだからです。何を料理すればいいのかわかりません。いつかそうなるのではないかといつも怯えています。それを避けるために、私にとっては、ここに座ってこのインスピレーションがやって来て私を見つけてくれるのを待つつもりはない、という感じでした。私は外に出てそれを見つけて、ただ道に従うだけです。今まで味わったことのない味を味わってみます。
つまり、メイン州の田舎の小さな町で育った私にとって、木からアボカドを摘み取ることができるなんて、衝撃的でした。あるいは、ファーマーズ マーケットで新鮮な柑橘類を見つけることは、まさに信じられない瞬間のようなものでした。それらは私たちが探していたもの、さまざまな味、そして新しい人々との出会いでした。満腹になって家に帰ったら、またまったく新しいレストランシーズンを始める準備ができて、最高の自分を持って学び続けます。料理人であることの楽しみの半分は、学びに終わりがないことです。
ザ:ちょっとエアストリームに戻りましょう。旅先でそれを使って料理するのはどうでしたか？かなり創造力を発揮し、自分の料理スキルをその空間とその制限に適応させる必要があったに違いありません。
EF:はい。ああ、確かに。
言っておきますが、その旅行の荷造りにはかなりの労力がかかりました。ここのダイニングルームのテーブルをすべて埋め尽くしたのを覚えています。それを見て、「これは絶対に収まらない」と言ったことがあります。私は、自分が持っていくものすべてについて真剣に考え、それを使うつもりであることを確認し始めなければなりませんでした。
エアストリームの一番下の引き出しが 1 つあり、トレーラーの後部に置かれていた最も重い荷物だったため、鋳鉄で満たされていました。節約梱包ではありませんが、絶対に必要なものはすべて詰め込みました。
アウトドアクッキングをたくさんしましたが、とても役に立ちました。私たちはトラックの後部にグリルをいくつか投げ込みました。私たちはそれらすべてを持ち歩いていました。しかし、活用しなければならない創造性が確かにありました。エアストリームにあったエアフライヤーでした。パンを焼くことは本当に大事なことになり、ウェーバーグリルで焼く方法を学びました。路上でパンを焼く方法を見つけたときは、間違いなくユニークな瞬間でした。
ザ:番組に登場した人物や場所で、特に視聴者と共有したいと思っているものはありますか?それについて少し教えてもらえますか？
EF:おお。文字通り私の足を止めてくれた人、本当に素晴らしい人、思い浮かぶ人がたくさんいたので、一人を選ぶのは本当に難しいです。
つまり、その 1 人は、アイダホ州ボイジーで、人生で最も素晴らしいクロワッサンを作っていた女性、モシートです。アイダホ州ボイシでそれが見つかるとは思いもよりませんでした。
私が出会ったタリアという女性を見つけるためです。彼女はソノラ砂漠の土地で伝統的なブルーコーンスコーンを作っています。メリッサ・マーティンはバイユーで数世代にわたって料理を作り続けてきました。彼女も同様の話をしていて、「ニューオーリンズには住みたくない」と逃げようとしたそうです。バイユーには住みたくない。私はカリフォルニアに行って料理を学ぶつもりです。
そして、彼女が必要としていたものはすべて裏庭にあり、彼女が今まで味わった最高の食べ物は祖母が彼女のために作ってくれたものであることに気づきました。そこで彼女は、この心安らぐケイジャン料理を作ることに傾倒しています。自分たちで食べ物を作り、自分たちの道を切り開き、それを自分たちにとって深く重要な場所でやっている人たちを見つけるだけです。
ザ:また少し休憩を取ります。しかし、私たちが戻ると、エリンは旅のインスピレーションをロストキッチンに持ち帰ります。
あなたは今メイン州に戻っています。シーズン真っ盛りです。その旅行から学んだことを今シーズンやメニューに取り入れていますか?また、どのようにホストし、人々が集まっているかという経験にも取り入れていますか?
EF:そうですね、それは面白かったです。なぜなら、この旅の終わりに気づいたのは、出会った人全員、そして旅の途中で食べた素晴らしい料理やメインディッシュすべてから一貫したメッセージがあったということです。愛を込めて作られました。それは、人々が「これは私の祖母がかつてやっていたものです。彼女はこうやって作っていたのです。」と言う場所から作られました。それが創造されたのは、人々が人生の瞬間から思い出を取り出し、その理由の疑問に答える食べ物を作ったからです。
彼らは賞を獲得するためだけにやってきたわけではないということ。彼らは感情を込めて食べ物を作り、その感情を生み出すためにノスタルジーを利用していました。それで、今年のメニューを作成するとき、私はこれまで以上にそのことに傾いて、なぜなのかという質問に答えています。
ここで揚げドーナツを出しても、ああ、ドーナツだ、という感じです。でも、私にとって、そのドーナツは重要です。なぜなら、それを噛むと、あのナツメグの味がして、あの熱々のドーナツを味わうと、外側はサクサクしていて、祖母がよく作ってくれたドーナツのような味がするからです。それはそれらの記憶を呼び起こします。その思い出をテーブルにいる誰かと共有できれば、その瞬間とその記憶を伝えているようなものです。
それで、私は自分が作っている料理について考えていますが、なぜそうなるのかという質問に答えなければなりません。それはいつもおばあちゃんのせいです。本当におばあちゃんの気持ちが伝わってくるようです。
ザ:最初のレストランを失ったことについて先ほど少し触れましたが、それについてはまだ詳しく触れていませんが、あなたがそれについてたくさん書いたり話したりしていることは知っています。その経験と何が起こったのかについて少しだけ教えていただけますか?それで、実際のところ、この旅行の前にあなたが説明したことの多くをThe Lost Kitchenに注入するという、あなたの道は何だったのでしょうか？
EF:私の人生の転落についての回想録全体があるので、その短いバージョンを残しておきます。
私はサパークラブを始めてレストランになり、最終的には離婚、依存症、親権争いなど、人生の中でかなりひどい時期を経験しました。つまり、まさに人生の崩壊でした。そこは、私があの戦いで最初のレストランを失った場所で、すべての破片を拾い集めて故郷のフリーダムに戻り、非常に古くて老朽化した1965年製のエアストリームを見つけ、それを解体し、間に合わせのキッチンに作り変え、あちこちを旅した場所でした。自分を続けてください。ここフリーダムで次のスペースを見つけるまでは、ここで 11 シーズン過ごしました。
その瞬間を振り返ることができます。人々は私に「それについて何を変えるつもりですか？」と尋ねました。真実を言うと、私は何も変えるつもりはありません。なぜなら、それらの困難な瞬間と、今ここに到達するためにその苦労を経験する必要があるからです。生き残って、すべてを乗り越えて、今ここ自由にいることが幸運だと感じてください。
ザ:あなたは 1965 年のエアストリームについて言及していましたが、このショーと今回の旅は、エアストリームを道路に持ち出すのに一周回ったような瞬間だと思いました。あなたが最初に生活を立て直したときのシェフと比べて、今エアストリームにいるシェフは誰ですか?
EF:まあ、彼女はそれほど壊れていません。長い道のりを歩んできました。とても自信がつきました。
エアストリームの最初の頃、私はとても弱く、とても壊れていました。そして、すべてを失ったとき、私はそのエアストリームを自分の器として、救命浮き輪として使いました。つまり、エアストリームが私を動かしてくれたのです。それは私に希望を与え続けました。最初のレストランを失ったとき、しばらくの間、自分のレストランのスペースを確保するために一生懸命働いてきたので、私はとても打ちのめされたことに気づきました。それを失ったとき、私はすべてを失った、そしてそれが原因だったのだと本当に思いました。終わり。
エアストリームは、私を料理人として定義するのは決してそのレストランの壁ではなく、外出先でも料理ができるということを教えてくれました。下に車輪があるので料理もできました。それは本当に料理人としての私と、私がテーブルに何をもたらすかについてでした。野原でも、ビーチでも、ピクニックテーブルの上でも、どこでそれをするかは関係ありませんでした。そこに料理人の心があります。
料理人は空間を温かく居心地の良い雰囲気にすることができますが、その食事をどこで作るかは重要ではありません。重要なのは、どのように作成するか、誰に向けて作成するかです。エアストリームに乗っていると、この国を一周するのがさらにお祝い気分になりました。
ザ:それを念頭に置いて、道路に戻りたくてうずうずしていますか？つまり、今は膝まで浸かる季節だと思いますが、次の冬、または次にまとまった自由時間ができたらどこに行こうか考え始めていますか?
EF:そうですね、10月になるといつもそんな話題が出てきます。私たちは今シーズンの真っ最中で、メイン州のような季節の場所でおもてなしをしている人なら誰でも、私たちは首をかしげるほどです。 10月に突入するまで、ただひたすらに歩んでいきます。
そしてレストランがシーズン終了するとすぐに、私たちはどうやってお腹を満たして次のシーズンに備えるかを考え始めます。 10月になれば、私たちは次にどこへ行くかについて大きな夢を見ることになるでしょう。
ザ:どうやって自分を満たしていけばいいのか、あなたが言ってくれて嬉しいです。旅行は夏に戻ってくるためのエネルギーになるようです。
EF:そうですね、私たちはいつも、シェフがどこかで休暇中だとわかっている場合は、必ずレストランに食事に行くべきだと言います。なぜなら、その後に最高の食事ができるからです。彼らは休んで帰ってくるところだ。彼らはインスピレーションを受けています。
ザ:大好きです。なんというプロのヒントでしょう。これらのシェフのカレンダーにどうやってアクセスするかわかりませんが、お気に入りのスポットを探し始めます。
あなたはかなり印象的なロードトリップをやり遂げたと思います。同様のことに乗り出したい人にとって、3 か月と 10,000 マイルを実行するかどうかはわかりませんが、どうやって場所を見つけて地図上にプロットしたのですか?アドバイスは何ですか？
EF:そうそう。私の場合、見たい場所、行きたい場所を夢見ていました。私たちはそれらのタッチポイントから始めましたが、そのような発見もできるように、多くの部分をオープンで自由なままにしておきました。
すべてが計画されていて、X、Y、Z を実行する必要があると感じてほしくなかったのです。確かに、これらのスポットを実行する必要がありましたが、驚きと発見のために少しの自由もあったのです。それも旅の楽しみの一部だと思います。
ザ:エリン、旅行の話やロストキッチンの話をシェアしてくれて本当にありがとう。このような美しいストーリーと新しい番組の開発おめでとうございます。
EF:ありがとう。
ザ:私は 100% はがきを書いて送り、訪問できる 500 名のうちの 1 名になれることを願っています。
あなたの旅行や料理について人々がフォローしたい場合、インターネット上のどこであなたを見つけられるでしょうか?
EF:当社のウェブサイトをご覧ください。私たちはここにいますfindthelostkitchen.comそして@thelostkitchenインスタグラムで。
ザ:「旅する女性たち」を聞いていただきありがとうございます。私はラレ・アリコグルです。インスタグラムで私を見つけることができます@ラレハンナ。当社のエンジニアは、Jake Lummus と James Yost です。このショーは Macro Sound の Amar Lal によってミックスされています。このエピソードはミシェル・オブライエンがプロデュースしました。ステファニー・カリウキはエグゼクティブ・プロデューサーです。 Chris Bannon は、Conde Nast のグローバル オーディオ部門の責任者です。
来週は、パタゴニアへの旅を終えたばかりの熟練バックパッカーが、初めて大自然の中へ出る方法を教えてくれます。それではまたお会いしましょう。
