世界が一時停止している中でも、コペンハーゲン忙しくさせられました。今、新たに旅行者を魅了する準備が整いました。ノーマは閉店するかもしれない来年ですが、若いシェフのグループが新北欧食品宣言の次の章を書いています。ここでは常に注目を集めている最先端のデザインが、建築家カーレ・クリントの昨年の再オープンにより、これまで以上に普及しています。デンマークデザインミュージアム;今年、この都市はユネスコの世界建築首都に選ばれ、持続可能性をテーマにしたイベントが開催されます。コペンハーゲンを経由して新興地域を探索するのがこれまでより簡単になりましたワールドクラスの自転車インフラストラクチャーと着実に拡大する地下鉄システムが整備される一方で、待望の夏にオープンするオペラパークにより、ウォーターフロントの賑わいがさらに増すでしょう。 19 世紀スタイルの庭園と遊歩道は、ガラスと石灰岩の都市の完璧な対比となるでしょう。デンマーク王立オペラハウス—このような並置がデンマークの首都を非常にユニークなものにしているのです。コペンハーゲンはいつも良いアイデア、今まで以上に。
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ヴィラ カナダの豪華なダイニング ルームには、24 席の漆塗りのテーブルが備え付けられています。
線が小さいちょっとした贅沢
長い砦伝統的なホテル, コペンハーゲンでは、小さいながらも素晴らしい賃貸物件が成長しています。からカナルハウス運河沿いの家をアパートメントホテルに改装した、最愛の人、デザイン先進のゲストハウスで、ここの宿泊施設はかつてないほど多様で、視覚的にも興味深いものになっています。最もエキサイティングな新規プレイヤーはヴィラ カナダ、オスターブロにある風格のある5部屋2スイートのレンタル。 1918 年に建てられ、建築家アルバート オッペンハイムによって設計されたこの建物は、以前はカナダ大使の公邸でした。内部には、装飾された天井や手描きの壁紙などのオリジナルのディテールがそのまま残されていますが、床暖房付きのバスルームやエレベーターなどの現代的な快適さも備えています。 Alouette's Nick Curtinなどのミシュランの星付きレストランのシェフが作るお食事や、1,100本のワインセラーを備えたお気に入りのホテルと同等のサービスをご期待ください。金色の浴槽に長く浸かるのもおすすめです。
街の象徴的なウォーターフロント地区、ニューハウンのカラフルな家々
ジェローム・ガーランド海を見る
コペンハーゲンの人々は、多くの都市住民が公園を利用するのと同じように、港に面した場所を利用しています。でコペンホット、ノードハウン週末のたまり場として人気のスポットで、サウナの合間にワインを飲みながら、木の温水浴槽から海のパノラマの景色を眺めましょう。水面にあるガラス張りの「フローティング サウナ」で場所を確保してみてください。ウォーターフロント開発クロイヤー広場訪問者がくつろいだり、時には海に飛び込んだりするウッドデッキもあります。カラフルな家々の景色を望む環境ニューハウン、コペンハーゲンの有名な食品市場、Broens Gadekøkken はすぐ隣にあります。服装はオプションですブッチャーズ ヒート、おしゃれなレフシャレオエンの港に駐車されている 2 台の飾り気のない移動式サウナです。灼熱の熱と 70 年代のロック、そしてリラックスできる光を組み合わせたアロマセラピー セッションである SaunaGus を必ず予約してください。ワンストップショップでの人間観察ザ・キーサウナ、ドリンク、農場から食卓までの食材を使った料理は、町でも最高の店のひとつです。波止場でスペルト小麦の燻製を注文します。
インサイダー
新しくリニューアルオープンした館長、アンヌ・ルイーズ・ソマー氏デンマークデザインミュージアム、彼女がインスピレーションを求めてどこへ行くかについて。
「象徴的な群青の天井、印象的な建築物、そしてバーテル・トルヴァルセンによるデンマークの新古典主義彫刻のコレクションにより、この街は市内で最も静かなオアシスの 1 つとなっています。」
「ユニークな地下空間である古い貯水池には、イェッペ・ハインとトーマス・サラチェーノの展覧会が展示されています。 11月まで韓国のコンセプチュアルアーティスト、キムスージャを迎えます。」
チルケルブルーン
「オラファー・エリアソンが設計したこの橋には、ボートが運河を通過できるように回転する 5 つの「マスト」があります。建築、アート、デザインの交差点を美しく表現しています。」
「中心部に位置するこのアート＆デザイン ギャラリーでは、デンマーク人アーティスト FOS のランプや花瓶、カール モニーズのユニークな陶器、ザビーネ マルセリスの色付きの鏡などを鑑賞できます。」
日本の居酒屋兼カクテルバーKōnāは、人気のSlurpラーメンジョイントの背後にあるチームから生まれました。
祝福されたアンギレリメニューについて
ニューノルディックの超ローカルな覇権が消えつつある今、次に何が起こるのでしょうか？デンマーク風のひねりを加えた、遠く離れた味わい。テーブルは入手困難ですネイティブでは、シェフのジョナサン・タムが、現在は閉店している「Relæ」で磨いたアプローチに、サクサクしたシーバックソーンの天ぷらなどの料理にアジアの風味を加えています。必ずキッチンカウンターに座り、シェフが（静かに）風味豊かなカボチャのチュンファンやインスタグラムで有名なエッグタルトなどの12コースディナーを準備するのを眺めてください。
ファリマグスゲードにある 17 世紀のローゼンボリ城の角を曲がったところにあります。ジュジュ、ノーマの卒業生であるクリスチャン・バウマンによるモダンカジュアルな韓国料理店です。小さなアラカルト メニューには、バンチャン、マンドゥ、韓国風フライド チキン、ゴマ アイスクリームなどがあります。春になると、その年上の兄弟が公案バウマンの韓国のルーツとデンマークの食材を組み合わせたメニューを提供する新しい場所にオープンします。
で霜の狂気クリスチャンハウンの人気スポット、ドンダのより新しくてカジュアルな店で、メニューはラテンアメリカの味でいっぱいです。トルティーヤ、アルボル マヨネーズ、グアヒージョ サルサと一緒に提供される軽食や小皿料理、そして厳選された自然派ワインを思い浮かべてください。ピンクの壁、温かみのある木材、ポールセンの照明など、レストランの居心地の良い雰囲気が、長居を促します。
人気のSlurpラーメンジョイントの背後にあるチームからの登場Kōnā、カールスバーグ ビエンにある日本の居酒屋とカクテルバー。鶏の唐揚げやホタテの串焼きとオーストリアのゲヴュルツトラミネールを組み合わせて、楽しい夜を過ごしましょう。さらに素晴らしい時間を過ごしたいなら、階下の U 字型カウンターに向かい、Slurp から輸入した特別なラーメン メニューをお楽しみください。
前者ゼラニウム料理長のウィル・キング・スミスと妻のミーガン・レオンは、レストランで大勢の人々を魅了しています。ゴシキヒワデート向けの雰囲気の中で、素晴らしい広東料理をお楽しみください。チャーシューや鴨のローストなど、中国の家庭で提供される伝統的な料理と、香港風フレンチ トーストなどのモダンな料理をご用意しています。
チボリ公園に行って魅力的な乗り物を楽しみ、滞在して絶品料理を楽しみましょう。
ラッセ・サリングガーデンパーティー
ヨーロッパで最も有名なテーマパークが祝賀シーズンを迎えます。象徴的なチボリ公園古い世界の魅力がにじみ出ていますが、決して退屈ではありません。この夏、その 180 周年を祝うために、公園は持続可能性を重視した新しいレストラン、キルデンをオープンします。デンマークのワインと農産物の市場。そして、スウェーデンの田舎のクニスタフォルセンを含むいくつかのミシュランの星を獲得したレストランのポップアップがあり、批評家から高く評価されている飼料と火のアプローチを都市の中心部に持ち込むことになります。コンサート、花火、バレエが続き、もちろん乗り物も常にあります。
Hotel Ottiliaは、古いカールスバーグ醸造所内に位置しています。
アンドレアス・ラウン都市再生
カールスバーグ ビエンの工業地帯は、ホテル、レストラン、ショップが次々と建ち、街で最も流行に敏感な場所となっています。カールスバーグ ビエンは以前は従業員のみがアクセスできました。一般公開から 10 年以上が経過した現在、フレデリックスベアとヴェスターブロの間に挟まれたかつての醸造所地区は、地元住民と観光客の両方が訪れる人気の場所となっています。かつてカールスバーグビールが醸造されていた丸い窓のある象徴的な建物内にあり、ホテル オッティリアは、地元企業ブロークナー ホテルズが運営する現代的な高層ホテルで、最初に到着したホテルの 1 つです。これに続いたのは、世界的ブランドの前哨基地であるコペンハーゲンでしたアイレ古代浴場、1881 年の建物を再利用して、温水プールと冷水プールのコレクションを収容しています。週末の混雑には、ケイデンス、サツマイモのホットケーキやブラックベリーのファステラヴンスボーラー (カルダモンパン) などを提供する気楽なコーヒー ショップ兼ベーカリー。出てくる、薪で焼いたサワー種パイを作る落ち着いた雰囲気のピザ屋です。ミシュランの星付きでスタジオ2021年にミシュランガイドの若手シェフ賞を受賞した料理長クリストファー・ソーレンセンが、ホタテ貝の皿に緑色のイチゴとホースラディッシュを添えて作る、もう少し高級な料理です。当然のことながら、デザイン ショップには事欠きません (これはは結局のところ、コペンハーゲン）カール・ハンセン&サンでは、ハンス J. ウェグナーやアルネ ヤコブセンなどのブランドを取り揃えています。その間、バーサさんよりは、スイス ギャラリーの最初の国際拠点であり、カミーユ グレーザーなどの現代アーティストを特集しています。
Mary Holland による追加レポート。
この記事は2023年4月号に掲載されました。コンデナストトラベラー。雑誌を購読する ここ。
