今カリフォルニアワインカントリーを訪れるべき理由

多くの人が考えますソノマ カウンティより洗練されたナパ/セントルイスの比較的ゆったりとした兄弟として。ヘレナの廊下。しかし、ソノマのヒールズバーグは、12月のオープンのおかげで最近白熱しているように感じます。シングルスレッド ファーム、レストラン兼旅館は、カルト的なカベルネと同じくらいすぐに巡礼に値するものになりました。オーナー（そして高校時代の恋人）のカイル・コノートンさんとカティナ・コノートンさんは、北海道で何年も料理と農業をして過ごしました。日本、イギリスのバークシャーを経て、日本のコンセプトを取り入れた不動産のビジョンを持って故郷のカリフォルニアに戻りました。おもてなし—最高の旅館に見られる、おもてなしに対する思慮深い（そして厳格な）アプローチ。ダイニング ルームでは、進化し続ける 11 コースのテイスティング メニューを提供しています。会席料理西海岸の農場から食卓まで、自分たちの畑で採れた農産物を使用しています。上の階には、AvroKO が設計した 5 つのロフトのような部屋があり、木の梁の天井とむき出しの白いレンガの壁が特徴です (テフォリアのティーインフューザー、ミニバーの自家製カモミールアイスクリーム、カティーナによるフラワーアレンジメントが描かれた陶器の花瓶)。のルームサービス朝食（鱒の塩焼き、土鍋ご飯、うま味たっぷりの味噌汁など）を食べると、ここにこもりたくなるかもしれませんが、やめてください。長い週末には、ハイキングをしたり、お酒を飲んだり、顔を食べたりすることができます。それでも、ベッド内で朝食をとる時間は十分にあります。

ソノマの候補リスト

アームストロング・セコイア州立自然保護区、ガーンビル
ここは、805 エーカーの信じられないほど巨大な樹齢数世紀の木々があり、汗をかきながら簡単に挑戦できるさまざまなハイキングコースがある、小さなセコイア国有林だと考えてください。太平洋の信じられないほど大気の霧が消える前に、午前中に行きましょう。

カンポ フィナ、ヒールズバーグ
これイタリアのジョイント屋外ダイニングと品揃え豊富なバーがあり、夏にはボッチェが盛り上がると裏のパティオは混み合います。

フランシス・フォード・コッポラ・ワイナリー、ガイザーヴィル
もちろんテイスティングもできますが、春から秋にかけてオープンするプールを目当てに地元の人が集まります（パスは35ドルです);彼らはプライベートも持っていますキャビンラウンジチェアは 1 日 170 ドルからレンタルできます。

ガイザービル ガン クラブ バー & ラウンジ (ガイザービル)
彼らは銃器を交換した冷ややかなギブソン カクテルそしてツォ将軍の翼。

ジムタウン ストア (アレクサンダー バレー)
あカジュアルな持ち出しソノマ最高のサンドイッチ（ピーナッツバター、ベーコン、ペッパージャム）を作ります。ホットパストラミルーベン、そして朝食にはキラービスケット。

メドロック・エイムズ、アレキサンダー・バレー
のワイナリーの落ち着いた雰囲気のテイスティング ルームでは、午後 5 時までキャブ、シャルドネ、ピノが溢れています。午後 5 時までは、このスペースがアレクサンダー バレー バーに変わり、メドロック ミュールなどのさわやかなカクテルと自家製ベルジュやジンジャー ビールが提供されます。

スコパ、ヒールズバーグ
これをヒットイタリアンスポットニコ・ワインズのケビン・ロジャースやラジオ・コトーのエリック・サスマンといった地元の醸造家たちが部屋で作業し、バックストーリーを共有しながら独自の赤と白を注ぎます。

スクライブ ワイナリー (ソノマ)
1月にオープンしたその「ハシエンダ」は、復元された 19 世紀の邸宅農園で栽培されたシャルドネと組み合わせた予約制のテイスティングやディナーを開催します。

ヒールズバーグのシェッド
アンオールインワンコーヒーショップ、テイクアウトカフェ、家庭用品店ラギオールナイフや日本の土鍋などのキッチン用品が揃っています。土鍋。また、この国で唯一と思われる「発酵バー」もあり、コンブチャやピリッとした酢の効いた低木を提供しています。

その頃ナパバレーでは…

ワインを飲んだりテイスティングしたりする週末について考えているとき、ナパは少し期待されているように思えるかもしれません。しかし、バターとオークの母国は、新たな開拓の波とともに進化してきました。 65 室のヤブ プシェルベルクが設計ベッドルームセントヘレナのダウンタウンにオープンした史上初の高級ホテルとそのレストラン、アカシア ハウス、SF'sのシェフ、クリス・コセンティーノの串焼き子羊モモ肉とチキンモレを添えて鶏冠そしてボッカローネ。 3マイルも離れていないところに、一石二鳥サンタモニカにある本当に美味しいハンバーガーとビールの共同店「ファーザーズ・オフィス」のサン・ユン氏と、ヒールズバーグの今は閉店し今も行方不明の「サイラス」のダグラス・キーン氏という2人のシェフによるオーク材とブドウの木で焼いた焼き鳥を提供するレストランが昨年の夏にオープンした。まもなくオープン予定チャーター オーク、クリストファー・コストウとナサニエル・ドーンが、ある種の貴重な（しかし非常に例外的な）料理でミシュランの3つ星を獲得した、よりカジュアルな新しいレストランです。メドーウッドのレストランセントヘレナでは、その食べ物を求めて国中を旅する価値のある町の代表としての地位をさらに固めることになるだろう。ハイウェイ29号線を南東に10マイル行ったヨントビルで、プロテア昨年の春にオープンしたこのレストランは、ナパのテイスティング メニューに代わる歓迎のラテン アメリカの屋台料理 (キノコとチーズのエンパナーダ、キャベツ スローを添えたエビのタコス) を提供しています。 NorCal アイコンでもフレンチランドリーいくつかの変更を加えています。この春、トーマス ケラーの旗艦店に、スノヘッタがデザインしたキッチンと中庭がオープンします。予約がなくても一見の価値があります。