70年代後半の頃、ホセ・イグナシオまだ寂しい漁村で、当時は冒険心旺盛で無名のアルゼンチンでしたシェフ名前付きフランシス・マルマン彼はそこに魅惑的なレストラン、ポサダ デル マールをオープンしました。彼はその成功に続き、トタン屋根と壁に詩のあるロス ネグロスを開店しました。それはすぐに世界で最も人気のあるスポットの1つになりました南アメリカ。モールマンはその後国際的な名声を獲得し、砂利道と草の生い茂る砂丘があるホセ イグナシオは、ある種の旅行者、つまり世界を見てしばらくその世界から逃れたいと思うタイプの旅行者の目的地となりました。
チリンギートのフランシス・マルマンのフライドポテト
フランシス・マルマンマンサ ビーチは暖かく穏やかな海で知られています
クリス・チャーチル昨年12月、マルマンさんはビーチフロントの直火式レストラン「チリンギート・フランシス・マルマン」をオープンするために復帰した。ルキノ・ヴィスコンティの海辺のシーンからインスピレーションを得た作品。ヴェネツィアでの死、マルマンはストライプの生地を使用したテントのシリーズを作成しました。折りたたみスリングチェア、そして砂の上に置かれた低い木のテーブル。 「ホセ・イグナシオにはとても愛情を持っています」と彼は言う。 「外に出て新鮮な空気を吸うことがとても有意義なこの瞬間に、ビーチに戻ってくるのが大好きです。」 Chiringuito は、ボヘミアン スタイルの薪オーブンまたはグリルを備えた最新のパリラ レストランで、ここにオープンします。 2020 年 12 月には、シンプルなサザンクロスファームブラバビーチの砂の上に建てられたパラドール ラ ウエラや子羊のロースト用の素朴なテーブルを備えた落ち着いたラ オラーダなどの地元の施設に倣い、近くの牧場で栽培されたレインボー ニンジンやスイスチャードを添えて獲れたての魚を提供し始めました。そして焦げたカボチャ。
マルマンさんは、パンデミックのさなか、あえて何か新しいことを夢想しようとした少数のグループの一員です。昨年の終わりに夏が近づいたとき、オーストリア人夫婦のエッダ・コフラーとロバート・コフラーは最後の仕上げを行っていた。ポサダ アヤナ、マンサビーチ近くの美しい8部屋のホテル。 60 年代のサントロペを彷彿とさせるさわやかな雰囲気に囲まれ、文化的な海外からのゲストは、プールサイドのデッキで注文を受けてから調理する朝食、プライベート ヨガを満喫し、すぐに芸術的な宝石への独占アクセスを得ることができます: アーティストジェームズ・タレル彼の象徴的なものの一つを構築中スカイスペース、屋根に開口部があり、向こうの青を自然のキャンバスに変える部屋。
車で少し離れたところに、本好きのアルゼンチン人のエドゥアルド・バレスターがオープンしました。根茎、本屋、カフェ、そして4部屋の旅館。そびえ立つ木々に囲まれた独特の錆びた色合いの立方体の内部にあるリゾマは、バレスターの妻である陶芸家のマルセラ ジェイコブが作品を展示するギャラリーを備えた小さな自己完結型の世界です。 「私は1996年からここに家を持っていて、ホセ・イグナシオが大きく変わっていくのを見てきました」と60年代からこの村を訪れているバレスターさんは言う。村に電気が通っていなかった頃のことを覚えている。 「今でもとても魅力的ですが、夏の群衆が去っていく 3 月が一番好きです。そうすれば、そこは本当に素晴らしい場所になります。」次に何が起こっても、そのルーツに忠実であり続けるもの。
この記事は2021年7・8月号に掲載されました。コンデナストトラベラー。雑誌の購読はこちらから。コンデナスト トラベラーに掲載されているすべての物件は、編集者が独自に選択したものです。当社のリンクを通じて何かを予約すると、アフィリエイト手数料が発生する場合があります。
