ニューヨークのフィンガーレイクの新鮮な魅力

「これが私たちがここにいる理由です」と、カユーガ湖を見下ろす尾根にある黄色い野の花とピノ・ノワールのブドウの木に囲まれながらスーザン・ヒギンズは言います。カエデの木陰で、彼女は夫のトムと一緒に地面から引き抜いた石灰岩の塊を私に見せてくれています。およそ 4 億年前にここに堆積した巨大な鉱脈が土壌の pH バランスを整え、ニューヨーク州北部の厳しい冬と異常気象の評判にもかかわらず、3.5 エーカーの敷地から高品質の果物を収穫することを可能にしています。短い成長期。ヒギンズ夫妻は、ハート＆ハンズ ワイン カンパニー2006 年に最初のヴィンテージをリリースし、現在ではこの地域で最も賞賛されるワインメーカーの 1 つとなっている彼らは、何かを掴んでいました。この場所には特別な錬金術があり、なだらかな丘陵が氷河湖を縁取り、清流が頁岩に深い渓谷を刻み、勇敢で自立した起業家たちがラストベルトの僻地だった場所をこの国で最も魅力的な夏の目的地の一つに変えようとしている。

誰もが自分のレストランの短いリストを持っているように見える時代に、メキシコシティそして彼らのお気に入りのホテル東京、平地に隠されたフィンガー湖はほとんど発見されていないままであり、14の郡にまたがる森林と農地が広がっており、北西に4、5時間の距離にあります。ニューヨーク市車で。 200 万年前に氷河が進行して形成された 11 の細長い湖は、名前の由来となっているだけでなく、ゆっくりとした田舎の生活のペースを決定づけています。湖を渡る橋やフェリーがないので、いつも遠回りをしているように見えます。気にしないでください。大学生だった私が初めてここに来始めたとき、友人と私は、チーズと肉類の入ったクーラーを持ってロチェスターから出発し、ピクニックテーブルのあるブドウ園ならどこでもワインを数本買っていました。出発します。以前に戻って、横向きソーシャルメディアが普及する以前の時代、テイスティングルームは、誰かが2つの古いバリックの上に材木を叩きつけた納屋の一角に過ぎず、一杯のビールを1ドルか2ドル、あるいはおそらくタダで飲むことができた。友達に来るように言うと約束したのならともかく。

それ以来 15 年ほどの間、農場から来たばかりの新鮮な雰囲気はほとんど変わっていませんが、ワインは大幅に改善されました。 「この地域はこれまで以上にエキサイティングです」とワインディレクターのトーマス・パストゥザックは言う。ノーマッド ニューヨークニューヨーク市で彼は自分のレーベルを作り始めました。エンパイア エステート、2014年にこの地域で、ワインメーカーのケルビー・ラッセルと協力して、レッドイモリセラーズ。 「この地域ではこれまでに見たことのない品質の向上が見られます」とパストゥシャク氏は付け加えた。あなたはそれを見つけますブルーマー クリーク ヴィンヤードでは、キム・エングルとデブラ・バーミンガムの夫婦チームが、探すことを知らなければ車で通り過ぎてしまいそうな小さなテイスティングルームで、刺激的な単一畑の白ワインとボルドー風の赤ワインを注ぎます。で境界の突破、ブルース・マレーが経営する少量生産生産者で、以前は自宅のキッチンでテイスティングを主催していましたが、セネカ湖を見下ろす新しいスペースを建設したばかりで、そこではクローン特有のリースリングを楽​​しむことができます。そして、ショー・ヴィンヤード木の梁のあるテイスティング ルームは今でもローファイな雰囲気を保っており、オーナーのスティーブ ショーは、規格外のオレンジ ワインと非常に優れたカベルネ ソーヴィニヨンを製造しています。

しかし、ワインに関して言えば、フィンガー・レイクスの真の魅力は、バーテンダー兼マネージャーのマット・スティーブンソンが昼食をとりながらそう語るように、その小さな町が白いピケットフェンスで囲まれた「ノーマン・ロックウェルの絵画」のような雰囲気を保っていることだ。ファーゴ バー & グリル、カユーガ湖の小さな町オーロラにあるハート＆ハンズからそれほど遠くない木パネルのパブです。この村の精神は、ここの生徒数 600 人の学校であるウェルズ大学を卒業し、伝えられるところによれば 7 億ドルでアメリカン ガール帝国をマテル社に売却したプレザント ローランドに大きく負っています。それ以来、彼女はそのかなりの部分を費やして、いくつかの歴史的建造物をオーロラのイン、ゲストハウスのネットワーク。 （私のお気に入りはローランド ハウスです。高床式の B&B というよりは、愛すべき風変わりな大叔母の湖畔の隠れ家のような雰囲気です。）ウォーターフロントのクリフ パークにガゼボ野外スタンドがあるこぎれいな湖畔の村、スカニーテレスも、昔からの名残です。ビーバーにお任せください時代: ポンツーンボートとクリスクラフトのボーライダーが市営の埠頭で結ばれている。のソフトクリームマシンダグのフィッシュフライ午後中ずっとぐるぐる。および地元の機関のようなシャーウッド イン頭からつま先までシラキュース大学の装備を身に着けた地元の人々に、（ありがたいことに）カントリークラブ料理の最新バージョン（シュリンプカクテル、ヤンキーポットロースト、大きなブラッディメアリー）を提供します。ここはディンギーレガッタが進行中であるような場所だが、レースがギブソンの到着に間に合う限り、ほとんどの人は誰が勝ったかはあまり気にしないだろう。クレブス、1899 年以来、この場所か別の場所にある、野心的でフォーマルなレストランです。

しかし、懐かしさを感じさせてくれるかもしれないが、フィンガー・レイクスは今日、友人たちと私が大学に通い、ウォーターフロントにあるボロボロのシェアコテージを借りていた頃にはほとんど想像もできなかったような転換点に達している。私たちは午前中、ワトキンス グレン (19 の滝がある) やタガノック滝 (印象的な渓谷トレイルがある) など、この地域の州立公園をハイキングして過ごし、午後はリースリングを振り回したり、夕暮れ時に疲れから釣りをしたりしました。アルミ製のジョンボート。 「ここは、アウトドア活動、キャンプ、避暑地として常に最適な場所でした」とパストゥシャク氏は言います。ソーシャルメディアはとても役に立ちました。」これにより、ワインメーカーだけでなく、シェフ、蒸留所、宿屋の経営者、職人、デザイナーもより大きな市場とつながることが可能になり、セネカ湖の北端にある小さな町ジュネーブのような場所にこれまで以上に多くの観光客を呼び寄せるようになった、とパストゥシャク氏は言う。リンデンストリートは爆破されて、この小さなレストラン横丁になってしまった。」今では主に次のおかげで全国的な注目を集めています。FLX テーブルは、2016 年にオープンした革新的で、ほとんど実験的なレストランです。

昨年9月のある暖かい夏の夜、クリストファー・ベイツはシェフの白衣を着てちょんまげを結い、オープンキッチンで「ユーバーBLT」（地元のトマトを使った解体版）のような一夜限りの料理の試食メニューを準備していた。 、コーン、ラムベーコン）と「たくさんのアヒル」、まさにその通りです。ギンガムチェックの花柄のシャツを着た妻のイザベル・ボガトケがワインを扱っていた。ワインは非常に深いセラーから汲み上げられ、私が持っていた1981年のオルガ・ラッフォール・シノン・レのような組み合わせが可能なコラヴァンでオンス単位で提供される。ピカスとポテトのラクレットのコース。しかし、料理の美味しさと同じくらい、FLX Table の最も注目すべき点はその雰囲気です。トレンディではなくトレンドを取り入れ、やりすぎずに興味深く、気取らずに野心的です。席はわずか 12 席で、そのすべてが農家のテーブルを囲んでいたので、私は結局、ジュネーブのホバート大学とウィリアムスミス大学で新学期の準備をしているスタッフのグループと、近くのニューヨーク州ホーネルから来たカップルと食事を共有することになりました。席の配置のおかげで、彼らのより奇妙なデートの一つとして始まったに違いない。しかし、リースリングの最初の注ぎが到着し、地元産のピーマン、カボチャ、豆、ベリーの数々のクルディテがテーブルに並ぶと、私たちは皆、気楽な会話に夢中になりました。ディナーパーティーのような気分になるはずだとボガトケ氏は言う。 「だから、このような不一致の椅子があるのです。誰かの家に行くと、いつも奇妙な椅子があります。」何も変わらないのにどんどん良くなっていく、ここでしか味わえない夜でした。

フィンガーレイクを理解する

旅をする
フィンガー レイクスは、行き先にもよりますが、ニューヨーク市から車で 4 ～ 5 時間です。この地域の終点であるロチェスターまたはシラキュースには、主要な航空会社を利用できます。イサカには小さな空港がありますが、運賃は非常に高いことがよくあります。スカニーテレスには小型プライベート飛行機用の飛行場があります。

最高のホームベース
カユーガ湖の南端にあるイサカには、たくさんのホテルや充実したレストランがあり、最高級のブドウ園へも簡単にアクセスできます。に投稿してくださいアルゴス イン、歩きやすいダウンタウンの中心部にある細心の注意を払って復元された 19 世紀の邸宅で過ごすか、2014 年にバターミルク フォールズ州立公園近くにオープンした「グランピング」施設、ファイアライト キャンプのサファリ スタイルのテントで夜を過ごすこともできます。オーロラのイン改装された歴史的建造物のコレクションで、その多くはカユーガ湖を一望します。彼らの最新の追加施設であるウォールコート ホールは、かつてウェルズ大学の寮だった場所にあります。この地域には、Airbnb や HomeAway などのサイトに数え切れないほどのレンタル住宅が掲載されています。フィンガー レイクス プレミア プロパティズは、多くのウォーターフロントのオプションを備えた地元の代理店です。

何を飲んでいるのか
Dr. Konstantin Frank と Hermann J. Wiemer はここで最も古く最も有名なワイナリーの 2 つで、どちらも優れたリースリングやその他の品種を製造しています。ブルーマー クリーク、バウンダリー ブレイクス、ハート アンド ハンズ、シェルドレイク ポイント、ラヴィンズなどの次世代ワインメーカーは生産量が比較的少ないため、より難解なワインを地域外で調達するのが難しい場合があります。気に入ったものが見つかったら、まとめ買いしてみましょう。 Empire Estate は Thomas Pastuszak による新しいレーベルです。シェフのクリストファー・ベイツもエレメント・ラベルで自身のワインを製造しています。フィンガー レイクスのワイン (およびマイヤー ファーム蒸留所などの地元の蒸留酒) を買いだめするのに最適な場所の 1 つは、イサカにあるコストコ風のノースサイド ワイン & スピリッツです。

行く価値のあるレストラン
FLX テーブルこの地域で最も独創的なレストランで、分子レベルではない料理を共用テーブルで提供しています。予約が必要ですが、ジャケットは予約が必要ではありません。さらにカジュアルな派生形で、FLX ウィナリーはロードハウス風の店で、自家製のブラットやソーセージ、キムチフライ、発泡ビール (ジェネシー クリーム エール)、高級ワインを提供しています (おそらくニューヨークでドン ペリニヨンを提供する唯一のホットドッグ店です)。クレブスは、最新の新しいアメリカンセットメニューを備えた昔ながらのクラシックな料理です。セネカのダノのホイリゲオーストリアのチャンネルを訪れ、水を見下ろす清潔な裏地のモダニズムダイニングルームでシュニッツェルとシュペッツレをお召し上がりください。カフェセントディックス完璧なフリゼとラルドンのサラダのほか、新鮮な牡蠣やその他のフランスのビストロの伝統料理もお楽しみいただけます。もち米ストリップモールの裏側に隠れていて、見つけたような気分で、簡素な部屋で激辛カレー、タイラーブ、ラオス風ポークサラダを食べます。そして、これ以上にフィールドからフォークまでを実現できるものはありません。ニワトコの池、オーバーンとスカニーテルズの間にある36エーカーの有機農場にあります。

外に出る
この地域には、州立公園、滝、ドラマチックな渓谷に続く小道がたくさんあります。最も美しい景色には、バターミルク フォールズ州立公園、タガノック フォールズ州立公園、ワトキンス グレン州立公園などがあります。ほとんどのハイキングは数マイルの頂上であり、難易度は中程度です。スカネアテルズのヨット ショップであらゆる種類のボートをレンタルしたり、イサカのパドルドッカーズでカヤックやスタンドアップ パドルボードを手に入れることができます。