コンデナスト トラベラーがバハ ノルテ島およびメキシコ観光局と提携して制作しました。
バハの料理シーンは、リック・ベイレスのような有名シェフを含む世界中の多くの人の注目を集めています。彼の番組「メキシコ: ワンプレート・アット・ア・タイム」は、幅広い料理とさまざまな場所を求めて世界中からグルメ愛好家を魅了しています。小さなカフェ、漁村のパラパ、フードトラック、高級レストランでおいしい食事を楽しみましょう。どこに行っても、風味と世界的な影響力に満ちた食べ物を見つけることができます。
牡蠣は地域中のレストランで提供される珍味であるだけでなく、重要な貿易品でもあるため、バハでは牡蠣養殖場が広く普及している。これらの養殖場は高い基準を設けており、そのためバハは地元だけでなく世界中で楽しめる高品質の牡蠣として評判を得ています。
バハカリフォルニアはフィッシュタコス発祥の地です。この重要な美食の発明（または私たちが愛情を込めて絶対的な料理の必需品と呼ぶもの）は、現在世界中のシェフによって解釈されています。付け合わせや調理法は異なる場合がありますが、変わらない要素は、グリルまたはフライした魚、レタスまたはキャベツ、ピコ デ ガロをすべてコーンまたは小麦粉のトルティーヤの上に乗せたものです。おいしいバリエーションはたくさんありますが、オリジナルのレシピはエンセナダで見つけることができ、ぜひ試してみてください。
フィッシュタコス以外にも、この地域はバハメッドとして知られる新しいタイプの料理の先駆者でもあります。メキシコ、地中海、アジアの影響を組み合わせたこのブレンドは、3 つのフレーバープロファイルすべてを創造的に解釈したもので、新鮮な地元の食材を使用して作られています。バハ・メッド運動の代表的な料理の 1 つは、イタリアで人気の牛肉のカルパッチョをアレンジしたビーツのカルパッチョです。肉や魚の代わりに、このプレートは薄くスライスしたビーツで構成され、通常はブルーチーズとミントビネグレットを添えて提供されます。
バハのどの地域を訪れても、素晴らしい食事体験が保証されます。ティファナを訪れてトップシェフを訪ねてみましょう。ロブスター愛好家は、ロサリトのプエルト ヌエボにぜひ立ち寄ってください。エンセナダの広大なシーフード マーケットをお見逃しなく。そして、場所から場所へと旅をしている間にも、海の景色を望むロードサイドのレストランがこの地域のいたるところに現れています。
