賑やかなバンコクのレストランからサムイ島のリゾートまで、タイの最高の新規オープン店

微笑みの国が再び明るくなりました: 2年間にわたる国境閉鎖、ロックダウン、新型コロナウイルスの感染拡大を経て、タイ政府は最近、ついにパンデミック以前と同じように訪問が（ほぼ）スムーズになると発表した。5月1日から、ワクチン接種を完了したアメリカ人は到着時の検査や隔離を義務付けられなくなり、承認されたもののみが必要となる。タイパス（入国には新型コロナウイルス感染症ワクチン接種証明書と少なくとも1万ドルをカバーする保険契約の証明が必要）。

そして幸いなことに、パンデミックによってすべての開発が停止することはありませんでした。ある島のウェルネス・リトリートから。バンコクのチャオプラヤー川から極南部で開花した草の根のクリエイティブ拠点まで、過去 2 年間で、全国各地で数十のエキサイティングな新しいプロジェクトが立ち上がってきました。以下、最高の新作ホテル、スパ、レストラン、バンコクやチェンマイから南部のビーチまで、タイの観光スポットを次回の訪問のブックマークに追加します。

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バンコク

に着陸した後、ビーチに向かって最接近しないでください。バンコク: 観光客の大移動は依然としてパンデミック前の過去のものであり、首都に数日間滞在するのにこれほど良い時期はありません。

昨年最も話題となったホテルのオープンは、カペラ バンコクそしてフォーシーズンズ バンコク、チャオプラヤ川沿いの大理石の壁に囲まれた敷地を共有しています。カペラの切り札は、市内初のリバーサイド ヴィラで、水辺のラウンジのような庭園にあるプライベート プランジ プールにアクセスできます。隣には、フォーシーズンズの 7 つのバーやレストランがあり、一晩を過ごしなくても立ち寄る価値があります。ハイライトには、Yu Ting Yuan での本格的な広東点心や、アルゼンチンからインスピレーションを得た BKK Social Club での、まるでアルゼンチンからそのまま出てきたような味わいのドリンクなどがあります。ブエノスアイレス。

パンデミックによる不安を払拭するには、RAKxaたくさんの治療法を提供します。バンコク市の郊外のジャングルに覆われた島にあるこの次世代ウェルネス リゾートでは、凍結療法ブース、クリスタル ヒーリング セッション、ビタミンたっぷりの点滴、伝統的なタイの療法を行き来できます (トゥク・センハンマーマッサージ、薬草を燃やす治療など）は、先祖がラマ2世の宮廷で開業していた医師によって行われました。

今年 6 月、すでにスターがちりばめられているこの街のホテルのラインナップは、ザ スタンダード、バンコク マハナコーン、ランドマークのマハナコーンタワーの最上階が、スペイン人アーティストのジェイミー・アヨンが主導する大胆な模様の隠れ家に変わります。ブランドのタイでのデビューに続いて、南に3時間離れた場所で話題になっています。ザ スタンダード、ホアヒン(2022 年のホットリスト勝者) は、太陽の光が降り注ぐビーチサイドの隠れ家として、マイアミとハリウッドの雰囲気を表現しています。

さらにスペースを増やした後? 4 ベッドルームで贅沢を満喫シリルーム王宮からフェリーですぐの豪華な川沿いのヴィラに完全にアクセスできます。その他の特典には、プライベート シェフ、65 フィートの海水プール、ガイド付きクルーズなどがあります。クローンバンコクノイの（運河）。

後者は、新しい船での 3 日間の旅に勝るものはありません。ロイペラの歌ただし、リバークルーズ。この宝石箱のボートは、時が止まったような村々やキャンディー色の宮殿を通り過ぎ、寺院が点在するタイのかつての首都アユタヤへと向かいます。陸上でのツアーには、地元の市場や修道院を巡るトゥクトゥク ツアーが含まれますが、4 つの高層ステート ルーム、オープン ワイン バー、そして人気シェフのティティッド タッサナカジョンが厳選した機内メニューにより、船上での滞在も同様に魅力的です。

グルメに関しては、チャイナタウンとその周辺地区が最適です。この不協和音の町の一角はパンデミック前からすでに賑わっていましたが、多数の新しいレストランがそのクールな指数をさらに高めています。その中には、アクソーンオーストラリア人シェフ、デビッド・トンプソンによる居心地の良い屋上スポット。彼はミッドセンチュリーの料理本コレクションをインスピレーションとして、カレー、タイ風サラダ、炒め物などのファミリースタイルの試食メニューを提供しています。薄暗いところでスモールディナークラブ通りの向こうでは、メルボルンで訓練を受けたシェフ、サリーン・ロジャナマティンが料理しています。彼の言葉を借りれば、「解体され、疑問が持たれ、再考されたタイ料理」です。型破りな組み合わせと調理法を組み合わせた 10 ～ 12 品のコース メニュー (アジとスイカと黒ごま、または乾燥熟成鴨とバナナなど) が、一晩あたり 12 名限定で提供されます。以上カットチャイナタウンのメインストリートから離れた狭い路地にある築120年の薬局の中にあるこのレストランは、シェフのピチャヤ・ウサンタルムがタイと中国の家庭で育った経験を活かし、北京ダックや牡蠣のオムレツなどのチャイナタウンの定番料理に現代的なアレンジを加えています。市松模様のティーパーラースラッシュコンセプトストアどこにもない市民茶筒同じ通りでインスピレーションを見つけ、チャイナタウンの香りと味をユニークなものに変換します。チャ円（タイミルクティー）ブレンド。

市内各地の注目すべき新参者には次のような人がいます。ジョール、国の沿岸地域の味に焦点を当てた高級インド料理レストラン。北、タイ北部のランナー料理からインスピレーションを得ています。バウハウス風の家庭料理スポットチムチム;そしてアロムクワン、タイ、マレー、インドの味が融合した肉中心のスモーキーで、ディナーはオーナーシェフのヴィシャヌ・プレンプックによるギターセレナーデで終わります。

チェンマイ

タイ北部の首都は、2021 年 5 月のオープンにより、国の工芸の中心地としての地位を完全に受け入れています。カルム村、チェンマイの堀に囲まれた旧市街にある、チャコールブラックのタイ風の住宅群。地元の陶器からインドネシアの陶器まであらゆるものを販売するブティックがいくつかありますバティックプリントシャツ、テキスタイルライブラリー、ギャラリースペース、そしてトーク、ワークショップ、展示会のローテーション名簿など、カルムはすでに、この街にはまだ欠けていた手工芸品中心のコミュニティスペースに成長しています。

観光客がいなくてホテル前は閑散としているが、オープンしたばかりのメリア チェンマイパンデミックが始まって以来、数少ない注目すべき到着の1つです。スペインのホテル ブランドによる 3 番目のタイのホテルは、市の中心部にある 22 階建てのタワーを引き継いでおり、レストラン 2 軒、設備の整ったスパ、タイ北部の山々の頂上の素晴らしい景色を望む市内で最も高い屋上バーを備えています。より落ち着いた滞在をご希望の場合は、木と山の小屋: 田舎のメーリム地区にあるこの直線状の丘の中腹にある隠れ家は、shou-sugi ban- 焼き木材、オーナー自身のデザインスタジオによる手作りの布地と家具が備わっています。

いつものように、新しいカフェやレストランが生まれては消えていきます。情報に詳しい地元の人たちが絶賛マアデスローフィッシュキッチンターペー イースト芸術会場内にあるスローフード中心のスポット。若手シェフのヤワディー チューコンが、タイ南部で持続可能な方法で獲れた魚介類を炭火で焼き、塩漬けにし、カレーを提供します。コーヒー愛好家はぜひ新しいコーヒー店に立ち寄ってください。アカ アマ プラ シン、地元の農場からの豆がスローバーコーヒーやバッグに入って、自宅で自分で淹れることができます。

プーケットと近隣のビーチ

タイ最大の島で 5 つ星の滞在先を選ぶのは決して簡単なことではありません (選択肢が多すぎます)。V ヴィラズ プーケット、その選択はさらに難しいです。このホテルの多くの特徴の中には、19 室のマルチベッドルーム ヴィラのそれぞれにあるプライベート インフィニティ プール、スイッチ付きのバトラー サービス、アオ ヨン ベイのエメラルド グリーンの波を 360 度見渡せるシックなスカイ バーなどがあります。さらに北に行くと、バンヤン ツリー グループがバンタオ ビーチにある複数のホテルのハブを拡張しました。ガジュマルの木か、全ヴィラのスパ リゾートでは、睡眠の儀式、マインドフルネス ワークショップ、植物にこだわったアジア地中海レストランが、パンデミック後の至福の状態に到達するのに役立ちます。

他のニュースとしては、マヤ ベイへの日帰り旅行です。オーバーツーリズムのため2018年に閉鎖、再び可能になります。パンデミックの影響で石灰岩に囲まれた湾（レオナルド・ディカプリオの大ヒット映画で有名になった）は小康状態となったザ・ビーチ) 復元の時間が迫っており、国立公園はサンゴを踏み荒らす群衆からビーチを守るために訪問者の制限を課した。本格的な島巡り旅行を提供する新しい衣装の中には、137 柱の精霊船上での楽しい一晩を企画することもできます。

プーケットの新たな話題のグルメスポットは、うん、島で唯一のミシュランの星保持者の兄弟です。PRUトリサラリゾートにて。トリ ヴァナンダ ウェルネス コミュニティ (2023 年にオープン予定) の中心部にあるこの野心的なファーム トゥ テーブル レストランでは、オランダ人シェフのリック ディンゲンが、隣接するオーガニック ガーデンや全国各地の小規模農場や漁業で採れた食材を使用し、複雑な料理を提供しています。グリルしたビーツとコブミカンの盛り合わせ、または丸ごとのアカボラと若ネギとグリーンマンゴーの盛り合わせ。さらに良いのは、厳格な廃棄物ゼロの精神です。ディンゲンと彼のチームは、キッチンの残り物を農場の堆肥や動物の飼料として使用し、すべての原材料を可能な限り持続可能な方法で調達しています。

北へ車で 90 分のリゾートタウン、カオラックは、タイの事実上のサーフィンの中心地として浮上しています。少数の控えめな滞在（プラナカン-インスパイヤされたホテル ガーンそしてザ・プレイスその中には) サーフィンを楽しんだ後の塩髪のビーチ好きも大歓迎ですが、家族連れには新しいアクティビティが見つかるでしょう。アバニ+ カオラックより適切: この海辺のリゾートには、ロック クライミング ウォール、あらゆる機能を備えたフィットネス センター、地域最大のキッズ クラブが備わっています。

タイ南部

近隣のタオ島やパンガン島の開発がゆっくりと進んでいる一方で、サムイ島では過去 2 年間でリゾートがキノコのように出現しました。 2020年にタイが国境を閉鎖する直前、メリア コ サムイチョンモンビーチでデビューし、すぐにハイアット リージェンシー コ サムイ、キャンディーストライプのスイミングプールと、さわやかな海に面した幅広いスイートをもたらしました。チャウエンビーチの中心的存在であるセンタラ グランドは、2 年間の改装を経て再登場し、現在は閉店しています。センターズ リザーブ サムイ。このリゾートは現在 20 歳ほど若々しく見え (ニューヨーク市に本社を置くデザイン会社 AvroKO 提供)、砂浜のつま先のようなビーチ クラブ、テラゾーで覆われたウェルネス センター、そしてより多くの飲み物を提供する豪華なジン バーが備え付けられています。 100 種類以上のラベルがあります。この島に最後に到着したのは、キンプトン キタライ サムイ同じくチョンモンビーチにあり、そのデザインはタイのチーク材や網代細工とインディゴの衝撃を組み合わせたもので、島の周りを散策するためのレンタル自転車、複数のラグーンのようなプールへのアクセス、早朝のヨガクラスなどの特典が含まれています。

アンダマン海側では、バンヤン ツリー クラビ2020 年末、クラビのタブケーク ビーチで最も美しいビーチの 1 つが引き継がれました。ゴールドをアクセントにしたロビーと 72 のスイートとヴィラ (それぞれにプライベート プールとジャグジー タブが付いています) からは、パンガー湾の劇的なカルスト形成の景色を眺めることができます。魅惑的ですが、魅力は他にもあります。レインフォレスト バイタリティ プール ラウンジには、あらゆる種類のアクア ファンが揃っています。スチーム ルーム、氷の噴水、マッサージ プールなどを想像してみてください。丘の上のタイ料理レストランまでケーブルカーに乗って、サンセット ドリンクを楽しむだけでも価値があります。

文化的なヒットを求めて、南の海辺の町ソンクラーに向かいましょう。そこでは、パンデミックの影響で、崩壊しつつある旧市街がタイの次のクリエイティブ拠点への変革を促進しています。の南の前哨基地タイ クリエイティブ & デザイン センター粘土タイル張りのティールームとギャラリースペースが今年後半にここにオープンする予定ですタイタンとビニールリスニングバー22 ナコンノックすでに、タイの芸術的なセットのランデブーに変わるのに貢献しています。