6月の金曜日の夜、私はベスパの後ろに乗って、チューリッヒの木々の鬱蒼としたデューベンドルフの丘にあるお気に入りのレストランの1つ、ゲーレンに向かっている。この木骨造りの居酒屋は、モダニズムを愛するチューリッヒではなかなか見つけることができません。居心地の良さよりも建築の質素さで知られています。到着して食堂に入りますが、完全に空いています。ビンテージのタイルストーブには手作りのタオルが掛けられ、陶器のミルク水差しには新鮮な野の花が詰められ、ここでは塩とコショウと同じようにどこにでもある調味料であるアロマートとマギーを乗せたテーブルは閑散としている。しかし、裏手のビアガーデンに向かう途中、このスイスそのものの風景を歩いていると、チューリッヒの夏の特徴が浮かび上がってきます。シナノキの蜂蜜の香り、ゆっくりとサファイアの光が消えていく空、そしてノースリーブのドレスを着た女性と眼鏡をかけた男性です。肩にセーターを結び、グラスをそっと音を立てて鳴らしながら、見事にささやくような口調で話していた。ここは典型的なビアガーデンではありません。この風景は、人によってはありふれたもの、あるいは素朴に聞こえるかもしれませんが、私はそれがチューリッヒ独特のものであると認識するようになりました。そして、ここでの生活で私が最も気に入っているものの 1 つである、静かな食事です。
静かに慎重に食事をし、すべてのことを静かに慎重に行うことは、チューリッヒでの生活の非常に基本的な側面の 1 つです。無口なノルウェー人が何も言わずに食事をしているように見えるのと同じように、それは沈黙の食事ではありません。チューリッヒはプロテスタントかもしれませんが、プロテスタントというわけではありません。ここでは今でもアルコール、子牛肉、豚肉が最も人気があります。一般に信じられていることに反して、スイス人はユーモアがないわけでも抑圧されたわけでもない。ダイナーは話したり笑ったり、噂話さえします。彼らは携帯電話の電源を切り、その間に声を下げるだけです。思慮深く行動することで、親密さとつながりを深めることができると私は学びました。
私はスイス人の夫とドイツ人とスイス人の友人たちと一緒にゲーレンに来ていて、これからブラウブルグンダーのボトルを開けようとしています。このワインは、チューリッヒを蛇行する群青のリマト川に向かって傾斜したブドウ畑で、私たちの丘の下で栽培されたブドウから作られています。サラダが山盛りになって届きます。ナッツサラダ(ラムレタス) みじん切り卵とスモークスペック添え、レタス（ビブレタス）ビート、ニンジン、乳白色のセロリの根の千切りの巣が積み上げられています。次に、エメンタールチーズがにじみ出るコルドンブルーのプレートが登場します。サクサク、卵をトッピングロースト（ハッシュブラウンポテト）;とろとろのオープンフェイスとろけるチーズサンドイッチスライスチーズ。バラ色の頬のウェイトレスが料理を持ってきて、喉音で冗談を言うチューリドゥッチそれはドイツ人でも理解できない。彼女は姿を消しましたが、その後、陽気な声を上げました。」まだミテナンドで!」 - 週末の訪問者が意味するスイスドイツ語のユニークなフレーズお食事をお楽しみくださいしかし、それは「みんな、頑張ってください」に似ています。多くの人にとってスイスは国際的だと思われているかもしれませんが、他のヨーロッパ人やスイス人にとっては、スイスは肯定的な国として見られていることが多いことがわかりました。そして、スイス最大の都市で人口 190 万人が住むチューリッヒは、アルプスの効率的で気さくな性質と、現代の都市生活の複雑な現実のバランスをとるという絶え間ない戦いの中にあります。
湖の西側にある樹木園。
写真提供者: Victoria Hely-Hutchisonニューヨーク市に10年間住んだ後、2012年にチューリッヒに移住しました。スイスの建築家と結婚したことで、チューリッヒの厳格なデザインを理解することができました。言うまでもなく、ハイキングのエチケットからスイスの 3 回のキスの挨拶と別れの解読まで、スイスのルールを守るための個人的なガイドになりました。しかし、ここでの過去6年間で、謎めいた銀行の「ノーム」から均質なA型スイスドイツ人に至るまで、チューリッヒについて私がこれまで考えていたことはすべて完全に真実ではなかったと気づくようになった。チューリッヒは一見すると単層的に見えるかもしれませんが、私を驚かせ続ける秘密がたくさんあります。
多くの観光客がアルプスでのスキー休暇の途中に訪れるのと同じように、12 月から 3 月の間にチューリッヒを訪れると、なぜ多くの人がチューリッヒを凍った噴水、鋭い建築エッジ、賑やかな北欧の寒い都市と考えているかがわかるでしょう。 -陰鬱な灰色の天気によってさらに高まる殺人の深刻さ。アメリカ人はチューリッヒの地理的位置を頭の中でヨーロッパの北部に置く傾向がありますが、実際にはアムステルダムやベルリンからは 550 マイル以上南にあります。イタリアまではさらに南にわずか 160 マイルですが、2016 年 6 月に開通したゴッタルドベース トンネルのおかげで、列車の旅が 40 分短縮され、さらに早くなりました。チューリッヒの南ヨーロッパの雰囲気は、学校が休みになる夏の間が最もよく感じられます。銀行や、市内最大の雇用主であるグーグルやUBSなどのハイテク企業は、低速ギアに移行する。湖や公園は地元の人々で賑わいます。市内のヤグルマギクのような青と白の路面電車も、住民が自転車に乗って目的地に向かうと空車になる。バディ（湖や川沿いにある自然の水泳リド）。
チューリッヒは、賑やかで寒いゲルマンの都市から、のびのびとしたイタリアの都市に変わり、6 月上旬に起こります。突然、カヌー ポロ チームやポップアップ バレーボール コートが現れ、上半身裸の元気な男やビキニを着た女性が現れます。ボート、水泳選手、パドルボードが湖を占拠しています。レストランのテーブルが広場へと流れていく。そしてボッチェボールコートとアイスクリームパーラー私の住宅街のイーダプラッツではシーズン中オープンしています。街の灰色はすぐにパステル調に変わり、プロテスタントのエッジがすべて柔らかくなります。最良の点は、ヴェネツィアやバルセロナ、あるいは南西わずか 52 マイルにあるスイスの隣国ルツェルンのような観光客で混雑していないことです。
ゼーバート エンゲで水泳と日光浴バディ。
写真提供者: ヘリー・ハッチソンビアガーデンに戻り、食事を終えてワインを3本飲みます。請求書が来ると、一人当たり「わずか 130 フラン」で、ニューヨークの私ならイライラするような値段ですが、ここに住んでいると、スイスシールのショックはすぐに薄れます。また、ウェイトレスが、現金しか受け付けないと言ったときもショックを受けませんでした。私たちの誰もが現金を持っていませんでした。珍しく、夫のラルフでさえ、ほとんどのチューリッヒャーと同様に、200スイスドルがなければ角の店に走ろうとしませんでした。フラン紙幣は財布の中に「安全」にあります。私が驚いたのは、彼女が請求書の請求書を郵送することにすぐに同意したことです。不審な点やIDの交換はありませんでした。ラルフの名刺とスイスドイツ語の流暢さは、私たちが 500 ドルの食事をするのに十分な資格でした。
私のアメリカ人の友人たちは、スイスは中立国であり、チョコレートとチーズを食べるヨーデラーたちのナチスの金塊の繭だと思っている。あるいは、エクアドルの友人が言うように、「豊かで白いヨーロッパ」です。しかし驚くべきことに、チューリヒには外国生まれの人口が約 33 パーセントと高く、この数字はロンドンやニューヨーク市よりわずかに低く、ポルトガル人、エチオピア人、バルカン半島人、タイ人、スリランカ人のコミュニティがかなり多く存在します。さらに、最終的に数えてみると、チューリヒ住民の 62 パーセントという驚くべきことに、両親は移民です。これらセコンド、地元ではそう呼ばれていますが、スイス人以外の人々がどのようにしてうまく融合し、街のアイデンティティに層を常に加えていくことができるかを示す好例です。これに、典型的な単純労働者の月給約 5,000 スイス フランを加えると、野心的な移民を惹きつける多様性に富んだ都市が生まれます。
とはいえ、チューリッヒは、滑稽なほど曲がりくねった通りや迷路のような路地が無数にあり、常に移動が困難な場所でした。ここの路面電車の路線もジグザグです。 14 号線はチューリッヒ中央駅に近づく直前に、素早く右に曲がり、駅の方向を変え、2 駅後に旋回して駅に戻ります。 5年経った今でも、恥ずかしいことに、私は90度の角度の通りがなくなった自分の近所で迷ってしまいます。
幸いなことに、多くの人が離れて、経由、 そして通り運転用ではなく歩行用に設計されています。ケルト・ローマ時代の小道や古代の欲望線は、都市が上ではなく周囲に建設されたため、今もそのまま残っています。そしてチューリヒは、道路や幹線道路の拡張を試みていないことで都市計画者から賞賛されてきました。代わりに、それらの資金をパブリックアートやその他のインフラストラクチャに割り当てます。近年、市は民間部門の個人や企業とともに、デイビッド・チッパーフィールドのベルリン事務所が設計したチューリッヒ美術館の新棟に2億600万スイスフランを費やし、2020年にオープン予定である。 チューリッヒ空港の今後の巨大プロジェクト「ザ・サークル」 10億スイスフランの小売業と医療観光の複合施設は2019年に完成予定である。さらに2,600万スイスフラン新しい Sechseläutenplatz は、輝くヴァルス珪岩の板で作られた広々とした湖畔の広場の設置にフランが費やされました。追加のプロジェクトには、公設市場と小売ハブに転換された現役の鉄道高架橋、Im Viadukt が含まれます。 1 つはハウザー＆ヴィルスやチューリッヒ美術館などのパワー ギャラリーが集まるアート複合施設、レーベンブロイクンストに、もう 1 つは樽のような浴槽と素晴らしい屋上の夕日を提供する多層スパ、サーマルバート & スパ チューリッヒに生まれ変わりました。ビュー。トラムと電車の路線は常に拡張されています。しかし、車のための新しい道路はあるでしょうか？実質的にはありません。
象徴的なボー オー ラック ホテル。
写真提供者: ヘリー・ハッチソン街の最新開発の 1 つはヨーロッパアレーです。これは鉄道駅とルーシェ ラングシュトラーセを結ぶ都市回廊です。この地区は、お母さんがあなたに警告した下品なヨーロッパを体現する地区で、流行に敏感な人、売春婦 (合法)、マリファナ売人 (容認されている) が住んでいます。 。昨年、急速に廃墟となりつつあった地域にショップやレストランがオープンした。中央駅からヨーロッパアレーに沿ってラングシュトラーセまで散歩すると、新しいチューリッヒのすべてが網羅され、ポップアップ デザイン ショップや、ハイスタイルで低予算の 25 アワーズなどの新しいホテルや、ピンクの新しいピザ ラウンジのファット トニーなどを迂回できます。ベルベットの長椅子とフラミンゴの剥製。
朝のベーグルをバターブレゼル— 歯の跡が見えるほど分厚いスイスバターを詰めた柔らかいプレッツェルパン — チューリッヒのダイニングシーンに適応することが、移住で最も困難な部分でした。チューリッヒにはミシュランの星がいくつかありましたが、ボーラムヒルのバインミー店やイーストビレッジにあるお気に入りのラーメンのような、ニューヨークのような安くて陽気なエスニックスポットはありませんでした。 2012年当時、ヨーロッパ以外の食べ物は劣っていると見なされており、それについてスイス人と会話したところ、明らかな地域排外主義が明らかになった。
幸いなことに、状況は劇的に変わりました。チューリヒのセカンドミレニアル世代は、広範囲に旅行し、溶けたチーズだけを食べて育ったわけではないため、レストランをオープンし、新しい食のコンセプトを輸入し始めました。 2014 年にストリート フード マーケットがデビューし、その後、初デートに十分な雰囲気の内装を備えたカジュアルな中級エスニック店が爆発的に増えました。ヨーロッパにおける難民危機も、食と国籍に関する議論を促進しました。過去2年間で3人の日本人がそれは来るでしょうオープンしました。韓国のハンバーガー ショップ、エチオピアのビア ガーデン、ポケ ジョイント、カルト的なフォーのスポットが新たな標準となりました。ウィナハツドルフのクリスマスマーケットでもベネズエラ料理を提供し始めたテケーニョ尊敬されるラクレット、フォンデュ、ホットワイン。
ネオ肉屋兼レストラン Metzg でランチ。
写真提供者: ヘリー・ハッチソンバディで泳ぐことほどチューリッヒの夏を表現できるものはありません。そして、規律あるチューリヒャーの硬い殻をこれ以上に和らげるものはない。そのほとんどは、カフェ、バー、ロッカー、カヤックのレンタル、救護所、温水シャワーを備えたフルサービスの施設です。夏には、彼らは完璧です食前酒街の神聖なカクテルアワーに。個人的なお気に入りのゼーバート ウトクアイは、1890 年に建てられた木造の浴場です。ここは、エメラルド色の湖で白鳥を避けて数周した後、エスプレッソと強めのビルヒャーミューズリを楽しむのに理想的な場所です。湖の対岸には、水上サウナや朝のヨガ クラスが開催されるゼーバート エンゲがあります。チューリッヒ旧市街の中心部、リマト川沿いにあるフラウエンバート市立広場は、女性専用のバーディで、夜になると男女共用の川沿いのラウンジに変わります。旧植物園下のシャンツェングラーベンの堀にある男性専用の浴場、メンナーバート・シャンツェングラーベンでは、5,000ドルのスーツを着たチューリヒのハシディズム派の男性と幹部が、昼休みに数周服を脱ぎ、お昼休み、または「正午の一時停止」。
チューリッヒの夏を体験できるもう 1 つの場所は、墓地、ジェームス ジョイスやカール ユングなどの元住民の眠る場所、そしてチューリッヒの本拠地です。市民農園、シャレーのような小屋を備えたコミュニティ ガーデンは、夏には親密なブラートヴルスト グリルの会場になります。私のお気に入りは、ユトリベルク山の途切れることのない景色を望む市内最大のフリードホフ ジールフェルトです。冬には、鳴き声をあげるカラス、新古典主義の火葬場、ツタに覆われたオベリスクが立ち並ぶ薄暗い広大な土地が広がり、エドワード・ゴーリーのイラストにぴったりです。しかし、毎年 5 月になると、その木々はピンク色の花で咲き誇り、芝生はピクニックの場所となり、ベンチには名誉システムの図書ボックスが取り付けられます。ここでバードウォッチングをしていると、樹齢数百年のオークや常緑樹の中から 25 種以上の鳥を見つけました。
訪問する友人たちは、お店（そして多くのレストラン）が日曜日に閉まっていることについて不満を言い、私も最初の数年間はそれにイライラしました。しかし、市は常に批評家を驚かせることにこだわっています。日曜の朝、人影のない通りを歩いていると、サディスティックに近い不協和音のようなカリヨンの鐘の中で教会の鐘の音が響き渡り、あたかもチューリッヒの鬱積したプロテスタント主義のすべてが一度に解放されるかのように聞こえます。市内の公園や温泉では、バレンタインデーにイタリアやフランスにいるのではないかと思うほど、若いカップルがいびきをかいている。そして時々、街の灰色のコンクリート迷路を歩いているときに、新しい角を曲がると、遠くにある夢のような緑と氷河に閉ざされたアルプスの驚くべき景色に出会うことがあります。それは、この都市を生み出した強力な自然についての厳粛な現実の確認であり、あらゆる硬い表面には何百もの隠れた柔らかい部分があることを適切に思い出させます。
チューリッヒの 3 つの方法
2 つの川と堀によって三等分されているこの都市は、チューリッヒ湖の頂上に位置し、湖の両側を囲んでいます。チェックすべき地域は次のとおりです。
伝統的なチューリッヒ
旧市街、湖、リマト川
石畳の中心部は、湖の東岸とリマト川の両岸を包み込んでいます。ここには14世紀のものが展示されていますコウノトリ チューリッヒこのホテルは、スイスの納税者保護時代には銀行家の隠れ家で、車の乗り入れが禁止されている川の西岸壁に建てられました。最近改装された居心地の良いロビーには大理石が張り替えられ、リマト川を見渡す革張りのソファが置かれています。隣はショコラ ディーターマイヤー、スイスをカカオの地図に戻す素晴らしいチョコレートを作っています。隣接するのは女性専用のフラウエンバート シュタットハウスクワイ バーディです。樹木園の隣にあるバディ、ゼーバート エンゲは、ゼーバート ウトクアイの対岸にあり、ル・コルビュジエ・パビリオン、スイスの建築家を称える博物館。チューリッヒ美術館ゼクセルロイテン広場はどちらも歩いて行けます。タクシーで東に少し行ったところにレストランがありますゲーレン、スイス料理と温かいおもてなしを提供します。
インディー チューリッヒ
シール川とヴィーディコン
旧市街からシール川を渡って西に進むと、建築家や作家の家が並木広場に点在する住宅街が広がります。 19 世紀のブティックホテル ヘルベティアシール沿いにあるこのレストランは、アート バーゼルへ向かうギャラリストにとって頼りになる場所です。隣には旧植物園があり、人気のメンナーバート シャンツェングラーベンの堀バーディを一望できます。ここでは居酒屋のようなエスニックレストランが爆発的に増えています切り落とす。しかし、次のような場所では、今でも静かな屋外ダイニングを見つけることができます。広場アイダ広場には、ボッチェボール コートと新しい広場があります。ベルンのアイスクリーム屋さん。ここには、ファーマーズ マーケット、ブラッスリーのあるヘルヴェティア広場もあります。人民の家、 そして銀行、古い銀行にあるベーカリーと週末のブランチの人気店です。
ソーシャルチューリッヒ
ヨーロッパアレー、中央駅、チューリッヒ西
夜型の人は、Europaallee に滞在する必要があります。25時間、チューリッヒ賑やかなバーと静かな客室を備えています。フルスバート オーベラー レッテンはバディの中でも最も景色が美しく、7 月には芝生とバーベキュー エリアが混雑します。メッツグは、薄汚いラング通りにテーブルを並べたレストラン兼肉屋で、地元の肉と少量生産のスイスワインにスポットを当てており、明らかに大人向けです。ファット・トニーは流行に敏感なピザ スポットで、深夜のスライスには欠かせません。コスモス書店とアートの会場である も立ち寄る価値があります。レーベンブロイクンスト、醸造所がアート複合施設になった、高架橋の中、鉄道の高架橋を公設市場と小売拠点に改造したもの。
