ナパのワイナリーが再開に伴い、テイスティングを変更

6フィートの距離を保つこれは国の多くの地域で課題となっていますが、カリフォルニア州ナパ。 「ナパの小規模な個人ワイナリーでは、個人的な訪問やテイスティングは数回しか受け付けないのが一般的です」と経営者のアニア・ガットは言う。ワインカントリーコンシェルジュさんは、5 年間にわたってこの地域への旅行を企画してきました。 「ソーシャル・ディスタンシングは常に実施されてきましたが、私たちにはそれに名前がありませんでした。」

屋内退避命令が徐々に解除される中、カリフォルニアのブドウ園では、この夏に再び観光客を迎える準備をしている多くの企業の一つとなっている。ナパ郡は5月20日、ニューサム知事の再開計画の第2段階に入った。これにより、いくつかの新しいガイドラインに基づいて飲食店などの営業が許可される。次の段階の一部であるワイナリーは、すべてが順調に進めば7月1日頃に再開する可能性がある。

しかし、たとえ静かな地下室、緑豊かな敷地の芝生、人里離れたベランダこの新しい時代のために作られたように見えますが、今年の夏は間違いなく過去数年とは見た目も雰囲気も違うでしょう。からマスクサーバーの手袋要件、グループ制限（郡と州は上限を 4 つにするか 6 つにするかまだ決定中）まで、エクスペリエンスを犠牲にすることなく安全に開く方法にこの地域は取り組んでいます。

ナパ最古のワイナリーで、チャールズ・クリュッグ、距離を置くために必要な取り組みの一部は、パンデミックのかなり前から偶然にも進行していました。 9 か月前、チャールズ クリュッグのスタッフが新しいプロジェクトを提案し、優勝したアイデアは、利用されていない芝生をプライベート テイスティング カバナで再考するというものでした。パーティーを物理的に分離することが目的であれば、まさにそれがぴったりです。チャールズ・クリュッグの親会社であるC.モンダヴィ・アンド・ファミリーの最高経営責任者（CEO）ジャド・ウォレンブロック氏は、「この計画はすべて計画されていたと言いたいところだが、まったくの幸運だった」と語る。

でヘスのコレクション、郡の西端では、チームは訪問者を分離するためにプレキシガラスの障壁を設置することを検討しています。ヘスの不動産の販売を監督するフィリップ・ハンセル氏は、彼の目標は、ゲストが本来あるべきワインを自信を持って楽しめる環境を作ることだと語る。その美しいマルベックを味わって、存分に味わってください。」

他のナパのワイナリーは、大規模な建設はまったく必要ないと述べています。イングルヌックエステートの社長、カトリーヌ・デュラン氏は、このワイナリーには幸運なことに、広大なパティオに加えて、グループ向けのプライベートテイスティングを開催できる小さなセラーがいくつかあると語った。ラークミードワインメーカーのダン・ペトロスキー氏は、予約を常に定員の25％に制限しており、4人以上のグループはほとんどいないと語った。 11エーカー以上の土地があり、Bセラーズいずれにせよ、オークビル近くのワイナリーは決して肩を並べるようなワイナリーではありませんでした。プライベート テイスティング ルームと屋外エリアに支えられている B セラーズは、生い茂る緑のバリアを備えたアルコーブを作成することで、オープン キッチンのテイスティング スペースを再配置することを計画しています。

ただし、物理的なスペースは短期的にはより簡単な障害です。体験そのものを変えるには、より創造性が必要であり、ほとんどのワイナリーは依然として、安全性の優先と親密なサービスの提供との間で適切なバランスをとろうとしています。

「（ゲストは）おそらく4人か5人の異なる（スタッフに）遭遇したでしょう」とBセラーズゼネラルマネージャーのカーティス・ストロール氏は、新型コロナウイルス感染症拡大前のブドウ園での一日をこう語る。 「ホスピタリティを重視する場所では、顧客が十分に配慮されていると感じられるよう多くの時間を費やすのはごく自然なことです。本当にそれは（もう）できません。」 1 人がグラスに水を補充し、もう 1 人が食べ物を持ってきて、3 人目がワインの説明をし、さらには B セラーズ オーナーのダフィー キーズ自身が訪問するのではなく、今後はすべてが合理化されるでしょう。現在では、お客様が席に着くかなり前にキッチンが注文を受け付け、お食事とあらかじめ注がれたワインがテーブルでお待ちしております。

イングルヌックのデュランド氏は、スタッフにさせるのではなく訪問者に携帯電話のQRコードでゲートを開けてもらうなど、やり取りを減らすことも計画していると語った。しかし、それは紙一重だと彼らは言う。これらのワイナリーはいずれも、渓谷をボトルから口までワインを運ぶ無菌の組み立てラインに変えることなく、訪問者に快適な気分を味わってもらいたいと考えています。 「人々がここに来るとき、場所、座席、サービスのパターンがどれも、新型コロナウイルス感染症のために石畳で整えられたように見えることが非常に重要です」とストロール氏は言う。

谷における最後の変化は、態度の問題かもしれません。 「ワイナリーでの素晴らしい午後がどのようなものであるかについて、（顧客からの）さまざまな視点を期待しています」とラークミードのゼネラルマネージャー、ジェイ・ジェームスは言う。ラークミードでのこれまでの予定では90分間に及び、ブドウ園の125年の歴史についての詳細な議論が行われる可能性もあった。しかし、何か月も近くの食料品店に出かけることもなかった後、人々は教育よりも休息、つまり渓谷の景色を眺めながらグラスを鳴らしながら午後を過ごすことを求めているのかもしれない。そして、率直に言って、彼らはそれで大丈夫です。

「私たちが過去に提供した経験は、常に利己的なものでした。つまり、あなたを家に迎えてすべてを話す機会を与えられたという意味では、私たちなぜ私たちが偉大だったのか、なぜ私たちの歴史が重要なのか、そして私たちのワインはそういうものなのです」とペトロスキーは言います。 「私たちは消費者に話を戻さなければなりません。なぜ、彼らはここと何ですか彼らのこの旅の目標。これは一歩下がって両手を広げる機会です。」

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