メイン州のディア アイルは食べ物がいっぱいの島からの脱出です

グルメの巡礼者たちが、静かな小さな町を目指して旅を続けていますメイン州の数十年前から海岸中部に滞在しており、彼らの最新の目的地はバーハーバーから南に約1時間のディア・アイルだが、観光客の眩しい人はいない。

1月に地元のシェフ、デビン・フィニガンは海岸沿いの21エーカーの土地と廃墟となった古いホテルを購入し、それから一年の大半を費やしてすべてを瞬時にクラシックなホテルに変身させた。アラゴスタ アット グース コーブ。大西洋に面したこぢんまりとしたコテージが 11 棟ありますが、セールスポイントは夢のようなレストランです。それは精神的には地元のものです。小さなテーブルの上の塩はすぐ外の海水、ブルックスビルのバガデュース農場からのアヒルから来ています。フィニガンの素晴らしいロブスターのカソンチェリを頬張ると、メイン州の有機農業の伝説的人物エリオット・コールマンがニンジンを降ろしにやってくるかもしれません。

生後4か月になると、調理スタイルはよりリラックスしていきます。ヒレとシダ、ムール貝のトマトスープと素晴らしいクラムチャウダーの蒸しボウルが特徴です。次の材料はすべてここにありますニューイングランド美食家の首都、それがミシュランの 2 つ星アカディアのライアン・マッキャスキーがこの映画に出演した理由かもしれません。シカゴ最近2軒目のレストランを立ち上げ、アカディアハウスの規定、島で。ふさわしく、この店は、フィニガンがグース コーブで再スタートするために閉店する前に、フィニガンの元レストランがあったスペースにあります。