私たちが出発したとき、ロス チュレンゴス ランチ馬の上に厩舎があり、目の前の渓谷は夏の盛りには緑が生い茂り、雪を頂いた山々の頂上が見えます。アンデス遠くにある塔。私の丈夫だが動じない馬、ピスコは、ゆっくりと歩き、野原や小川を渡り、時折岩だらけの地形を通り抜け、草が特に美味しそうな場所へ寄り道した。彼は私に彼を正しい道に戻すスキルも意欲も欠けていることを感じています。彼がむしゃむしゃ食べている間、私は視線を上に向け、この緩やかな傾斜の丘陵地帯を抜け出し、遠くの山々を横断するのに必要な馬術と勇気に驚嘆します。そこでは凍てつく寒さと標高の高さが困難な地形をさらに悪化させます。アルゼンチンとチリの独立戦争における最大の偉業の 1 つで、革命の英雄ホセ デ サン マルティンとその部下、アンデス軍はまさにそれを成し遂げました。 1817 年の歴史的なアンデス山脈横断により、チリはスペインの支配者から解放され、サン マルティン将軍の英雄的な遺産は確固たるものとなりました。
ロス チュレンゴスはサン マルティンの旅が始まった場所です。 「兵士たちはその地域の家族全員からの助けを必要としていました。食料、衣服、馬、小麦、ワイン、ラバ、牛などのトレッキングに必要な資源が必要です」と、両親や兄弟、アナ、イネス、トマスとともにロス・チュレンゴスを所有するマヌエラ・パルマは言う。 「そして、彼らが物資を集めて旅に出る前に準備をするために集まったのも、ここ私たちの牧場でした。」現在、世界中からの訪問者を歓迎しているエスタンシアは、250 年以上にわたって家族とともにあり続けています。
牛の牧場であるロス チュレンゴスでは、アンデスの麓で乗馬を楽しめます。
クリスティーン・シトニスイネス・パルマから調達したアンティークの木製家具を備えたリフレッシュされたインテリアには、職人のタッチがあふれています。
クリスティーン・シトニスメンドーサから車で約 1 時間半、セロ デル プラタのふもとにあるロス チュレンゴスは、今も牛の牧場として稼働しています。家族をおもてなしの空間に導いたのは、幸せな偶然でした。 「1999年にフランスから友人が遊びに来たとき、私たちはアサド（アルゼンチンの伝統的なバーベキュー）と乗馬で彼を歓迎しました」とアナは言います。彼はこの経験に非常に魅了され、パルマス族に牧場を観光目的で開放するよう奨励し、さらには敷地の構造改善を支援するために資本を提供することさえしました。これは何年も前のことでしたメンドーサ観光客を集めました今日はそうなる。
「1999年当時、メンドーサは観光地として存在していませんでした」とマヌエラさんは言う。 「この地域のワイナリーは徹底的に生産に重点を置いていました。」最近ではワイナリーがブティック宿泊施設を提供しています（SB ワインメーカーズ ハウス)、素晴らしい食事体験 (ラガルド ワイナリー）、贅沢なスパトリートメント（天国の間）、さらにはプライベートヘリコプターに乗って山の景色を眺めることもできます（SBも）。ここロス チュレンゴスでは、建物の元の構造がまだそのまま残っており、現在ゲストが滞在している家は、かつて牛、若い羊、馬の世話をする家畜入札者の避難所として使われていました。内装は改装されていますが、カラフルな織物、牛革や羊皮の敷物、ゲストが使用できるつばの広い帽子のコレクション、イネスが調達した彫刻が施されたアンティーク木製家具など、職人のこだわりに目を向けています。これらの部分には歴史が深く刻まれています。 「私たちはメンドーサン人であることをとても誇りに思っています。ここでの生活の質の高さに感謝しています」とアナは言います。 「ここ山にはガウチョの素晴らしい文化と歴史があります。」
パンパのカウボーイであるガウチョは、馬術、熟練した牛の扱い、勇敢さ、勇敢さで知られる長い間有名な人物でした。多くは愛国的にサン マルティン将軍とともに戦い、その技術により天性の騎兵となりました。それは男らしさの上に築かれた文化でした。しかし、ここロス・チュレンゴスでは、パルマ姉妹は男性と対等であり、田舎の牧場では珍しいことだ。 「私たちの両親は、私たちにあらゆることをするように教えてくれました」とマヌエラは言います。アサードを作り、木を切り、馬に鞍を置き、山で四輪駆動車を運転し、牛を飼っています。」
エスタンシアのアサドスでは、庭で採れた新鮮な野菜をスパークリングワインとともに提供しています。
クリスティーン・シトニスロス・チュレンゴスのオーナーの一人、アナ・パルマが馬に乗る
クリスティーン・シトニス到着してすぐに、トマスは私たちに馬を紹介してくれました。この馬は、その優しさと険しい山岳地形を移動する能力のために飼育された、従順だが元気な馬です。私たちは鞍に乗り、出発しました。神経質なライダーである私は、マヌエラの辛抱強い指導と彼女の馬パハリートの天性の扱いによってすぐに安心しました。草が生い茂った渓谷を抜け、丘の中腹に沿って走りながら、彼女は牧場で育った頃の話をしてくれました。そこでは、彼らは皆、歩けるようになる前から馬に乗り始めていました。これが、彼らの頑丈な運動能力と一見無限のエネルギーの説明になっています。最近では、4 人の兄弟全員に子供がおり、子供たちを牧場で働かせるという家族の伝統を受け継いでいます。 「私たちは家族生活と両立できる方法で家族経営を続けています」とマヌエラは言います。 「ここはホテルではなく家族経営の牧場です。そのため、テーブルの上の花から自家製の食事に至るまで、あらゆる細部にまで気を配っています。」
私たちがシェアするアサードは、誰かの家のキッチンでしか食べられない種類の食事です。直火で調理した柔らかい肉、自家製パン、新鮮な新鮮な野菜を、濃厚なマルベックワインと発泡性のスパークリングワインで仕上げます。私たちは羊皮で覆われたベンチの上に座り、家族風の料理を渡し、長い素朴な木のテーブルに手を伸ばして皿を満たします。ワインと爽やかな山風の組み合わせはもちろん、シンプルな食事にも深い満足感が得られます。屋外ダイニング エリアからは、遠くに放牧されている牛の群れと、アンデス山脈の頂上から流れる渓流のせせらぎが見渡せます。
親密な環境は家族の友人の牧場のように感じられ、それはまさにパルマ一家が達成したいと望んでいることです。 「私たちはこれを生計のためにやっているわけではありません。楽しみのためにやっているのです」とマヌエラは言います。
