ジャマイカで最高の食べ物を見つける場所

ルシンダ・スカラ・クイン、受賞歴のあるテレビ司会者であり、『マッド・ハングリー料理本を出版している彼女は、ジャマイカを精神的な第二の故郷だと考えています。「私は何十年もここを訪れています」と彼女は10月号の記事で語ります。旅行者、 「ジャマイカ料理がかつてないほど良くなった理由」「私たち家族がモンテゴ・ベイの[旧友ブレイズ・ハートの家]を定期的に訪れ、その後マーサ・ブレイ川沿いのパイナップル畑に囲まれた18世紀の邸宅グッド・ホープを訪れていた間、ジャマイカの奥地のリズムが私に刻み込まれました。涼しい場所に飛び込むことでした。川を泳いで激流を渡って、渦が私たちを上流に引き戻したり、オレンジの香りで濃厚な空気を感じながら柑橘類の畑や不動産の廃墟を歩いたりしました。花が咲きます。

「しかし、私が本当に夢中になったのは食べ物でした。」

クインはジャマイカのグルメツアーのようなものを作成しました。の上コネチカットよりわずかに小さい島、キングストンとオーチョリオスの間の新しい南北ハイウェイにより、事実上どこにでも数時間で簡単にアクセスできるようになりました。ほとんどの訪問者は次の 3 つのエリアのいずれかに滞在します。彼女は友達に、ビーチか山か拠点を選んでレンタカーを借りるように言います（島のレンタカーはジャマイカ最大の旅行代理店です）、またはホテルで運転手を雇います（メトロツアーを経営するアンディは、映画クルーからスポーツ選手まで島内を送迎することに慣れています）。それから、欲望に従って砂浜の駐車場に行ったり、未舗装の荒れた道を登ったりしてください。

注: 地上で助けが必要な場合は、ジャマイカツアーソサエティ創設者のリンダリー・バークは、食べ物、芸術、建築からハイキング、サイクリング、バードウォッチング、水泳に至るまで、あらゆる観光の旅程をあなたのためにカスタマイズします。

北海岸

オラチェベッサからモンテゴ・ベイまでよく旅行される区間。

島の最高のジャークとシーフードから始めましょう

モンテゴベイとオーチョリオスに店舗を構えるスコッチーズは、ジャマイカで最も記憶に残るジャークチキン、豚肉、魚を屋外の環境で調理し、目の前でジャークを燻製して刻んでくれます。（クリスピーでほんのり甘いコーンミール粉のジョニーケーキ、ローストしたパンノキ、ココナッツ入りのライスアンドエンドウ豆などのフェスティバルなどのサイドメニューも必ずたくさん食べてください。）オーチョリオスの中心部で、ヤギの家庭風カレーをぜひお試しください。またはエビの「ランダウン」（ココナッツミルクでとろみがつくまで「ランダウン」または煮込むため、そう呼ばれます）ミス・ティーズ・キッチン、庭園内にある色鮮やかなテーブルでジャマイカの伝統料理を提供する、きちんとしたランチとディナーのスポットです。 30分ほど離れたところに、ブッシュ・イン・ザ・ブッシュここは、ジャマイカで最も予想外の食体験であると語り継がれています。そこでは、経営者のリサ (「スタッシュ」、スタイリッシュなパトワ) とクリストファー・ビンズ (別名「ブッシュ」、または農家) が、ルーツっぽいシックな 15 軒のテーブルでベジタリアン (ほとんどがビーガン) の食事を提供します。 -エーカーの丘の上の農場。（事前に予約しておくと、クリスがフリーヒルで会い、全地形対応車で敷地まで連れて行ってくれます。）そこでのランチは、新鮮なパッションフルーツジュースのグラスで始まり、その後、成長に応じて変化するマルチコースメニューが続きます。、ビーツのカルパッチョやコリアンダーのチミチュリ添えヤムイモコロッケなど。色とりどりにペイントされたレストランで、皮をむいて食べるエビをラム酒のカクテルとともに流し込みましょうハウスボートグリル、モンテゴベイ海洋公園に係留されています（日没時には南西隅にある2階のデッキにテーブルを用意してください）。でロブスタートラップホープウェルでは、オーナーのダービーは漁師であり、芸術家であり、シェフでもあります。彼のグリルしたヒラマサや鯛は常に新鮮で、バター、スコッチボンネット、ガーリックソースをかけたロブスターも食べられます。キッチンに行って、彼の発酵したノニ（スーパーフルーツ）を食べて、どんな病気でも治しましょう。そして、たとえあなたがゲストでなくても、ハーフムーンリゾート、そのために少しドレスアップする価値がありますシュガーミルレストランは、17 世紀の水車小屋の裏にあるアーチ型天井のダイニングルームで、ザリガニのビスクやアキーフランなどのモダンなジャマイカ料理を提供しています。 (Half Moon は現在、敷地内で独自の農産物も栽培しています。)

その後、エステートハウスに戻ります

田舎を体験する最良の方法は、コーチハウスヴィラアットグッドホープ、マーサブレイ川沿いの 2,000 エーカーの 18 世紀の砂糖プランテーションが柑橘類農場に変わった場所です。 6 部屋ある 18 世紀のヴィラには、私のお気に入りのジャマイカ料理人の 1 人であるバーバラ・マレーがスタッフとして勤務しており (彼女に、細切りビーツとニンジンを使ったカレーチキンを作ってもらいます)、その美しい新しいプールからは渓谷を一望できます。または、次の部屋を予約してくださいゴールデンアイ、かつての故郷ジェームズ・ボンド著者イアン・フレミングそして今では、26 の新しい海の家、プール、パントレパント農場からの農産物を使用したレストランを備えた、流行に敏感な世界中の人々を魅了する、目立たない豪華なリゾートになりました。そして、あなたはまだ勝つことができませんラウンドヒルその歴史 (JFK とジャッキー O はヴィラ 10 で新婚旅行を過ごしました。ノエルカワードとオスカーハマースタインはそれぞれヴィラ 3 と 12 を所有していました) とエレガントな長椅子が並ぶビーチフロントが魅力です。 1953 年に砂糖とパイナップルのプランテーションから転換して以来、この島で最も洗練されたリゾートの 1 つであり続けています。ここに 2 つのヴィラを所有しているラルフローレンは、オーシャンフロントの 36 室の客室とザグリルレストランの最近の再設計を担当しています。敷地内にある3つの有機野菜畑から採れたものです。

ブルーマウンテンズ

キングストンと静かなポートアントニオのビーチの間にある緑豊かな地域。

コーヒー以上のものを求めてください

グロリアズランデブーは、焼き魚とバミー (キャッサバケーキ) で首相やミュージシャンに愛される 44 年の歴史を誇るくつろぎのレストランです。キングストンのジャマイカ国立美術館で膨大なカリブ海アートコレクションを鑑賞した後は、ぜひお立ち寄りください。ホープロード沿い、近くボブ・マーリー博物館、まったくユニークなアイスクリームを食べるにはブレーキが必要です。デボンハウス、島のダークスタウトビールで作られています。滞在中は、ジャマイカ初の黒人億万長者ジョージスタイベルによって 1891 年に建てられたジョージ王朝様式の素晴らしい邸宅を中心とした歴史的建造物を見学してください。キングストンの上にある EITS カフェは、父娘ペアのロビンとマイケルフォックスによってゲストハウスとフードバスケットファームで運営されています。ヨーロッパの食材とカジキの燻製やオックステールなどのジャマイカ料理を組み合わせた折衷的な食事が楽しめます。昼食後は、ジャマイカ三世で料理本の著者であるロビンリンラムズデンが所有していた 18 世紀の元コーヒー農園であるベルコーロッジへ向かいます。柑橘類の果樹園 (5 つのフルーツのマーマレードに使用) と、ベルクールマウンテンハニーを生産する 75 個のミツバチのコロニーを見学できます。ロビンの地元で有名なジンジャーケーキをぜひお試しください。この地域には、ブルー山脈とジョンクロウ山脈の斜面に沿って、訪れる価値のある歴史的なコーヒー農園が 4 ～ 5 軒あります。最も古いクリフトンマウントでは、夕日のコーヒーと青い山々の素晴らしい景色を楽しむために到着する時間に合わせてハイキングツアーを手配できます。その後は、隣の道沿いの「クックショップ」クリスタル・エッジ（地元では最愛の経営者の名前にちなんで「ウィンサム」として知られている）で、チキンスープやブラウンシチューフィッシュなどの伝統的なジャマイカの田舎料理でエネルギーを補給しましょう。

バンク・ダウン・イン・ザ・スカイ

海抜 4,000 フィートに位置するウッドサイドヴィラは、ベッドルーム 5 室のコロニアル様式の建物で、周囲を囲むベランダからは 360 度の山の景色を眺めることができ、グアバと桃の木に囲まれた湧水のプールを備えています。料理人のポールとアシスタントのマークは、最高においしいバーベキューチキンなどの素晴らしい料理を提供します。クリス・ブラックウェルの山荘リゾート、ストロベリーヒル、インフィニティプールからはキングストンの街を一望できます。元の家の敷地内にあるレストランでは、ヤギのオックステールのカレー煮などのジャマイカ料理を提供し、キノアとラスタのサラダ (アクキー、カラルー、柑橘類のビネグレットソースで作る) などの料理に新鮮な地元の食材を取り入れています。珍しい石造りの暖炉 (涼しい山の夜に最適) があり、壁にはジャズ、ロック、レゲエの偉人のヴィンテージの白黒写真が飾られています。クラブ風の腰板のあるバーでトロピカルドリンクを楽しみましょう。山への日帰り旅行をしたいが、ビーチのそばに滞在したい場合は、昔ながらの静かな海岸沿いの町を試してみてください。ポートアントニオ丘の下には、かつては世紀半ばの英国王室やハリウッドの美食家たちのお気に入りのたまり場がありました。やあ街からわずか 10 分の場所にあるこのホテルは、森から海の景色と、洗練された木製のツリーハウスのような客室を備えた、素朴でありながら洗練されたホテルです。私が最後にそこに滞在したとき、2人のロックスターが敷地内のレコーディングスタジオでレコードを制作していました。 The Bushbar では、ジャマイカの食材を使用した美味しいアジア料理を一貫して提供しています。車で 20 分圏内にある、美しい白砂のフレンチマンズコーブビーチや、手付かずの地元の 3 つの自然の滝 (リーチ、サマセット、スキャター) をお見逃しなく。

南海岸

手付かずのトレジャービーチから、賑わうリゾート地ネグリルまで。

真剣に地元のことをする

トレジャービーチで最高の朝食を求めるなら、飾り気のないスマーフを訪れましょう。オーナーのドーンがアクキーやソルトフィッシュに合うコーヒーを自分で焙煎します。ランチには、キングストンのマレーズフィッシュ & ジャークハットで、正義のジャーク、ヤギのカレー味、そして素晴らしいスープ、特に素晴らしいマニッシュウォーター (結婚式の夜に男性をより「男らしく」させると言われているヤギの頭のスープ) をお試しください。南西に向かう越智街道。ジェイクス・フルムーン・ディナーは、ジェイクのホテルが毎満月（またはその近く）に主催し、ペドロ・プレインズの農場で有機農業のパイオニアであるリズ・ソルムズが企画し、地元の食材を紹介します。 (予約はこちらからジェイクストレジャービーチ.) ホテルで漁師を予約してもらい、トレジャービーチ近くの砂州、海から 400 m 離れたフロイドペリカンバーまで連れて行ってもらいましょう。ドミノをプレイし、レッドストライプを飲みながら、獲れたての魚のグリルを注文してください。セントエリザベスを南下し、必見の YS フォールズに向かう途中で、ミドルクォーターシュリンプレディースが、超音速唐辛子で茹でた有頭ブラックリバーシュリンプの袋を販売しています。（車で入ると、複数のペッパーシュリンプの業者があなたの車にやって来ます。軽食を調達するときは、毅然とした態度で、しかし公平に行動してください。）ネグリルで私のお気に入りの食事場所は、ビーチサイドのスポット、コスモスシーフードです。泳ぎに来たら、伝統的な赤豆のスープとスピナー餃子とエスコビッチ風魚のフライのランチをお楽しみください。でロックハウス1 つのお気に入りの物件で 3 つのスポットを当てることができます。レストランでは、昔ながらの「シンティング」（ザリガニ、イカ、鯛、エビをくどいココナッツソースで煮たもの）と、デザートに温かいサツマイモのポーンを注文しましょう。プッシュカートラムバーでは、はじけるようなシーンがあり、幅広い種類のカリビアンラムやトロピカルドリンクを試すのに最適な場所です。また、ジュースバーでは、プレスされたスイカとバジルの混合物で処女になることもできます。

春休みの混雑を避ける

ネグリルの世界クラスの 11 マイルの白砂のビーチと石灰岩の崖は大きな魅力ですが、休暇中は混雑することがあります。私のお気に入りの宿泊先であるテンジンペンには、樹上のバンガロー、プールがあり、敷地の端からは素晴らしい水泳やクリフダイビングが楽しめます。崖の上にシックな石造りの小屋が建つロックハウスには、毎年戻ってくる熱心な顧客がいます。または、ネグリルを日帰りで訪れることもできます。個人的には、ジェイクストレジャービーチの人里離れた場所が大好きです。そこでは、ジェイソンと母親のサリーが、色とりどりに塗られたコテージやヴィラを備えた人里離れた独自のビーチタウンを作り上げました。携帯電話のない憂鬱な気分を乗り越えると、トレジャービーチのそよ風を通して染み込んでくるのは、完全なリラクゼーションです。