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アリ・ヘックマンは良いリストが大好きです。ニューヨーク市を拠点とするホテル経営者およびデザイン会社 Ash の共同創設者兼 CEO であり、そのホスピタリティ プロジェクトには以下のようなものがあります。ホテル ピーター & ポールでニューオーリンズそしてディーンで摂理、ロードアイランド州は、Google マップを使用して、世界中の 100 以上の地域に関する広範で実に魅力的なインデックスを作成しました。これは、デバイスの中に隠しておき、常に自由に使える人、場所、物の目録です。 「私は興味深い場所にお茶を注ごうとするスポンジのようなものです」と彼は言います。 「これまでに行ったことがある都市、またはこれから行こうと考えているほぼすべての都市の Google マップのリストがあります。」
2022 年、ヘックマンはユリシーズ、ブランドの 4 番目のプロパティ、ボルチモアの歴史あるマウントバーノン地区。かつては紳士の下宿だったこのホテルは、ヨーロッパのグランドツアーで集められそうな骨董品や折衷的な骨董品を取り揃えた、粗末な古典主義への賛歌です。不遜な不遜な感覚がコンセプトを押し上げていますが、その特質は主にインディーズ界の寵児でボルチモア出身のジョン・ウォーターズの影響によるものと考えられます。 (たとえば、フラミンゴ柄のベッドの天蓋? これは、この作家の 1982 年のカルト的名作への敬意です。ピンクのフラミンゴ.) 「現実的ではないように思えますが、雰囲気がつかめなかったため、プロジェクトを実行できなかった場所に行ったこともあります」と彼は言います。 「しかし、もしあなたが心を広く持ち、チャンスを与えてくれるなら、ボルチモアは冒険の遊び場です。」ヘックマンがチャームシティへの最後の旅行で何をしたか、どこで食事をし、買い物をしたかは次のとおりです。それがすべてだと断言できます彼の地図に固定されている。
それで、あなたは最近ボルチモアにいたのですが、なぜですか?
実際、私はここ数か月の間に数回そこに行ったことがあります。なぜなら、新しいホテルを利用すると、より頻繁に状況を確認する必要があるからです。そして、そこで結婚式に出席するという本当に楽しい経験もしました。ボルチモアのホテルに滞在するのはとても楽しい経験でしたが、その理由は仕事とは全く関係ありませんでした。簡単に言うと、私は最近よくそこに行っています。ほとんどの人はユリシーズに滞在していましたが、プレファンクションとアフターパーティーも開催されました。
ボルチモアの第一人者レストラン兼バーの経営者であるレーン・ハーランは、私がボルチモアを知り、『ユリシーズ』に取り組んでいたときに友人になりました。彼女はホテルの路地/低層階に小さなカクテルバーをオープンしたばかりです。それが最新の追加です。私が結婚式のためにそこに行く前の週にオープンしました。とてもヒットしていて、とてもクールです。すでに次元がぎっしり詰まっているこの物件に、別の次元をもたらすだけです。
いつそこにいましたか？
私がそこにいたのは春で、実際には結婚式の週末でした。とにかくそこに行かなければならなかったので、2日早く行きました。私は、「分かった、ホテルで取り組んでいることについていくつかのチェックボックスをオンにしてみよう」という感じでした。私たちはその隣にある建物、古いマウント バーノン ステイブル アンド サルーンを購入しました。この建物は、地元で愛されていたレストラン兼ダイブバーでしたが、新型コロナウイルス感染症の影響で閉店しました。この壮大なマウント バーノンの 5 階建ての元住宅タウンハウスです。私たちは、それを使って何をしたいのか、その物件に何が必要なのかなどを把握するための練習を行ってきました。そこで私は現場で時間を過ごし、スペースをどのように活用するかについてチームの何人かと話し合っていました。
この旅行の旅仲間は誰でしたか？
私の夫のイーサン（ファイスタイン）は、旅行の結婚式の部分に同行していたのでそこにいました。それから私はアッシュ出身の何人かの人々にすでに敷地内にいて、他のさまざまな雑務を行っていました。そのうちの何人かはボルチモアの地元の人で、そのうちの何人かはボルチモアから来た人たちでした。ニューヨーク。でも実際には、夫は私の旅行仲間です。
どうやってそこに行きましたか？
悪い都市主義者と同じように、私たちも車を運転しました。ただ何らかの理由で、アセラや夏場のアムトラックの電車は往復で約 700 ドルかかるからです。私たちも立ち寄りましたフィラデルフィアなぜなら、私たちは新型コロナウイルス感染症の流行中にそこで取得したホテルの不動産があり、そこで取り組んでいる他のプロジェクトもいくつかあるからです。そこで、フィラデルフィアで簡単な昼食をとり、ホテルをチェックアウトしました。
議題は何でしたか？
ボルチモアに行くときはほぼ毎回、ここに行きます。ワインカウンター。私が過去5年間に体験したアメリカの食事体験の中でトップ10に入る店だと思います。ボルチモアにいるときは必ずそこに行くようにしています。ここは私のお気に入りのレストランの 1 つです。自分自身を紹介したり自分自身について話したりする方法は非常に控えめですが、すべてが本当に適切な場所の 1 つです。ボルチモアに行くときは、必ずそこにある一連のヴィンテージ ストアに行きます。ボルチモアには、洋服も家庭用品も、こっそり素晴らしいヴィンテージ ショッピングがあるからです。ホテル内のアイテムを置き換えるためのちょっとしたオッズや目的を常に探しています。何らかの理由で損傷したり、破壊されたり、紛失したりした。私のお気に入りはパンのボトルマウントバーノンで。の場所の一つです私のボルチモアの Google マップ リスト。私たちは実際に、すべてのホテル向けにこれらの本当にクールなシティガイドを作成しています。まだ公開されていませんが、私は個人的に使用しているものよりも独自のボルチモア リストを持っています。そこには楽しいものがたくさんあります。
他に特に好きな場所はありますか？
ヴィンテージという点では、ホテルから半ブロックほどの場所に The Zone という場所があります。少しキャンプっぽくて、もう少しコスチュームっぽいですが、とても良いものです。
少し軸を変えてみましょう。旅行の仕事の議題は何でしたか?
私が物件に行くときにやることの多くは、品質管理と呼んでもいいかもしれません。運営チームは、緊急の問題に対処したり、ゲストを満足させたり、エンジニアリング上の問題に対処したり、毎日一日中忙しいので、優先順位を付けたり、確認したりするのが難しい特定の事柄、特定の細かい点があると思います。 。私たちのホテルが今ある理由の一つは、建設中だけでなく、ホテルの運営にも細心の注意を払っているからだと思います。私は撮影監督のレンズを持ってそこに入り、電球の色や温度など、ホテル内に何らかの形で忍び込んでいるものや、ゲストに感じてもらいたい体験とは異なるものを感じさせるものがないことを確認しています。またはレストランの営業時間を示す看板のフレーム。それで私はそんなことをしていて、それから隣の建物の工事をしていました。レーンの新しい場所に引っ越して最初の週末でもありました。コーラルウィッグが開いていたので、私が最初にやったことの一つは、木曜の夜、バーに行って車を停めたことでした。
仕事での移動を楽にしてくれるアイテムは何ですか?
今回の旅行に当てはまるのは、おそらくiPhoneの充電器です。私は一日中携帯電話を使って、話したり、テキストメッセージを送信したり、メールを読んだり、リストを作成したり、Google スプレッドシートを編集したり、インスピレーションを得たり、誰かにフラグを立てて修正してもらいたいものを写真に撮ったりしています。 8%、7%、常に課税されます。
しかし、一般的には「CLEAR」だと思います。私はよく旅行しますが、非常にシームレスな旅行体験を好みます。そのため、摩擦を軽減するものを優先します。しかし、先ほどほのめかしたように、私は Google マップのリストが大好きです。私の情熱は旅行、場所、インテリアであり、毎日たくさんの人に会います。私は興味深い場所にお茶を入れようとするスポンジのようなものです。私はこれまでに行ったことがある都市、またはこれから行こうと考えているほぼすべての都市の Google マップを持っています。私たちが話している間、ボルチモアのリストを見ていたところです。私が旅行中に使う最大のツールの 1 つです。
あなたはリストを何個持っていると思いますか?
ああ、少なくとも 100 はあります。今のところ、メキシコシティ、アテネ、ハンプトンズ、アトランタシアトル、テルアビブ、マヨルカ、ロサンゼルス、ニューヨーク、マドリード、リオ、ボルチモア、デトロイト、ベニス、リッチモンド。ニューオーリンズ、フィラデルフィア、シカゴ、南フランス、ロンドン、パリ、パームスプリングス、ストックホルム、アムステルダム、コペンハーゲン、モナコ、イスタンブール、ミラノ、メノルカ島、フェニックス、リスボン、ベルリン、ローマ、スペイン、シチリア島、マイアミ。あと30、40、50もあります。
この旅行中に会った最も興味深い人は誰ですか?
私がレーンと言いたいのは、彼女がとても素晴らしい人で、私たちがホテルをオープンする都市の種類について私が大切にしていることを体現しているからです。うんざりしたニューヨーカーは、ボルチモアに行って、この文化大使であり地球の天使に会えるとは予想しないかもしれません。しかし、ほとんどすべての都市にこのような人々がいることは驚くべきことであり、私がホテルを構えているすべての都市に数人は思い浮かびますが、彼らはそれぞれの場所で優れた業績を上げただけでなく、非常に優れた成績を収めています。 - 世界的に言えば、つながりがあり、洞察力に富んでいます。そこで私はレーンと何度か会いました。もちろん彼女の新しいバーを見るためでしたが、今後のプログラミングについても話すためでした。それは常に個人的かつ専門的なハイライトです。
あなたが食べた中で一番美味しかったものは何ですか?
まあ、コントワールはボルチモアで競争するのはかなり難しいです。そこは家庭的なスタイルなので、たくさんの料理が食べられます。そこのタルタルステーキは信じられないほど美味しいです。クルトン入りカニ鍋や鶏レバーのパテも大好きです。彼らはまた、非常に繊細で洞察力に富んだワインリストを持っていますが、私はワイン愛好家ですらない。ボルチモアに拠点を置く当社の飲食部門の責任者は、ニックズ・フィッシュ・ハウス;蒸しカニもおいしかったですローカストポイントスチーマー。
ヴィンテージショップについて話しましたが、他に何かやってみたいことはありますか？
クラブ チャールズ (別名クラブ チャック) のプラグを差し込みます。これは、アメリカで私のお気に入りのバーの 1 つである、オリジナルのウォーターズ クルーの水飲み場のようなものです。それはまさにそのような雰囲気なので、それ以外のものになろうとしているわけではありませんが、信じられないほどのデコバーもあります。私はそこが大好きで、ボルチモアにいるときは必ずそこに行かなければなりません。
いつ、どうやって家に帰りましたか？
私は日曜日に、ひどい二日酔いで車を運転しました。
特にボルチモアとの関係については終わりにしましょう。あなたが戻ってくるもの、それともこの街の精神に関するものは本当に楽しいですか?
以前にも言いましたが、私は各ホテル都市と特別な関係を持っています。少なくともある程度のレベルでその場所を好きになることができない限り、私はその場所でホテルのプロジェクトを行うつもりはありません。リストに十分な場所を追加できませんでしたし、レーンズやその世界の他の人々を見つけて、なぜこの場所が文化的にユニークなのかを実際に示すことができませんでした。
ボルチモアは、非常に近いという点で、うらやましい地理的位置にあります。直流、そしてニューヨークにも近い。また、ミッドセンチュリー期以前は非常に裕福だったため、信じられないほどの建築物がストックされていますが、実際には弱者の都市であり、明らかに経済発展と犯罪に関連する多くの問題を抱えていました。ですから、これらの事実をすべて知ろうと思うだけでなく、本当に豊饒で、面白く、贅沢な種類のサブカルチャーが存在し、この鼓動を生み出している多くのキャラクター、アーティスト、シェフ、実践者たちがいることも知りたいと思うのです。少し知るたびにそれをさらに深く掘り下げていきます。私はそれを DC のような場所と並べてみます。おそらくより機能的で、経済性も確実に優れています。でも実際に行ってみると、行きたいお店が2軒以上見つからずに困ってしまいます。そしてボルチモアはその逆です。
