黒い森はフランクフルトから車で南西にわずか 2 時間の距離にありますが、別の惑星にあるのと同じかもしれません。旅が始まって1時間ほどで、アドレナリンが一気に出てきました。アウトバーンあなたが乗るとほとんどすべてが消えます蛇行しながら通る小さな2車線の道路緑の渓谷、陰気な常緑樹林、おとぎ話のような村のインスタグラム用の風景。ここには、温泉やスパを備えた豪華なホテルがあり、その昔ながらの優雅さは、シュヴァルツヴァルトが何世紀にもわたってヨーロッパのエリートたちの目的地であったことを思い出させます。しかし、おそらくこの地域の最大の秘密は食べ物です。ミシュラン三ツ星シュヴァルツヴァルトの小さな町バイアースブロン (人口: 15,000) から半径 25 マイル以内にあるレストランの数は、フランクフルトやベルリンよりも少ないです。
行き方
すでにフランクフルトに到着しているかどうかに関係なく、最も早い方法はフランクフルトからです。空港でレンタカーを借りて（本物のアウトバーンを体験するには、ドイツの高性能車は散財する価値があります）、A5 をバーゼル/ダルムシュタット方面に進みます。次に、Gaggenau 出口を出て B462 に出て、拠点となる Baiersbronn への指示に従ってください。車で約2時間です。
事前に計画を立てる
少なくとも一部は食事をするために行くのですから、予約がないからといって玄関で断られる危険を冒す必要はありません。テーブルはすぐに埋まってしまうので、1か月前に予約するようにしてください。
金曜日の夜と土曜日
旅行を最大限に楽しむには、仕事が終わったらすぐに町を出て、トラウベ・トンバッハバイヤースブロンのすぐ外にあるホテル。ここはクールな子供たちと過ごすような場所ではありませんが、自分を甘やかすのに最適です。昔ながらの雰囲気、大階段、シャンデリアなどがあります。ホテルには 5 軒のレストラン、フルサービスのスパ、そして短期間の滞在では入りきれないほどの数の温泉プールがあります。メインストリートを挟んだ下の階にある、デザインが新しくなった部屋を予約して、夕食を食べましょう。ケーラーチューブ。少しキッチュな高山の装飾に騙されないでください。メニューは折衷的でモダンで、鹿のハム、セロリ、洋ナシの燻製（「鹿のエッセンス」と謳われています）や、ガチョウの肝臓のカネロニとパイナップル、パッション フルーツ、ヨーグルト。
朝はスパをチェックしてください。ただし、部屋のテラスでエスプレッソを飲む前に、または、さらに良いのは、(印象的な) 朝食を求めて本館へ出かけることです。百科全書的なスパ メニューからトリートメントをお選びいただくか、プールやサウナでリラックスしてください。下の階にある小さな温水プールは静かで、床から天井までの窓からは渓谷が見渡せます。隣接するサウナは、複合施設内で水着を着用できる唯一のサウナです (外国人、特にアメリカ人のゲストに与えられた譲歩です)。その後、上り坂を少し歩いて、丸太小屋、ホテルの素朴な山小屋レストラン。焼きたてのプレッツェル、手作りのソーセージ、クノップル(地元のシュペッツレ）、その他の伝統的なドイツ料理をお楽しみいただけます。天気が良ければ、テラスに陣取り、スロージンとソーダの食前酒を注文して、ゆっくりと味わってください。
ジンといえば、ロスバーグまで 30 分ほど南にドライブして、裏にあるクラフト蒸留所を訪れる価値があります。モンキー 47 シュヴァルツヴァルト ドライ ジン、大西洋の両側のバーテンダーの間で大のお気に入りです。非常に芳香があり複雑なモンキー 47 は、驚くべき 47 種類の植物を注入して作られています。正確なレシピは秘密ですが、地元産のリンゴンベリーが大きな役割を果たしています。そして、まるで本物のような未来的な特注の銅製機械で蒸留されます。のセットから大都市(事前に電話してくださいツアーを予約する）。童話に出てくる城を訪れることもリストに入れているなら、さらに 30 マイルほど東に車を走らせ、信じられないほど写真映えする丘の上のホーエンツォレルン城を目指しましょう。ガイド付きツアーに参加するか（混雑します）、自分で探索してください。城内には美しいビアガーデンがあり、ドイツ風の休憩に最適です。
一日の終わりは、ホテルのミシュラン 3 つ星レストランで締めくくりましょう。シュヴァルツヴァルトチューブ、1977 年に最初の星を獲得し、バイヤースブロンの料理革命に火をつけました。最近では、伝説のシェフ、ハラルド・ヴォルファルト（三ツ星の責任者）の弟子であるシェフ、トルステン・ミシェルが、椎茸と生姜を添えたマグロのコリアンダーマリネなど、フランスやドイツを遥かに超えた影響を受けた、幻想的で濃厚な味わいの料理の洗練されたメニューを考案しています。ブルターニュ産ロブスターのエスカベッシュに軽いわさびの泡。アラカルトを注文するか、テイスティング メニュー (ベジタリアン メニューを含む) から 1 つお選びいただけます。いずれにせよ、Schwarzwaldstube でのディナーは、思い出に残るコースが次々と続く壮大なイベントですが、フィナーレには、まあ、ケーキが登場するかもしれません。デザートの後に 1 ～ 2 杯のプティ フールの代わりに、サーバーがカート全体にプティ フールを乗せて運びます。満腹すぎるからといって彼を振り払いたくないので、そうしないと、とても柔らかいシュヴァルツヴァルトのチェリーマカロン、バジルとマンゴーのマシュマロ、パッションフルーツ風味の金色に覆われたチョコレートトリュフなどの逸品を逃すことになります。
ロスバーグへ (短い) 寄り道をして、モンキー 47 を訪れる価値はあります。
モンキー 47 の提供日曜日
針葉樹に覆われた丘に囲まれたこのホテルは、まるで緑の色合いをすべて含んでいるように見え、大自然の中で朝を過ごすのに最適な出発点です。十数か所のハイキングコースのうちの 1 つを、すぐそばで楽しむことができます。バイヤースブロンとゲルンスバッハを結ぶ全長 60 マイルのミュルグライター トレイルは、ドイツハイキング協会によるとドイツで最も美しいハイキング コースの 1 つであるとされており、ちょっとした取り組みになります (ただし、全行程を歩く必要はありません)。しかし、ホテルの外にある小さな小道の 1 つを歩いているだけでも、厚いモミの木が日光を遮り始め、突然森の真ん中の小川を飛び越えるまで、それほど時間はかかりません。人里離れた感じがします。 、しかし実際には文明からそれほど遠くありません。ハイキングに興味がない場合は、いつでもプールサイドでリラックスすることを選択できますが、ランチの食欲を高めるために運動が必要になる場合もあります。
選択肢が不足することはありません。北へ車で約20分シュロスベルクでは、シェフのヨルグ・サックマンが地元の森での採餌にインスピレーションを得たテイスティングメニューを作成します。彼のミシュラン 2 つ星レストランで野生のキノコ、野生のタイム、野生のベリーを見つけることは珍しいことではありません。そこでの料理は、黒い森の料理の魂への現代的なオマージュのように感じられます。または、この地域の他の 3 つ星レストランをチェックしてみてください。ベアイス、南西に車で約 15 分の同じ名前のホテル内にあります。ここでは、シェフのクラウス・ピーター・ルンプが、ホテルの農場で採れた野菜、果物、肉を使って、ミルクで育てた子牛肉のフライとアスパラガスのグリル、アンズタケ、ラベージの添えなど、芸術的な料理を作ります。ウィンナーシュニッツェル）またはピノノワールとジュニパーでマリネしたノロジカの脚とリンゴとセロリのサラダ。
フランクフルトに戻る途中、素敵な温泉街に寄り道しても後悔はしないでしょう。バーデンバーデン。ベル エポック様式の建築、広々とした広場、緑豊かな川沿いの遊歩道があるバーデン バーデンは、午後の目的のない散歩に最適です。または、（文字通り）街の銭湯文化に浸ることもできます。建築的に印象的な建物で午後を過ごしましょうフリードリヒスバートオールヌードの男女共学の16ステップのプログラムで、温かいお風呂から冷たいお風呂、そして全身のスクラブまでお楽しみいただけます。本格的なドイツの風呂体験をする準備がまだ整っていない場合は、よりリラックスできる風呂を訪れてください。カラカラ温泉ジャグジー、水流、洞窟の滝を備えた巨大な屋内/屋外温水プールでくつろぎましょう。フランクフルトに戻るまでのドライブは、より浮いているような気分になります。
