モントリオールは、新進気鋭のシェフによって何年にもわたって革新的なレストランがオープンしてきたにもかかわらず、どういうわけか、依然として静かに（静かに強調して）北米で最も繁栄している食シーンの本拠地となっています。友達が列に並んでいる間、誇大宣伝された新しいレストランでニューヨーク市のイースト ビレッジまでは 1 時間のフライトで行くことができます。カナダ、実際にあるレストランに行く途中で価値待たずに誇大広告を楽しめます。 「私たちのレストランシーンは食品グループによって支配されているわけではありません。シェフが経営する店が大半を占めています」と市内有数のベーカリーのオーナー、ジェフリー・フィンケルスタイン氏は言う。ケルステン農園、伝えますコンデナストトラベラー。「すべてをまとめているのは、高度な教育を受けたスタッフと、料理やワインに対する理解だと思います。バーに座って、王族のように扱われる場所は、思いつく限り 20 個挙げることができます。通常、オーナーが注文を受けますが、これは本当に特別な経験です。」
大人版のパブはしごで、街の最高のものを 1 日で味わうことができます。食べ歩き。
ホフ ケルステンでの朝食
市内で最もクールな地区の 1 つであるマイル エンドで、完璧なクロワッサンを求めて 1 日を始めましょう。ここで見つかりますケルステン農園、元Per Se、French Laundry、El BulliのFinkelstein氏がオープンしたブーランジェリー。店内では、レジの上にペンキを剥がしたボール紙にメニューが貼られている。これは、モントリオールの高級レストランのほとんどに提供している卸売ベーカリーでもあることを証明している。パンと一緒に。 「2年半の間、私は1970年製のオーブンを使ってペストリーショップの裏でただ焼いていました。」とフィンケルスタインは言います。「ミシュランの3つ星のパンを作ることができましたが、それは4つか5つで売られました。」共有テーブルでクロワッサン (または 2 つ) を食べて、少なくとも 1 つのサンドイッチと食パン 1 つを後で食べて帰ります。
ノーブルカフェのコーヒー
コーヒーを飲むのを我慢できるなら、そこへ行ってくださいノーブルカフェ、徒歩15分の距離にあります。 「私たちはコーヒーをワインやクラフトビールと同じように扱っています」と共同オーナーのマルク・アントワーヌ・パカンはル・プラトー地区のスポットについて語ります。基本的にはテイクアウト専門店で、モントリオールの人たちに人気ですが、天気の良い日は屋外のテーブルに座り、冷たいビールを片手に朝を過ごす地元の人々の様子を眺めてみましょう。
カフェ・パルヴィスでランチ
クロワッサン（少量）を食べたら、東に向かってモントリオールのダウンタウンに向かい、そこで昼食をとります。カフェ パルヴィス。カフェの外観は植物や新鮮なハーブで覆われており、このレストランがすべて新鮮な食材を使っていることが最初にわかります。内部ではフィロデンドロンが天井から吊り下げられ、棚に並ぶ木箱には季節の農産物が詰め込まれています。植物以外にも、インテリアには素朴な 70 年代の魅力があり、バーにはダイナー スタイルのスツールが置かれています。終日メニューはシンプルで (フランス語ではありますが)、常設メニューと季節メニューが揃っています。野菜たっぷりのピザとサラダの盛り合わせが定番メニューですが、ピザのトッピングやサラダの具材は季節によって異なります。私たちが訪れたときは、エビ、チョリソ、マスカルポーネ、エンドウ豆のピザと、砕いたアーモンド、パルメザンチーズ、バジルとルッコラのペストを添えた丸ごとトマトの詰め物がテーブルの人気メニューでした。
モントリオールのカフェ・パルヴィス
写真提供者: ローレン・ヴァン・アスウェーゲンBar Henriettaのハッピーアワー
もうお気づきかもしれませんが、モントリオールのレストランは料理の味と同じくらい見た目にも気を配っています。これ以上見る必要はありませんバー ヘンリエッタズデザイン主導のシーンを証明するアールデコ調のインテリア。 60 年代のポルトガルの居酒屋の影響を受けたこのバーには、滑らかな木材、灰色の斑点のあるテーブル、温かみのある色合いを放つグローブ ライトが特徴です。ベル ジュアン (ジン、シトロン、タイム シロップ、キュウリ) と、新鮮なアサリのオリーブオイル煮、ポルトガル料理などの小皿料理を注文します。きついきついサンドイッチ、イカのチョリソとトマトの煮込み、ポルトガル風カスタードタルトなど。遅い時間になると、音楽はさらにグレードアップし、バー ヘンリエッタは騒々しい群衆でいっぱいになるため、パーティーをしたい気分なら、どこに泊まるかがわかります。
フォクシーでディナー
まだお腹いっぱいじゃないですよね？そんなことはできません。 ～での夕食を逃すことになりますフォクシー、モントリオールで最も人気のあるレストランの 1 つであり、モントリオールのお気に入りのオーナー、ダイアン ソロモンとエリック ジラールの食の申し子です。オリーブとグルマンド。 Olive は、市内初のグルメレストランの 1 つとして 18 年前にオープンしました。現在、二人の 2 番目のレストランでは、火と煙に焦点が当てられています。スモーキーなポークリブや丸ごと炭火で焼いたスズキなどの料理は、Foxy のグリルまたは薪オーブンで調理されます。シェフのリー ローパーに尋ねると、彼女のキッチンにはガスが見つからないと教えてくれます。フォクシーのメニューを注文するのは間違いありません。フェタチーズ、桃、蜂蜜を添えた木のオーブンで焼いたフラットブレッドと、歩道デザートにはピスタチオ、アーモンド、ラズベリーを添えて。
小さな村を養うのに十分な量の食べ物を食べたら、別のロゼを注文してください。十分に長く滞在すれば、夜が終わりに近づくにつれて、スタッフの何人かが歩道にちょろちょろ出てきて、仕事後のワインを楽しんでいるのを目撃するかもしれません。さあ、彼らに参加してみませんか？結局のところ、モントリオールの食事をより思い出深いものにしているのは、知識豊富で気さくなスタッフのおかげです。
