スター アライアンスに加盟し、世界 342 都市にサービスを提供するユナイテッド航空は、世界中の旅程で高級イタリアン ロースターの Illy と提携しています。航空会社とコーヒーの公式コラボレーションはこれだけではありません。ジェットブルー社は 2006 年に顧客にダンキン ドーナツのサービスを開始しましたが、今日のハードルはさらに高くなります。特別な新しいイリー ブランドは、機内で美味しくいただくために特別に作られ、すべてのクラスのサービスで利用できるようになりました。派手な新しい Polaris クラス) 7 月 1 日より、ユナイテッド航空の便とラウンジでご利用いただけます。
「（ユナイテッド航空は）一流の体験を提供したかったのです」と化学者として訓練を受けたイリーのCEO兼会長のアンドレア・イリーは言う。
機内コーヒーは薄くて酸っぱいと評判です。食べ物や飲み物は決して美味しくありません高度 35,000 フィート: [機内の乾燥した加圧された雰囲気が味覚を麻痺させる] (https://fite.trade/travel/kanon/stories/2015-12-17/the-everything-guide-to-airplane-food)。そして、コーヒーを淹れる段になると、飛行機の飲料水の pH バランスによってさらに結果が歪む可能性があります。
アラミー
バラキート コーヒー - カナリア諸島
カナリア諸島の 1 つであるテネリフェ島では、コーヒー飲料バラキートがさまざまな風味を持っています。濃厚なエスプレッソに鮮やかなレモンの皮が加わります。アルカリ性の濃い練乳。スパイシーなシナモン、温かいリコール 43。透明なグラスの中で材料が重なり合い、パフェに似た茶色の濃淡のオンブルを形成し、デザートとして提供されることがよくあります。家で試してみてください: $22 リコール 43 (totalwine.com)
これを念頭に置いて、ユナイテッドの客室乗務員はイリーのバリスタと訓練を受け、航空会社はコーヒー会社と緊密に協力して機械、水、包装を最適化しました。イリーさんいわく「ちょうどいい」深煎りを選んだという。 「グルメコーヒー業界は豆を焙煎しすぎる傾向があるため、アメリカ人は苦すぎるコーヒーに慣れてしまっています。」職人のコーヒー愛好家は最近、逆の方向に傾き、甘めで酸味の強いミディアムローストを選択しています。 「どちらの極端な方法でも、コーヒー豆の可能性を完全に表現することはできません」と彼は付け加えます。
過去数十年にわたり、コーヒーは哲学として登場しました、その豆はワイン用ブドウに使うような愛のこもった言葉で説明されています。 「これまでの一般的な認識は、コーヒーは単なるコーヒーだというものでした」とイリー氏は言います。文字通り、毎日の食事の一部にすぎません。
「しかし、コーヒーは現代の最も強烈な楽しみの一つです。地上でも空でもそうあるべきだ。」
