新しい街を探索するということは、ジェラート、クロワッサン、タコス、餃子をすべて味わうことを意味し、レストランの予約を中心に旅行の計画を立てる人もいます。しかし、飛行機で街から出ることができない場合は、世界最高のシェフによる料理を毎週お届けします。ご自宅でもお作りいただけることをお約束します。夢の目的地からの美しい皿は、実際にそこにいるのと同じくらい感動的なものになることがあります。
ニカラグアのグラナダを楽しむには、ただ通りを歩くだけです。植民地時代の街は、経年変化で暗くなった教会、探索するのに最適なほこりっぽい脇道、塗装が剥がれた店先、いつから変わっていない看板など、ソウルフルな方法で使い古され、色あせています。十分長く歩き回れば、あなたはそこにたどり着くでしょう表現主義者, 中庭のある古い邸宅を改装したカフェ。所有者のアンドレス・ラザールさんとゾルタン・プザールさんが購入したとき、そこは汚物にまみれ、コウモリが住み着いていた。今日？地元の人々も旅行者も魅了する洗練された天国です。
ラザールとプザールの重点メニューの 1 つは次のとおりです。白ニンニク、古いスペイン風のアーモンド スープで、同様に冷やしてガスパチョの代替品として使用されます。二人は、アンダルシアのコルドバへの旅行からインスピレーションを得ました。この料理は、誰の母親も最高のレシピを持っているような料理です。堅いクルトンを含むものやミルキーなものもありますが、このバージョンはガーリック風味のアーモンドの食感のみに依存しています。結果？クリーミーだけど乳製品の重みがないスープ。日中の太陽が照り付けるとき、冷たいボウルほど美味しいものはありません。
表現主義者のアホ・ブランコ
4人分
ホールアーモンド 6カップ
水4カップと氷
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ2
シェリーワインビネガー 大さじ1
海塩 ひとつまみ
スイカ 3 カップ（角切りにして種を取り除いたもの）
バジル入りオイル 大さじ1
方向：
1.アーモンドをフードプロセッサーに入れ、上質なアーモンドミールができるまでブリッツします。
2.ブレンダーに移し、氷を入れた冷水を加えます。
3.氷が完全に砕けるまで2分間ブレンドします。
4.ニンニク、酢、オリーブオイル、海塩を加え、1、2分間混ぜ続けます。
5.スープを味わってください。クリーミーになっているはずです。
6.塩、酢、ニンニクがもう少し必要な場合は、材料を調整してください。
組み立てるには:
1.角切りにしたスイカを4つのスープボウルに入れます。
2.冷たいスープをほぼ覆われるまで注ぎます。
3.エキストラバージンオリーブオイルとバジル入りオイルを飾ります。
4.すぐにお召し上がりください。
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