フィラデルフィアで今食べるのに最適な場所 6 軒

フィラデルフィアは次のようなことで知られています。チーズステーキ、それには正当な理由があります。しかし、より繊細な味覚を持っている人、または単に創造的で美味しい軽食を探している人は、兄弟愛の街にある 6 つの新しいレストランのいずれかに行ってください。マッツォボールスープを汎アジア風にアレンジしたものから、「フランス風アルジェリア風」、それから少し、シェフが熱気をもたらします—そしてチーズ、ワイン、そして...鳩？ （そうだ、ハト）—現実的な態度をとったフィラデルフィアグルメの夢の中へ。

ビンビン点心

ショーン・ダラーとベン・プチョウィッツは、映画のオープニングで初めてフィラデルフィアで話題になりました。CHeU ヌードバー、焼きそばをハリッサで和え、芽キャベツにツォ将軍のような扱いをした、遊び心のある汎アジア料理レストランです。彼らの最新の事業、ビンビン点心は、市内で急成長しているイースト・パッシンク・レストラン地区にあります。 CHeU のように、ルールブックを無視します。ここには飲茶カートはありませんが、どの皿もシェア可能です。パックマンバンズ（ロックスとクリームチーズが入ったベーグルでスパイスを加えたバオバンズ）やゴマチミチュリを添えたサクサクのクミンラムロールを注文しなければ、テーブルは完全に裸になります。この春の新メニューには、ブリスケットの煮込み粥とマッツォボールを添えたローストポークワンタンヌードルスープが登場します。予約には限りがあるので、早めに行って待つことを計画してください。 (暇なら近くでブリガンテッサアマリは素晴らしいフライトをします。)

クール

昨年9月にシェイカーのトリオがオープンローカル44そしてクラークビルウェスト フィラデルフィアにあるこの家庭的なベラ ビスタ ガストロパブは、モントリオールでの外食の酒に満ちた喜びを表現しています。クールジューシーなロティサリーチキン、グリルしたポークチョップのシュペッツレ添え、繊細なトリュフをまぶしたニョッキ、そしてチーズカードに包まれ、ほとんど卑劣な量のグレービーソースがかかったプーティンバーガーなど、ホッとする食べ物を長く続けることがすべてです。ここの赤と白のほとんどは、フランス、ただし、カリフォルニアのラ・クラリーヌのアルバリーノのボトルは 70 ドルで見つかります。ビールマニアなら、フリー ウィル、タイアード ハンズ、ザ ブルワーズ アートなどの地元のビール醸造所とコラボレーションした、限定生産の健康的な自家製ビールのセレクションがきっと気に入るはずです。

ケンジントン クォーターズ

ケンジントン クォーターズは、フィラデルフィアの繁栄するフィッシュタウン地区にあるレストラン、バー、精肉店、小規模食料品店、オーガニック ガーデン、教室をすべて 1 つの屋根の下にまとめています。自家製シャルキュトリー（豚頭チーズや発酵カブとポテトチップスを添えたサラミコットなど）は、創造的なブランチやランチと同様に大きな魅力です。スクラップルを添えたフレンチ トースト、ダッチ ベイビー パンケーキ、大きくて分厚いとろけるハムとゴーダのフォカッチャ サンドイッチが、ペンシルバニアを堂々と皿に盛り込みました。チェックしてくださいスケジュール今後の肉屋、パスタ作り、ワインテイスティングのクラスに向けて。 101 種類のワイン コースは春の新メニューで、人気のワイン生産地域からの異常な生産量、つまりボルドー以外の南西フランスでの生産量に焦点を当てます。

新しいレストラン

この北アフリカ風ビストロに注目が集まっています。同質のイタリア市場に新たに国際的に参入する店です。しかし、昔ながらのフィラデルフィア人にヤギ脚の煮込みやマトンのハンバーガーを試してもらうよう説得できる人がいるとしたら、それはそれだ。新しいレストランの陽気なシェフ兼オーナー、ジョンカール・ラックマン。彼は、レストランでのモダンなオランダ・スカンジナビア料理で人々を驚かせました。北南フィラデルフィアで、フランス風のアルジェリア料理、チュニジア料理、モロッコ料理を提供するのに十分すぎるほどの信用を彼に与えました。ボリュームたっぷりのタジンは大勢の人を喜ばせます。ナツメヤシを詰めたウズラ​​や、レーズンとピスタチオを添えたメカジキのグリルなど、もう少し冒険的な気分になれます。飲むなら、レバノン産のカベルネ、レバノン産のシラーを探してください。モロッコ、トルコのエフェスピルスナー。

お腹を空かせた鳩

このファブリック ロウ レストランに入って生ゴミの匂いを嗅いだとしても、心配しないでください。それはバーチラン ヒルズのレッド キャット チーズをオーブンで焼いているだけです。香りは有害ですが、アプリコットモスタルダをトーストに塗るとベルベットのような味わいがクセになります。勇気がある人は、お腹を空かせた鳩の名を冠したランカスター鳩を小鳥の完璧な焼き加減に加え、共同オーナーのスコット・シュローダーとパット・オマリーがその日のために考えたスペシャル料理をすべて提供します。今夜、それは「トマト、アサリ、ウニのソースにインドゥーヤを詰めたアニョロッティ」を意味するかもしれません。明日は、冬カボチャのカヴァテッリ、大根のトップとスクワブのレバーソース添え。オマリーはペストリーの達人で、バルタザールニューヨークでは、早起きを誘惑するチョコレートクロワッサン、バナナブレッドのスティッキーパン、その他の甘いものが常にあります。夜になると、植物が生い茂る広々とした空間に、生ビールとワイン、そして機械的複製時代の芸術のような地元の蒸留酒を強調したカクテルが提供され、より賑やかな雰囲気をもたらします。セージハーブリキュール。

レストラン ローレル

フランス系アメリカ人のシェフ、ニコラス・エルミのBYOBレストランは2013年11月にオープンしましたが、今でも街で最も入手困難なテーブルです。 No.1の座を獲得してフィラデルフィア マガジンの「ベストレストラン50」に2年連続で選ばれ、ジェームズ・ビアード賞に複数回ノミネートされたのも不思議ではありません。レストラン ローレル26 席を埋めるのに苦労することはありません。それに加えて、名高い家系（エルミはダニエル、ル・ベック・フィン、そして自分の店をオープンする前にリッテンハウス・タバーン）、そして—オーケー、オーケー—ブラボーズでシーズン11で勝利トップシェフ、そして、ローストしたマルメロやココア漬けのフォアグラと一緒に彼の有名な鴨胸肉を味わうことができれば幸運です。待っている人にとっての希望の兆しは、エルミさんがローレルの隣にあったコーヒーショップを昨年購入し、春に向けてバーに改装中だということだ。 「ミニ ローレルのようなものになるでしょう」と彼は言います。「お酒のみで、テイスティング メニューはありません。」