地元の中小企業はここ数年、注目を集め（そしてマーケティングの話題も）楽しんできました。国立公園のような手付かずの土地がさらに多く、歩き回る牛やその他の野生動物が故郷である西部開拓時代では、「誰もがそれについて話している」というフレーズは文字通りの言葉です。地元のレストラン経営者ギャビン・ファイン氏はこう述べています。何十年も変わっていないこともあります。」しかし、だからといって新しいことを始めるのが簡単になるわけではありません。ジェイミー・マッケイのプレハブ住宅事業は、「ティートン郡長官が手頃な価格の住宅ユニットの許可を拒否した」ことから始まりました。ここでは、ジャクソン地域が自負している、飲食、住居に特化した 3 つの小規模ビジネスと、スキー場以外にも訪問を延長する理由をいくつかご紹介します。
スタイリッシュに眠りましょう
不動産価格の高騰で多くの友人がコミュニティを離れることを余儀なくされたのを見てきたジャクソン出身のジェイミー・マッケイさんは、ジャクソンの町とティトン・ビレッジの山岳リゾートの中間にあるウィルソンにキャンプ場を購入し、手頃な価格の住宅を建てることを計画した。しかし、自分の基準に合う小屋が見つからなかったとき、彼は自分で問題を解決しました。小さくてシックなコテージを建てたのです。マッケイのセットアップファイヤーサイド リゾート2007 年にオープンしたこのホテルは、キャンプ場の典型的なカビ臭いイメージを覆し、伝統的なホテルに代わる豪華なブティックとして機能します。
23 室のキャビンには、就寝用ベッドメイク サービス、スパ、ロビーでのダイニングなどの付随設備やアメニティは一切なく、プライベート デッキ、暖炉、コンパクトなキッチンが備わっています。独立したユニットとして、自分の住居の自由とプライバシーを求める少人数のグループが一緒に旅行する場合の競争力のあるオプションとしても機能します。
「ユニットを購入したいという人たちからの需要があるとは想像もしていませんでした」とマッケイ氏は言う。彼は 2011 年に、米国の LEED ゴールド基準を満たすモダンで素朴なキャビンを建設するビジネス、ウィールハウスを立ち上げた。現在、キャビンはソルトレイクシティで製造されており、ジャクソンホールでは多くの変更が加えられていますが、マッケイは故郷とのつながりを維持しており、次のように述べています。毛皮コートの街というよりは、ちょっと西部開拓時代のような雰囲気を感じます。」
ワインと食事
シカゴ出身のギャビン・ファインは、20 年前にスキー好きになるためにジャクソンに移住し、今では地元の帝国のような存在になっています。コーネル大学ホテル・レストラン・マネジメント・スクールを卒業した彼は、シェフのロジャー・フリードマンと協力して、2001 年にランデブー・ビストロをオープンしました。現在、15 周年を迎えています。ファインダイニンググループジャクソン地区に 6 軒のレストラン、ケータリング会社、そして最新のボデガ (街角の市場をアレンジしたもの) があります。
ファイン氏は、彼が「啓発的なホスピタリティ」と呼ぶものに突き動かされ、各レストランでさまざまな体験を生み出すことを目指していると語ります。ランデヴー ビストロではフレンチ ビストロ、ビン 22 では地中海のタパスを味わい、自家製の燻製バーベキュー、自家製クラフト ビールを楽しんでください。 Q ロードハウス & ブルワリーのピーナッツの殻でいっぱいの床で、ジャクソンのダウンタウンとティトン ビレッジの間のわずか数平方マイルにある印象的な料理のクーデターです。ホテル・テラのオステリアの黒ニンニク、リコッタチーズ、プリザーブドレモン、ラベンダー入りのリゾットを試食したところ、イタリアやニューヨークのバージョンに匹敵することがわかりました。成功にもかかわらず、ファインは自分の使命は単純だと言う。この州には人よりも牛の方が多いです。私はただコミュニティに貢献して、おいしい食べ物を届けたいだけなのです。」
飲み干す
ワイオミングウイスキー確かにその伝統を誇りに思っています。兄のブラッド・ミード氏は、先代の祖父と同じく州知事を務めており、妻のケイト氏とともにもう一つの家族の伝統を引き継いでおり、牧場主として4代目となっている。 2006 年、ブラッドとビジネス パートナーのデイビッド デファジオは、ありそうもない派生製品を発見しました。バーボンは、ジャクソンの東約320マイルのカービーにあるミード社が牛の牧場に使っている土地に、州初の合法的な蒸留所を設立した。
ワイオミングウイスキーの樽。
提供：ワイオミングウイスキー石灰岩の帯水層から 1 マイル上に位置するこの土地は、蒸留酒の品質の代名詞であると愛好家に知られている純粋な水をもたらします。水に加えて、バーボンに含まれるすべての原料、非遺伝子組み換えトウモロコシ、小麦、大麦は、州の穀物地帯であるビッグホーン盆地から来ています。発酵とアルコール蒸留の後、残った穀物マッシュをミード牛に与え、その結果、さまざまな意味で一周回ったスピリッツが生まれます。
2012 年 12 月に初めて発売されると、ワイオミング ウイスキー 3,000 ケースが 1 分以内に売れました。増え続ける需要に応えて、同社は最近東海岸まで販売地域を拡大しました。これにより、帰国時の荷物の負担が軽減されます。
