京都のあらゆる角には別の寺院や伝統的な書院造りの家がありますが、日本の旧帝都には国内最古の酒造メーカーの本拠地もあります。日本酒は 1,000 年以上にわたって日本人の生活の中心的な役割を果たしてきました。京都の有名な懐石料理を食べながら日本酒を飲むことは、神社を訪れるのと同じくらい価値のある文化体験です。酒蔵やレストラン、史跡など、日本酒好きにおすすめの街8軒をご紹介します。
伏見稲荷大社
京都で最も有名な神社の 1 つは、酒造りで知られる地区にあります。 8 世紀、稲荷山の頂上に続く小道に並ぶ何千もの赤い門で有名な伏見稲荷は、米と酒の神を祀りました。現在、この門は個人や企業の寄付によって存在しており、各門の裏には寄付者の名前が書かれています。境内にある小さな神社のいくつかには、お供え物の徳利が飾られています。68 Fukakusa Yabunouchicho, Fushimi Ward, Kyoto 612-0882
Gekkeikan Okura Sake
伏見で酒造りが盛んになったのは、16世紀の江戸時代になってからです。 1627 年に大倉治右衛門がこの地に醸造所を設立しました。現在、月桂冠は最古の酒造メーカーの 1 つであるだけでなく、世界でも最も古い企業の 1 つです。博物館では、日本酒造りの歴史や会社の歴史について学ぶことができます。巨大な木桶から米びつまで、400 点以上のアンティーク道具が展示されていますが、最も魅力的な工芸品には、月桂冠の 19 世紀のボトル、パッケージ、販促品などがあります。見学の最後には、月桂冠の元の名前でもある辛口でキレのある「玉の泉」をはじめ、当館でしか手に入らない月桂冠の商品を取り揃えた利き酒を行います。 「レトロボトル吟醸酒」のパッケージは、明治時代のアンティークボトルをイメージしています。247 Minamihama-cho, Fushimi-ku, Kyoto 612-8045
酒母ブラシを楽しむ
月桂冠から歩いてすぐ、大手筋通りの屋根付き商店街沿いにある日本酒の専門店です。吟醸酒（白米から籾殻・ぬか・胚芽を完全に取り除いた高級酒）や大吟醸（高精白米から作られた超高級酒）を中心に80種類以上の地酒を取り揃えています。購入前に最大 3 種類の日本酒を試飲することもできます。店内には、麦、さつまいも、そばから作られる日本の蒸留酒である焼酎も数本取り揃えています。Sanbangai, Otesuji Shopping District 780 Higashi Ote-cho, Fushimi-ku
Torisei Honten
カジュアルなお食事なら、伏見の中心部にあるこのエネルギッシュなレストランへ。7 種類の日本酒を取り揃え、日本酒、ソーダ水、さまざまなフルーツ シロップを組み合わせたさわやかなカクテルもお作りします。日本酒を飲む人は、ジンジャーエールやコーラと日本酒を混ぜて注文することもできます。メニューには豚肉がたくさんありますが、この店は鶏肉の専門店で、ハツ、レバー、ネックなどさまざまな部位を串に刺してグリルしています。鶏の刺身を試してみてください（はい、生で提供されます）。酒と料理の組み合わせは店主におまかせの気楽な店。186 Kamiaburakakecho, Fushimiku, Kyoto 612-8047
松籟庵の主役は酒と豆腐。
提供：松籟庵松井酒造
この地ビール醸造所は 1726 年以来、松井家によって 15 世代以上にわたって運営されています。それ以来近代化され、現在は屋根にソーラーパネルを設置して醸造所用のエネルギーを生成しています。店頭には数種類の日本酒が並んでいますが、最も特徴的なのは生酒です。高温で加熱していないため、よりフレッシュで複雑な味わいが特徴です。英語を話す取締役副社長の松井茂樹とぜひおしゃべりしてください。案内して味見してもらえるかもしれません。1-6 Yoshidakawaracho, Kyoto 606-8305
Shimogamosaryo
そこから歩いてすぐのところにあるレストランでは、松井の日本酒と伝統的な会席料理の組み合わせを味わうことができます。茶事の前に手の込んだ会席料理を提供するこの伝統は 15 世紀に始まり、通常は小さなアミューズ、寿司、スープ、直火焼きの肉、季節の野菜の漬物などのコースが含まれ、すべて皿に美しく盛り付けられます。付け合わせ。 1856年創業のこのレストランは、下鴨神社近くの伝統的な日本家屋の中にあり、春には素晴らしい桜の景色を眺めることができます。円を節約するためにランチタイムに行きましょう。Shimogamoizumigawacho, Sakyoku, Kyoto 606-0807
Shoraian
桂川を見下ろす岩に建つ松籟庵内からの眺めは、皇族がここに別荘を構えるのも不思議ではないほど素晴らしい。看板メニューの具材は、京都の清らかな流水を使った京都名物の豆腐です。前菜コースは、この真っ白な豆腐を梅酒とともにいただくのが一般的で、豆腐のきれいなミネラル感を完璧に引き立てます。玉乃光の地酒や奈良の大黒正宗の地酒も追加料金でご用意しております。リクエストに応じて、給仕スタッフがその日の食事に最適な組み合わせを提案します。Kanyuchinai, Sagakamenoocho, Ukyo-ku, Kyoto 616-8386
再びヨラムを離れる
日本では日本酒は料理より後回しにされることが多いですが、イスラエル人のオーナーで日本酒の専門家であるヨラム・オフェル氏がこのバーではライスワインを主役にしています。生酒や生酒から古酒（多くは自家熟成）まで、彼が自らボトルを厳選しました。わずか 9 席の小さなバーでは、日本酒にぴったりの世界各国のメニューを取り揃えています。通常、日本のバー内では立ち席が禁止されており、予約は午後 6 時の開店時間にのみ受け付けられるため、このバーの洗練された常連客は場所を確保するために早めに到着します。夜のみ営業しています。日中は生そばを提供するレストランとして営業しています。35-1 Matsuyacho, Nakagyo-ku, Kyoto 604-0831
