中国は世界で最も大量のビールを消費しており、2014 年だけで約 140 億ガロンです。これは、誰もが常に過剰なサービスを受けているからではなく、世界で最も人口の多い国の純粋な消費力によって獲得された記録です。しかし、中国のビールは、米国で最もよく知られた中国のブランドである青島をはるかに超えており、近隣地域のみに流通する醸造所によって、興味深い種類のクラフトビールが製造されています。
このバー巡りを北京の街並みと、中国のビールに含まれる予期せぬ香味料（わさび、四川山椒）についての紹介として取り上げてみましょう。オリジナルの紫禁城の真北から出発します。グレート リープ ブリューイングそして東に進み、三里屯のあたりまで曲がります。最も重要なことは、歩きやすい靴を履いて、旅の終わりにタクシーを呼んで家に帰ることです。
大躍進 #6
大躍進 #6その住所にちなんで名付けられたこの場所は、まさに隠れた宝石です。見つけるのはとても難しいです。狭い路地にあるこの古い中庭の家で、アメリカ人のカール セッツァー (IT オタクで、自身は大酒飲みではなかった) が、妻のリウ ファンとパートナーのデーン ヴァンデン バーグとともに醸造を始めました。セッツァーは、ホップの効いたハニー マ ブロンドには山東産のハチミツや四川産の胡椒、アイアン ブッダ ブロンドにフローラルな仕上がりを与えるウーロン茶など、地元産の材料を使用していることに誇りを持っています。 Great Leap #6 は雰囲気はあまり重視されていませんが、ビールがそれを物語っています。より様式化されたガストロパブの兄弟店である Great Leap #12 と #45 は三里屯の近くにあります。(地安門外大街近くの豆角胡同6番地; +86 0 10 5717 1399; 大躍進#12: 石坡街近くの新中街B12; +86 0 10 6416 6887; 大躍進#45: 新源南路沖の新源街45; + 86 0 10 5947 6984)
スローボート ブルワリー
スローボート ブルワリーアメリカ人のダニエル・ヘバート氏とチャンドラー・ジュリンカ氏の発案です。彼らは米国スタイルのラガーや IPA (甘くてミディアムボディのモンキーズ フィスト IPA など) を忠実に再現し、スロー ボートを東四住民の必需品にしました。ビールのセレクションは入れ替わっており、タップで 12 ～ 20 種類、ボトルで 3 種類が用意されています (オープンコンテナ法がないため、万里の長城でビールを飲むことができます)。(56 Dongsi Ba Tiao 南板橋胡同近く; +86 0 10 6538 5537)
ジンア・ブルーイング・カンパニー
旧正月に合わせて自家醸造された好評の IPA が、アレックス・アッカーとクリス・リーをジンア・ブルーイング・カンパニー。二人は明確な北京の名前を希望し、北京（「首都」を意味する京）の「京」と北京で発行された最初のナンバープレートの「A」を組み合わせた。現在、元工場複合施設内にあるジンアのバーでは、酒米とマッシュを混ぜ合わせた色と生姜と根わさびの風味から得られるコウジ レッド エールなど、年間を通して 6 種類のビールを生ビールで提供しています。スモッグの日に、知識豊富な北京人はエアポカリプス ダブル IPA を注文します。汚染指数が上昇するにつれて価格は下がります。(1949 The Hidden City、三里屯南路近くの 4 Gongti Bei Lu 内; +86 0 10 6501 8883)
