ナパ郡とソノマ郡の間には約 400 のワイナリーがあり、その恵みには感謝していますが、ブドウ畑の中に店を構える蒸留所の数が増えているのは新鮮です。小規模蒸留所の存在感は全国的に高まっているが、カリフォルニア州では参加が遅れている。その主な原因は、蒸留所が消費者に直接販売することを禁じた禁酒法時代の時代遅れの法律のせいだ。幸いなことに、昨年から状況は変わり、ワインカントリーに新しい蒸留所がオープンするたびに、この地域はさらに良くなり、より豊かになりました。
スピリットワークス
環境非営利団体で長年働いた後、アシュビーとティモ・マーシャル夫妻は、スロー ジンを念頭に置き、2013 年にソノマ郡に店を設立しました。スロー ジン（スロー ベリー（ベリーではありませんが、むしろ苦くて小さなプラム）を砂糖とジンと一緒に浸して作ったリキュール）は、ティモの生まれ育った英国の田舎で好まれる食中酒であり、彼の家族はそこでそのレシピを完成させてきました。世代。スピリット ワークスは現在、米国で本物のスロー ジンを製造している唯一のメーカーであり、その製品、軽くて愛らしく、植物やカシスを想起させるものだけでも、テイスティング ルームを訪れる価値があります。また、ウォッカ、ジン、そして今後発売予定のウィスキーも試してみてください。それぞれが、夫婦の環境保護主義者の過去と調和する持続可能な実践を用いて、本物の穀物からグラスまでのアプローチで作られています。(6790 McKinley St. #100、セバストポル; 707-634-4793)
ナパバレー蒸留所
彼らの言葉に騙されないでくださいニュージーズスタイルの服装—ナパバレー蒸留所の人々は自分たちの酒を熟知しています。 Arthur Hartunian と妻の Lusine は、カクテルをこの地域の食文化に不可欠な要素にすることを目指し、2009 年にナパに移住しました。アーサーは、貴重というよりは遊び心のあるアプローチで、蒸留とブレンドの伝統的な方法を研究し、実験に着手し、その結果、ナパバレー蒸留所のユニークなスピリッツ、ボトル入りカクテル、リキュールの長いメニューが生まれました。ビターズ、低木、トニック、シロップの膨大な種類が五感を喜ばせるので、お酒を飲みたくない気分でもテイスティング サロンを訪れるべきです。そしてサロンの場所はナパズ内ですオックスボー マーケット- 地域の最高の食べ物と飲み物をいくつか紹介します。(601 1st Street、ナパ; 707-226-9269)
グリフォ蒸留所
シーンで最も新鮮な顔であるグリフォ蒸留所は、長年計画されていた夢の実現です。 7年前、ベイエリアの物理学者だったマイク・グリフォは、ナノ粒子以外のものを蒸留したくてウズウズしていたので、貯蓄を増やすためにウォール街に向かった。その後、彼と妻のジェニーはカリフォルニア州ペタルマに戻り、美しい倉庫に火を入れ、真に高級なジンを造りました。丁寧に注入された植物と手作業で搾ったマイヤーレモンの新鮮で独特の風味を最もよく味わうには、そのまま飲むのが一番です。蒸留所ツアーも可能です。(1320 Scott St、スイート A、ペタルマ; 707-879-8755)
チャーベイ
カラカセビッチ家は 30 年以上にわたりナパバレーでスピリッツの蒸留を行っており、12 代目の蒸留士である家長のマイルズがマスターディスティラーの称号を息子のマルコに引き継いだ現在も、勢いが衰える気配はありません。彼らのワイナリー兼蒸留所であるチャーベイは伝統に根ざしていますが、マルコの R5 ウイスキーはまったく新しいもので、ベア リパブリック ブルワリーのホッピーなレーサー 5 IPA から作られています。カラカセビッチ家は、小規模な家族経営の割に、幅広い品揃えの高級酒を製造し、1 つではなく 2 つの施設を運営しており、常に忙しくしています。セントヘレナの風光明媚な丘陵地帯にある元の場所を訪れるか、秋まで我慢してメンドシーノ郡に向かい、そこで新しいテイスティングルームをオープンする予定です。(4001 Spring Hill Mountain Road、セントヘレナ、カリフォルニア州; 707-963-9327)
