インドに住んでいると、人生はお祝いの連続のように感じられます。私が喜んで参加したすべてのヒンズー教の祭りの中で、ディワリ (ディパワリーまたは光の祭りとしても知られています) は私の個人的なお気に入りの 1 つです。それは、部分的にはその高揚感のある意味、つまり暗闇に対する光の勝利を意味することによるものであり、部分的には、日が沈み、お祝いが最高潮に達すると、ろうそくの光に満ちた魔法の世界に連れて行かれるという事実によるものです。
ディワリの伝統によれば、あなたは9時までの服装をし、軽やかなものを着ます。ジャズ（キャンドル）、プレゼント交換、お菓子家族や友達と（スイーツ）。今年のお祝いのために、乾燥イチジクとナッツで作るパンジャブのデザート、アンジェール・バルフィを生のビーガン風にアレンジしたものを作ります。とても美味しくて、とても健康的で（オイルフリー、砂糖不使用、乳製品フリー、グルテンフリー）、とても早く作れます。
ビーガン アンジェール バルフィ
材料：
いちじく 1/2カップ
未硫化レーズン 1/2カップ
殺菌されていない生のアーモンド 1/2カップ
ゴジベリー 1/2カップ
生ピスタチオ 1/4カップ（お好みで）
生蜂蜜 大さじ1（お好みで）
粉末カルダモン 小さじ1
説明書：
S字型ブレードを使用する高速フードプロセッサーにすべての材料を入れ、細かく粘りのある粘稠度が得られるまでブレンドします。
私は型を使ってお菓子を完璧な丸いケーキに成形するのが好きですが、混合物を手で丸めてボールにすることもできます。
形を作り終えたら、この珍味を愛する人たちとシェアする前に、密閉容器に入れて 1 ～ 2 時間冷蔵してください。
ナマステ！
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